tartalom
Leírás
A szérum sajt, túró és kazein előállításának mellékterméke, amelyet savanyú tej melegítésével, hengerlésével és szűréssel nyernek. A tej alvadási folyamata természetes módon fordulhat elő savanyításának vagy élelmiszer -savak hozzáadásának eredményeként.
Az egészséges és tápláló ital Hippokratész korától híres. Javasolta a máj, a tüdő és a pikkelysömör különböző formái esetén. A 18. század elején a tejsavó népszerű volt vizelethajtó, tonizáló és nyugtató szerként. Az orvosok hasmenésre, vérhasra, mérgezésre és vesekőre írták fel.
A modern sajtüzemek műanyag palackokban és 1 literes kiszerelésben értékesítik a szérumot.
MI A TEJSÚJ
Ez a tejfeldolgozás mellékterméke-amikor a savanyú tejet felmelegítik, a hőmérséklet hatására folyékony frakcióvá (tejsavó) és alvadt fehérje (túró) csomókká választják szét. Általában a szérum világos sárgás vagy zavaros fehér, édeskés savanykás. Az ízárnyalat az előállítási módtól függ. Lágy sajt vagy túró készítésekor savanyú savót kap; kemény sajt készítésekor inkább édeskés.
A folyékony savó 90% -a víz, a fennmaradó 10% pedig sok tápanyagot tartalmaz. Van még tejsavópor - por felesleges folyadék nélkül, tápanyagforrás (adhat hozzá ételekhez, kozmetikumokban felhasználhatja, vízzel hígíthatja és folyékony tejsavót kaphat).
A termék a következőket tartalmazza:
- kalcium, kálium, foszfor;
- glükóz, laktóz;
- biotin, tokoferol, béta-karotin, kolin;
- vas, nátrium, magnézium;
- citromsav, tejsav, nukleinsav;
- B-, C-vitamin;
- aminosavak, zsírsavak.
Hogyan készítsünk szérumot otthon?
Emellett otthon is készíthet szérumot. Két egyszerű recept létezik:
- Házi tej (1 l) meleg helyen, természetes savanyúsága érdekében. Ezután a kapott joghurtot fel kell forralni és lehűlni. A hevítés eredményeként túrórögök, amelyeket szűrőn át kell szűrni. Használhatja a könnyen szűrt szérumot. Az így kapott sajt lehet a rakott, zselatin desszertek vagy sajttorták alapja.
- 1 liter A bolti pasztőrözött tejben (1 l) felforralva fel kell önteni egy citrom frissen facsart levét. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Előfordul, hogy egy köteg tejszérumot és sajtot szeretne megosztani, mint az első receptben, sajtkendő segítségével.
Kozmetikai termékek alapjául szolgáló ipari méretű szérumban: kész maszkok, arckrémek, samponok, balzsamok, hajbalzsamok.
A szérum használata
A szérum vitaminokat (b, C, A, E, H csoport), ásványi anyagokat (magnézium, kalcium, foszfor), tejcukrot és tejsavbaktériumokat tartalmaz. A fehérje molekuláris szerkezete lehetővé teszi, hogy gyorsan felszívódjon és részt vegyen az osztódás, a növekedés és a sejtek megújulásában.
A szérum az egész szervezet számára hasznos. Helyreállító hatása van, normalizálja a gyomor szekréciós funkcióját. A táplálkozási szakemberek felveszik a tejsavót a túlsúlyos emberek étrendjébe, hogy fokozzák az anyagcsere folyamatokat, a toxinok és az éhezési nap fő termékének kiválasztását.
Az ital a szív- és érrendszer betegségei, az immunitás csökkenése, a hormonok, különösen a szex termelésének megzavarása esetén is hasznos.
Gyógyászati felhasználás
Az orvosok gasztroenterológusok javasolják a szérum alkalmazását a gyomor-bél traktus betegségei esetén. Ilyenek például a gyomorhurut, vastagbélgyulladás, fekélyek, a belső gyulladás enyhítése, a bél stimulálása, a rothadásos folyamatok gátlása és a mikroflóra helyreállítása. A terhesség alatti ödéma rossz vesékkel jár; az orvosok azt javasolják, hogy igyák meg a szérumot a felesleges folyadék kiválasztása és a vesék munkájának normalizálása érdekében.
A TEHÉT TEJSÚJ TULAJDONSÁGAI
Ez a termék nagyon gazdag B -vitaminokban. Ezért jótékony hatással van az idegrendszerre. A tehéntejsavó csökkenti a puffadást és segít helyreállítani a hasznos baktériumok egyensúlyát a belekben. Gazdag összetételének köszönhetően népszerű a bébiételek gyártásában.
