Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 39 | Kcal 1684 | 2.3% | 5.9% | 4318 g |
| Fehérjék | 3.45 g | 76 g | 4.5% | 11.5% | 2203 g |
| zsírok | 0.35 g | 56 g | 0.6% | 1.5% | 16000 g |
| Szénhidrát | 4.08 g | 219 g | 1.9% | 4.9% | 5368 g |
| Élelmi rost | 3.6 g | 20 g | 18% | 46.2% | 556 g |
| Víz | 87.74 g | 2273 g | 3.9% | 10% | 2591 g |
| Hamu | 0.78 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.099 mg | 1.5 mg | 6.6% | 16.9% | 1515 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.274 mg | 1.8 mg | 15.2% | 39% | 657 g |
| B4-vitamin, kolin | 59.4 mg | 500 mg | 11.9% | 30.5% | 842 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.36 mg | 5 mg | 27.2% | 69.7% | 368 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 22.3% | 1149 g |
| B9-vitamin, folát | 14 μg | 400 mcg | 3.5% | 9% | 2857 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 12.8% | 2000 |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| PP-vitamin, sz | 3.87 mg | 20 mg | 19.4% | 49.7% | 517 g |
| Betain | 0.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 326 mg | 2500 mg | 13% | 33.3% | 767 g |
| Kalcium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.5% | 50000 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 12.3% | 2105 |
| Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1% | 26000 g |
| Kén, S | 34.5 mg | 1000 mg | 3.5% | 9% | 2899 g |
| Foszfor, P | 111 mg | 800 mg | 13.9% | 35.6% | 721 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 0.53 mg | 18 mg | 2.9% | 7.4% | 3396 g |
| Mangán, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 28.7% | 897 g |
| Réz, Cu | 163 μg | 1000 mcg | 16.3% | 41.8% | 613 g |
| Szelén, Se | 6.3 μg | 55 mcg | 11.5% | 29.5% | 873 g |
| Cink, Zn | 0.96 mg | 12 mg | 8% | 20.5% | 1250 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 0.3 g | max 100 g | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.3 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.154 g | ~ | |||
| Valin | 0.143 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.055 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.11 g | ~ | |||
| Leucin | 0.187 g | ~ | |||
| Lizin | 0.132 g | ~ | |||
| metionin | 0.033 g | ~ | |||
| treonin | 0.132 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.11 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.165 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.296 g | ~ | |||
| Glycine | 0.143 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.67 g | ~ | |||
| Proline | 0.099 g | ~ | |||
| szerin | 0.143 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.077 g | ~ | |||
| cisztein | 0.022 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| fitoszterolok | 3 mg | ~ | |||
| Kampeszterin | 3 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.032 g | max 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.032 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.152 g | 11.2-20.6 g | 1.4% | 3.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.152 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 0.152 g | 4.7-16.8 g | 3.2% | 8.2% |
Az energiaérték 39 kcal.
- csésze szeletelve = 97 g (37.8 kcal)
- egész darab = 19 g (7.4 kcal)
- csésze egész = 89 g (34.7 kcal)
Shiitake gomba keverés (rántás) gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B2-vitamin - 15,2%, a kolin 11.9%, a B5-vitamin - 27,2%, a PP-vitamin - 19,4%, a kálium - 13%, a foszfor - 13,9%, a mangán - 11,2%, réz - 16,3%, szelén - 11,5%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Kolin a lecitin része, amely szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 39 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos shiitake gomba keverés (rántás), kalória, tápanyagok, shiitake gomba keverés előnyös tulajdonságai (rántás)