Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 224 kCal | 1684 kCal | 13.3% | 5.9% | 752 g |
Fehérjék | 19.79 g | 76 g | 26% | 11.6% | 384 g |
zsírok | 15.42 g | 56 g | 27.5% | 12.3% | 363 g |
Víz | 63.98 g | 2273 g | 2.8% | 1.3% | 3553 g |
Hamu | 0.94 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.2% | 1065 g |
B4-vitamin, kolin | 67.4 mg | 500 mg | 13.5% | 6% | 742 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.484 mg | 5 mg | 9.7% | 4.3% | 1033 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.523 mg | 2 mg | 26.2% | 11.7% | 382 g |
B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 24% | 186 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 0.8% | 5172 g |
K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
PP-vitamin, NO | 5.572 mg | 20 mg | 27.9% | 12.5% | 359 g |
Betain | 11.9 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.9% | 906 g |
Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.8% | 5882 g |
Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
Nátrium, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2600 g |
Kén, S | 197.9 mg | 1000 mg | 19.8% | 8.8% | 505 g |
Foszfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 9.6% | 468 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.3% | 1040 g |
Mangán, Mn | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
Réz, Cu | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 g |
Szelén, Se | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 18.5% | 241 g |
Cink, Zn | 3.97 mg | 12 mg | 33.1% | 14.8% | 302 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.293 g | ~ | |||
valin | 0.977 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.667 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.901 g | ~ | |||
leucin | 1.611 g | ~ | |||
lizin | 1.743 g | ~ | |||
metionin | 0.519 g | ~ | |||
treonin | 0.842 g | ~ | |||
triptofán | 0.168 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.779 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.202 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.834 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.175 g | ~ | |||
glicin | 1.099 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.052 g | ~ | |||
Proline | 0.91 g | ~ | |||
szerin | 0.786 g | ~ | |||
tirozin | 0.668 g | ~ | |||
cisztein | 0.23 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 72 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.488 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.449 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 6.43 g | max 18.7 г | |||
10:0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.022 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.464 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.043 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 3.657 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.104 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.1 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.006 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.004 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.92 g | min. 16.8 г | 41.2% | 18.4% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.049 g | ~ | |||
15: 1 pünkösd | 0.008 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.623 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.232 g | ~ | |||
16: 1 ford | 0.023 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.064 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 6.148 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.911 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.426 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.655 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.8% | 2.6% | |
18: 2 linolén | 0.504 g | ~ | |||
18: 2 transz-izomer, nincs meghatározva | 0.039 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.244 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.038 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.099 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.012 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.002 g | ~ | |||
20:3 Eikozatrién | 0.009 g | ~ | |||
Labore quiquia quisquam labore consectetur. | 0.009 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.036 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.017 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.9% | 0.8% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.291 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.2% | 2.8% |
Az energiaérték 224 kcal.
- oz = 28.35 g (63.5 kCal)
- font = 453.6 g (1016.1 kCal)
Válogatott marhahús, darabolva, darabokra vágva, hús 1/8-ig eltávolított zsírral, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 13,5%, B6-vitamin - 26,2%, B12-vitamin - 53,7%, PP-vitamin - 27,9%, kálium - 11%, foszfor - 21,4, 41,5% , szelén - 33,1%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 224 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hasznos vágva, darabokra vágva, a húst 1/8 hüvelykre eltávolítva, nyersen
2021-02-17