A Kecskeszérum előnyei
Ez a termék gazdag antioxidánsokban, ezért fiatalító hatású. A kecskesavó sok aminosavat és a szervezet számára létfontosságú elemet tartalmaz - kobaltot, amely részt vesz a vérképzésben, az enzimatikus reakciókban, a májban és az idegrendszer működésében.
SZÁRAZ TEJSAVAR
Ez a termék természetes alapanyagokból - vagyis közönséges folyékony savóból - készített por. Valójában a száraz porban hasznos komponensek maradnak, és nincs felesleges víz (amely a folyékony savó 90% -át teszi ki). Hozzáadhatja a port ételekhez, italokhoz. A sportolók táplálékforrásként használják izomépítéskor. A tejsavópor a száraz anyatej-helyettesítő tápszer része, a gyermek teste könnyen felszívódik és jó táplálékot biztosít számára.
Erjesztett tejsavópor:
- tápláló, gyorsan kielégíti az éhségérzetet, diéta és aktív sport közben is felhasználhatja;
- hasznos, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, terhesség alatt fogyaszthatja;
- alkalmas mindennapi használatra (ellenjavallatok hiányában a tejsavó ésszerű adagolással nem árt).
A tejsavópor jó, ha szerepel a menüben magas vérnyomásban, érelmeszesedésben szenvedőknél. Valamint szívbetegségek, tüdőelégtelenség és vérszegénység esetén. Hasznos lesz a gyomor-bél mikroflóra megsértése, hosszan tartó stressz, túlterhelés, rendszeres mentális stressz esetén.
Hogyan használják a szérumot?
A tejsavót maszkok készítésére használják az arcra és a hajra. Segít az elhalt, táplálkozási és egészséges sejtek hámlasztásában. A szérum eltávolítja a napsugarak, a szél, a por és a méreganyagok negatív hatásainak következményeit is. Naponta meg kell tisztítani egy citromlével szérummal átitatott pamutpárnával a normál és zsíros bőr fehérítéséhez. A szeplőktől való megszabaduláshoz előkészíthet egy túró (3 evőkanál) és szérum (3 evőkanál) maszkot. A kapott keveréket alaposan megtisztított bőrre tesszük, vékony réteget simítunk 10 percig. Ezután mossa le meleg vízzel. Ahhoz, hogy a haj ragyogjon és robusztusabbá váljon, le kell öblítenie a szérumot a haj szokásos samponozása után.
A szérum jó csecsemőételek készítésére, mert a természetes tejhez legközelebb álló fehérjét tartalmaz. A legjobb, ha különféle típusú tésztákat sütünk, palacsintát, palacsintát, pácként húst és halat, valamint a hideg levesek alapjait.
A tejsavó jó a gyermekek számára?
Emlékezzünk vissza, hogy a tejsavót a bébiétel-gyártásban használják, és a bébiételek összetevőit gondosan választják ki és szigorúan ellenőrzik. A tejsavó gazdag összetételét és a szervezetre gyakorolt pozitív hatását figyelembe véve kijelenthetjük – igen, az erjesztett tejsavó elfogadható határokon belül hasznos a gyermekek számára. Természetesen, ha a gyermek nem allergiás tejtermékekre vagy egyéni intolerancia. Gyermekeknek napi 300 ml-nél több szérum beadása javasolt.
A hatás
A tejsavó hatása a gyermek testére:
- vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja;
- erősíti az immunrendszert;
- javítja az emésztőrendszert;
- biztosítja a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszer egészséges fejlődését.
Az íz
A tejsavó íze specifikusnak nevezhető; nem minden gyerek kedveli. Ha egy gyermek nem hajlandó ilyen egészséges terméket inni, akkor összekeverheti más összetevőkkel, és a tejsavó ízét kevésbé hangsúlyossá vagy akár láthatatlanná is teheti. Készíthet például bogyós koktélokat, gyümölcszselét vagy zselét annak alapján. A legegyszerűbb módszer a „titkos” tejösszetevő összekeverése a gyümölcslével, amelyet a gyermek szeret és szeret inni.
Ha egy nőnek nincs ellenjavallata, akkor hasznos lesz a tejsavó felvétele az étrendbe. Ez a termék elősegíti az emésztőrendszer működésének javítását, erősíti az immunrendszert, energiát biztosít a test számára, és hozzájárul a gyermek csontvázának megfelelő kialakulásához (emlékeztetni kell arra, hogy a szérum gazdag kalciumban és más hasznos anyagokban).
