Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
| Tápláló | Szám | Norma ** | A normál% -a 100 g-ban | A normál% -a 100 kcal-ban | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 385 | Kcal 1684 | 22.9% | 5.9% | 437 g |
| Fehérjék | 36.5 g | 76 g | 48% | 12.5% | 208 g |
| zsírok | 18.6 g | 56 g | 33.2% | 8.6% | 301 g |
| Szénhidrát | 17.9 g | 219 g | 8.2% | 2.1% | 1223 g |
| Élelmi rost | 13.3 g | 20 g | 66.5% | 17.3% | 150 g |
| Víz | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Hamu | 4.7 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A -vitamin, RAE | 11 μg | 900 mcg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| béta karotin | 0.066 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7576 g |
| B1-vitamin, tiamin | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 12.1% | 214 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 900 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 4.3% | 600 g |
| PP-vitamin, sz | 9.8 mg | 20 mg | 49% | 12.7% | 204 g |
| Niacin | 2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 1600 mg | 2500 mg | 64% | 16.6% | 156 g |
| Kalcium, Ca | 217 mg | 1000 mg | 21.7% | 5.6% | 461 g |
| Magnézium, Mg | 200 mg | 400 mg | 50% | 13% | 200 g |
| Nátrium, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Foszfor, P | 600 mg | 800 mg | 75% | 19.5% | 133 g |
| Ásványok | |||||
| Vas, Fe | 9 mg | 18 mg | 50% | 13% | 200 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 12 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 5.9 g | max 100 g | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 2.7 g | max 18.7 g |
Az energiaérték 385 kalória.
- Egy pohár 250 ml = 160 gr (616 kcal)
- Egy pohár 200 ml = 130 g (500.5 kcal)
- Evőkanál („felsőrészek” a folyékony termékek mellett) = 25 gramm (96.3 kcal)
- Teáskanál („felsőrészek” a folyékony termékek mellett) = 8 g (30.8 kcal)
- Vitamin B1 a szénhidrát- és energia-anyagcsere kulcsfontosságú enzimeinek része, amely energiát és plasztikus vegyületeket, valamint elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét biztosítja a test számára. E vitamin hiánya az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
- Vitamin B2 részt vesz a redox reakciókban, hozzájárul a vizuális analizátor színeinek érzékenységéhez és a sötét adaptációhoz. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák egészségének megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, elengedhetetlen a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Amikor az E-vitamin hiánya figyelhető meg a vörösvértestek hemolízise, neurológiai rendellenességek.
- PP-vitamin részt vesz a redox-reakciókban és az energia-anyagcserében. Elégtelen vitaminbevitel, a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarása kíséretében.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, az elektrolit és a sav egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok vezetésében, a vérnyomás szabályozásában.
- Kalcium csontjaink fő alkotóeleme, idegrendszeri szabályozóként működik, részt vesz az izmok összehúzódásában. A kalciumhiány a gerinc, a medence és az alsó végtagok demineralizációjához vezet, növeli az oszteoporózis kockázatát.
- Magnézium részt vesz az energia-anyagcserében és a fehérjeszintézisben, a nukleinsavak, stabilizáló hatással vannak a membránokra, elengedhetetlenek a kalcium, kálium és nátrium homeosztázisának fenntartásához. A magnézium hiánya hypomagnesemiához vezet, növeli a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-lúgos egyensúlyt, része a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az elektronok, az oxigén szállításában részt vesz a redox-reakciók áramlásában és a peroxidáció aktiválásában. A nem megfelelő bevitel hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinaemia atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, krónikus atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes listája.
Energiaérték vagy fűtőérték az emberi szervezetben az emésztés során a táplálékból felszabaduló energia mennyisége. A termék energiaértékét kilokalóriában (kcal) vagy kilojoule-ban (kJ) mérik 100 grammonként. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kilokalória, más néven „élelmiszer-kalória”, így ha a kalóriaértéket (kilo)kalóriában adjuk meg, a kilo előtag gyakran kimarad. Kiterjedt táblázatok az orosz termékek energiaértékeiről, amelyeket láthat.
Tápérték - szénhidrát-, zsír- és fehérjetartalom a termékben.
Élelmiszeripari termékek tápértéke - egy élelmiszertermék olyan tulajdonságainak összessége, amelyek jelenléte kielégíti az ember fiziológiai szükségleteit a szükséges anyagokban és energiában.
Vitaminok vannakaz emberi és a legtöbb gerinces étrendjében kis mennyiségben szükséges szerves anyagok. A vitaminok szintézisét általában növények végzik, nem állatok. A napi vitaminszükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen vitaminokkal ellentétben a melegítés során megsemmisülnek. Számos vitamin instabil és „elveszett” az étel főzése vagy feldolgozása során.