Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
Az alábbi táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát tartalmazza 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 56 | Kcal 1684 | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Fehérjék | 1.56 g | 76 g | 2.1% | 3.8% | 4872 g |
| zsírok | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.7% | 25455 g |
| Szénhidrát | 12.29 g | 219 g | 5.6% | 10% | 1782 g |
| Élelmi rost | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 18.8% | 952 g |
| Víz | 83.48 g | 2273 g | 3.7% | 6.6% | 2723 g |
| Hamu | 0.35 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.037 mg | 1.5 mg | 2.5% | 4.5% | 4054 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 16.8% | 1059 g |
| B4-vitamin, kolin | 36.8 mg | 500 mg | 7.4% | 13.2% | 1359 g |
| B5-vitamin, pantotén | 3.594 mg | 5 mg | 71.9% | 128.4% | 139 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 14.3% | 1258 g |
| B9-vitamin, folát | 21 μg | 400 mcg | 5.3% | 9.5% | 1905 |
| C-vitamin, aszkorbin | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| D-vitamin, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 12.5% | 1429 g |
| D2-vitamin, ergokalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| PP-vitamin, sz | 1.5 mg | 20 mg | 7.5% | 13.4% | 1333 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 8.4% | 2137 g |
| Kalcium, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.5% | 33333 g |
| Magnézium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 6.3% | 2857 g |
| Nátrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.5% | 32500 g |
| Kén, S | 15.6 mg | 1000 mg | 1.6% | 2.9% | 6410 g |
| Foszfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 6.4% | 2759 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 0.44 mg | 18 mg | 2.4% | 4.3% | 4091 g |
| Mangán, Mn | 0.204 mg | 2 mg | 10.2% | 18.2% | 980 g |
| Réz, Cu | 896 μg | 1000 mcg | 89.6% | 160% | 112 g |
| Szelén, Se | 24.8 μg | 55 mcg | 45.1% | 80.5% | 222 g |
| Cink, Zn | 1.33 mg | 12 mg | 11.1% | 19.8% | 902 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 3.84 g | max 100 g | |||
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 0.089 g | ~ | |||
| Valin | 0.067 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.022 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.055 g | ~ | |||
| Leucin | 0.093 g | ~ | |||
| Lizin | 0.047 g | ~ | |||
| metionin | 0.025 g | ~ | |||
| treonin | 0.068 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.004 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.067 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 0.104 g | ~ | |||
| Glycine | 0.057 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 0.353 g | ~ | |||
| Proline | 0.057 g | ~ | |||
| szerin | 0.069 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.044 g | ~ | |||
| cisztein | 0.027 g | ~ | |||
| A szterol (szterolok) | |||||
| fitoszterolok | 4 mg | ~ | |||
| Kampeszterin | 4 mg | ~ | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 0.05 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.012 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 0.07 g | min. 16.8 g | 0.4% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukikus (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.034 g | 11.2-20.6 g | 0.3% | 0.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.031 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.003 g | 0.9-3.7 g | 0.3% | 0.5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.031 g | 4.7-16.8 g | 0.7% | 1.3% |
Az energiaérték 56 kcal.
- csésze darab = 145 g (81.2 kcal)
- 4 gomba = 72 Gy (40.3 kcal)
A shiitake gombát megfőzzük, só nélkül gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B5-vitamin - 71,9%, a réz - 89,6%, a szelén - 45,1%, a cink 11.1% volt
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, több hormon, a hemoglobin szintézisében, és elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteiben oxigénnel. A hiányosság a szív- és érrendszer károsodott kialakulásában és a kötőszöveti dysplasia csontvázának kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Kesan betegség (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, a magzat rendellenességeinek jelenlétéhez vezet. A legutóbbi tanulmányok feltárták a cink nagy dózisainak azon képességét, hogy megtörjék a réz felszívódását és ezáltal hozzájáruljanak a vérszegénység kialakulásához.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Címkék: kalória 56 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Shiitake gomba, főtt, só nélkül, kalória, tápanyag, a Shiitake gomba hasznos tulajdonságai, főtt, só nélkül