TEJSZÉRUM karcsúsításhoz
Az ital kalóriatartalma kicsi - körülbelül 20 kcal / 100 ml folyadék. Ugyanakkor az ital nagyon tápláló és segíti az energia feltöltését. A tejsavót felveheti étrendjébe azok számára, akik fogynak, és sportolóknak, akik izomépítésre törekszenek - a tápláló tejfolyadék segít a cél elérésében. A tejsavó fogyása segít:
- normalizálja az anyagcserét, ez pedig segít gyorsabban megszabadulni a túlsúlytól;
- fenntartani a normális izomtömeget (a termékben található aminosavaknak köszönhetően);
- szervezzen egészséges és alacsony kalóriatartalmú snacket (csak kb. 40 kcal egy pohár tejsavóban).
Az íz javítása érdekében bármilyen fűszert vagy gyógynövényt hozzáadhat az italhoz. Keverjük össze zöldség- vagy gyümölcslével, bogyós pürével, mézzel. Azok, akik diétát követnek, fél órával étkezés előtt igyanak meg egy pohár egészséges italt - ez segít normalizálni az emésztőrendszert, javítja az anyagcserét, megtölti a testet hasznos és tápanyagokkal, és csökkenti a következő ételrész méretét ( egy pohár savó, kevesebbet szeretne enni).
A TEJSZÉRUM HASZNÁLATA A KOSZMETOLÓGIÁBAN
A sajt és a túró szérum a kozmetológia egyik népszerű összetevője, külső szerként alkalmazva - segít javítani a bőr és a haj állapotát.
ARCBŐRRE
Használhatja a szérumot független szerként, a tápláló maszkok egyik összetevőjeként, és hozzáadhatja a krémekhez.
- Önkiszolgáló kozmetikum: melegítse a folyadékot 36–37 ° C-ra, nedvesítsen meg egy pamutpárnát, és törölje le a bőrt. 15 perc után öblítse le meleg vízzel.
- Maszkok: Víz helyett adjon savót a házi maszkokhoz - keverje össze a tejsavóport más tápláló összetevőkkel - tojásfehérjével, mézzel, agyaggal.
- Használatra kész krém: adjon hozzá egy kis szérumot egy adag krémhez, mielőtt gazdagítja összetételét.
A bőr irritációjának és gyulladásának jelenlétében erjesztett tejszérummal kezelheti tiszta formában, vagy hozzáadhatja különféle krémekhez és kenőcsökhöz (kényelmesebb ilyen célokra port használni).
Bőrproblémák esetén nemcsak a szérum külső, hanem belső használata is hasznos. Ez a termék elnyomja az élesztőgombák aktivitását, javítja a szervezet mikroflóráját, elősegíti a gyulladások és irritációk gyógyulását, és erősíti az erek falát. Ez nemcsak a belső szerveket, hanem a bőrt is érinti.
HAJRA
A tejszérum pozitív hatással van a fejbőr egészségére, és megszabadulhat a korpától. Emellett a haj kezelhetőbbé, dúsabbá és fényesebbé válik. A legegyszerűbb hajmaszk ezzel az összetevővel az erjesztett tejszérum 37–40 ° C hőmérsékleten. A folyadékot elosztja a tiszta haj teljes hosszában, dörzsölje be a fejbőrbe, és takarja le műanyag fóliával vagy törölközővel a szauna elérése érdekében. hatás. 20-30 perc elteltével lemossa a maszkot. Az alkalmazás ajánlott gyakorisága hetente egyszer.
A hajmaszkok többkomponensűek lehetnek, ha növényi főzeteket, tápláló olajokat vagy folyékony formában lévő vitaminokat adnak a tejsavóhoz.
A szérum ártalma és ellenjavallatok
Az erjesztett tej savó használatának abszolút ellenjavallata a tejfehérjével szembeni immunitás, egyéni intolerancia. Más esetekben a friss és jó minőségű tejsavó csak akkor lesz előnyös, ha mértékkel fogyasztják (napi 0.5-1 liter).
Káros hatások
A szérumnak enyhe hashajtó hatása van, ezért nagy mennyiségben fogyasztva emésztőrendszeri zavart okozhat. A lejárt vagy helytelenül tárolt szérum káros lehet - ha ilyen terméket használ, súlyos mérgezést kaphat. A folyékony házi szérumot legfeljebb 5 napig, boltban kell tárolni - legfeljebb az üveg kinyitásától számított 2-3 napig, ha az eltarthatósági idő normális. Tárolás szempontjából kényelmesebb a száraz tejsavó használata - hosszabb ideig (legfeljebb 12 hónapig) tárolható, és bármikor készíthet belőle egészséges italt.
Szia . Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o gyere?