Shod Row (Tricholoma caligatum) fénykép és leírás

Pakolsor (Tricholoma caligatum)

• matsutake
• Sor foltos

• Sor foltos;
• matsutake;
• Fenyő gomba;
• fenyő szarvak.

A patkósor (Tricholoma caligatum) a Tricholomov családba, a Ryadovok nembe tartozó ehető gomba.

A pataksor (Tricholoma caligatum) más néven is ismert - matsutake. ez a gomba jól terem, de sokszor nehéz megtalálni. A helyzet az, hogy a foltos sor termőtestei jól el vannak rejtve a lehullott levelek rétege alatt. A cipősor termőtesteinek költségének és értékének nehéz megtalálása miatt megfizethetetlenül magas.

A leírt gomba jellegzetessége a hosszú és mélyen ültetett lábak jelenléte a talajban, amelyek hossza elérheti a 7-10 cm-t. Annak a gombásznak, aki útközben foltos sor termőtesteit talált, a fő feladata a gomba károsodás nélküli kinyerése a talajból. A gomba nem közismert, de sokféle formában fogyasztható.

A foltos sorok sapkájának átmérője 5-20 cm között változik. Félkör alakú, vastag, húsos, érett termőtestekben lapos-domború, középső részén gumós. A sapka színe barnás-gesztenye vagy barnásszürke lehet. Teljes felületét világosabb háttéren elhelyezkedő, kicsi, szorosan összenyomott pikkelyek borítják. A foltos sor termőtestének felületén gyakran egy közös fátyol maradványai láthatók. A leírt gomba kalapjának széleit fehéres szín, egyenetlenség, hullámosság jellemzi.

A foltos sorok lábhossza 5-12 cm, átmérőjük 1.5-2.5 cm között változik. Maga a láb középen helyezkedik el, hengeres alakú, és az alap közelében elkeskenyedik. A gyűrű alatti szár színe lehet porszerű vagy fehér, a gyűrű alatti felületét pedig sűrűn borítják a kalapot fedő pikkelyekkel megegyező színű pikkelyek. Ugyanakkor a láb felszínén lévő pikkelyeken hegyes területek, bevágások vannak.

A gomba szárán lévő gyűrű jól körülhatárolt, kívülről nagyszámú pikkely borítja, belül teljesen fehér. A gomba pépének csodálatos gyümölcsös illata és íze van, amelyet fehér szín jellemez. A foltos sor hymenoforja lamellás. Az összetételében lévő lemezek gyakran helyezkednek el, általában a termőtest felületéhez tapadnak, fehér színűek. A leírt gombafajok spóraporát is fehér szín jellemzi.

Az evezés tűlevelű (főleg fenyő), valamint vegyes (fenyő-tölgyes) erdőkben nő. A legaktívabb termés szeptembertől novemberig (vagyis egész ősszel) következik be.

A foltos sorok termőtesteinek kialakulása a talajban az ilyen növények számára elég nagy mélységben történik. Ennek a gombának a szára a talaj felszínétől mélyen helyezkedik el, ezért betakarításkor a gombát ki kell ásni. A patkós evezés aromája nagyon sajátos, az ánizs illatához hasonló. Érdekes módon, amikor a leírt gombafaj termőteste megjelenik a felszínen, a talaj erősen repedezni kezd. Egy ilyen gomba ritkán található magányos formában, főleg nagy csoportokban nő.

Hazánk területén a foltos sorok elsősorban az ország keleti vidékein nőnek. Találkozhat vele az Urálban, az Irkutszk régióban (Kelet-Szibéria), a Habarovszki Területen és az Amur régióban. És a Primorszkij területen a patkósorok szerepelnek a Vörös Könyvben. Ilyen gombát ritkán találnak az európai országokban.

A matsutake termése főleg fenyő- és vegyes (fenyő-tölgyes) erdőkben fordul elő. Képesek mikorrhizát képezni tűlevelű fákkal (főleg fenyőkkel). Lombhullató fákon, különösen tölgyeken ritkán mikorrhizát képezhet. A foltos sorok a régi fenyveseket választják növekedésükhöz. Egy tűlevelű fa körül ezek a gombák az úgynevezett boszorkányköröket alkotják, amelyek nagy kolóniákba gyűlnek össze. Érdekes, hogy a foltos sorok ügyesen bújnak meg a fenyők mellett álló fák lehullott levelei alatt. A leírt gomba inkább száraz talajban terem, ami nem túl termékeny. A foltos sorok telepe 10 évnél tovább nem nő egy helyen.

Patkósorok – a gombák meglehetősen finnyásak, ezért csak bizonyos időjárási körülmények között adnak termést. Ahhoz, hogy a pataksorok betakarítása jó legyen, szükséges, hogy a nappali hőmérséklet ne haladja meg a 26 ºC-ot, és az éjszakai hőmérséklet ne csökkenjen 15 ºC alá. A matsutake növekedésének másik fontos feltétele a 20 mm-nél több csapadék az előző 100 napban. Ha nyár végén megfelelő időjárási viszonyok alakulnak ki, akkor a foltos sorok termése már augusztusban megtörténhet.

A pataksor (Tricholoma caligatum) az ehető gombák közé tartozik, jó ízű. Különösen nagyra értékelik Japánban és a keleti országokban. Ez a gomba süthető, míg a hőkezelés megszünteti a kellemetlen utóízt, így csak édeskés utóíz marad. Jó sor patkolható és pácoláshoz. Egyes ínyencek megjegyzik, hogy ez a sorfajta erős körte ízű. Érdekes, hogy a leírt típusú sorok összetétele speciális antibiotikumot és néhány daganatellenes anyagot tartalmaz. Hatékonyságukat fehér egereken végzett vizsgálatok igazolták. Az Ussuriysky rezervátumban ez a gomba védett, valamint a Kedrovaya Lad rezervátumban. A foltos sorfűben lévő gyógyászati ​​tulajdonságok miatt ez a gomba nagyon értékes Japán számára, ahol széles körben használják élelmiszeripari célokra. Nemcsak pácolható és főzhető, hanem sózni is. A pácolt és sózott foltos sorok nagyon sűrűek és ropogósak.

Japánban és néhány más keleti országban foltos sorokat művelnek. Egyes ínyencek megjegyzik, hogy ennek a gombának keserű utóíze van, az íze pedig porszerű vagy sajtos.