Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 34 | Kcal 1684 | 2% | 5.9% | 4953 g |
| Fehérjék | 2.24 g | 76 g | 2.9% | 8.5% | 3393 g |
| zsírok | 0.49 g | 56 g | 0.9% | 2.6% | 11429 g |
| Szénhidrát | 4.29 g | 219 g | 2% | 5.9% | 5105 g |
| Élelmi rost | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 36.8% | 800 g |
| Víz | 89.74 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2533 g |
| Hamu | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 2.9% | 10000 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.217 mg | 1.8 mg | 12.1% | 35.6% | 829 g |
| B5-vitamin, pantotén | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 88.2% | 333 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.293 mg | 2 mg | 14.7% | 43.2% | 683 g |
| B9-vitamin, folát | 13 μg | 400 mcg | 3.3% | 9.7% | 3077 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 11.8% | 2500 g |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 0.4 μg | ~ | |||
| PP-vitamin, sz | 3.877 mg | 20 mg | 19.4% | 57.1% | 516 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 35.9% | 822 g |
| Kalcium, Ca | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.6% | 50000 g |
| Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 14.7% | 2000 |
| Nátrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 2.1% | 14444 g |
| Kén, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 6.5% | 4464 g |
| Foszfor, P | 112 mg | 800 mg | 14% | 41.2% | 714 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 0.41 mg | 18 mg | 2.3% | 6.8% | 4390 g |
| Mangán, Mn | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33.8% | 870 g |
| Réz, Cu | 142 μg | 1000 mcg | 14.2% | 41.8% | 704 g |
| Szelén, Se | 5.7 μg | 55 mcg | 10.4% | 30.6% | 965 g |
| Cink, Zn | 1.03 mg | 12 mg | 8.6% | 25.3% | 1165 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 2.38 g | max 100 g | |||
| Glükóz (szőlőcukor) | 2.38 g | ~ | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.156 g | ~ | |||
| Valin | 0.145 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.056 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.111 g | ~ | |||
| Leucin | 0.189 g | ~ | |||
| Lizin | 0.134 g | ~ | |||
| metionin | 0.033 g | ~ | |||
| treonin | 0.134 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.011 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.111 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.167 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.301 g | ~ | |||
| Glycine | 0.145 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.68 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| szerin | 0.145 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.078 g | ~ | |||
| cisztein | 0.022 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| Kampeszterin | 2 mg | ~ |
Az energiaérték 34 kcal.
Shiitake gomba gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B2-vitamin és 12.1%, a B5-vitamin - 30%, a B6-vitamin és 14.7%, a PP-vitamin - 19,4%, a kálium - 12,2%, a foszfor - 14%, a mangán - 11,5, 14,2%, réz - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz fenntartásában, a gátlás és gerjesztés folyamataiban a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a normális homocisztein a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágytalansággal, a bőr egészségének romlásával, a megtaláltak kialakulásával és vérszegénységgel jár.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Mangán részt vesz a csont és a kötőszövet kialakulásában, része az aminosavak, szénhidrátok, katekolaminok metabolizmusában részt vevő enzimeknek; szükséges a koleszterin és a nukleotidok szintéziséhez. Az elégtelen fogyasztás növekedési késéssel, a reproduktív rendszer rendellenességeivel, a csont fokozott törékenységével, a szénhidrát- és a lipid-anyagcsere rendellenességeivel jár.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalóriaértéke 34 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mint a hasznos shiitake gombák, kalória, tápanyagok, shiitake gombák hasznos tulajdonságai