tartalom
Piskóta: finom házi receptek. Videó
A házi sütemények közül az egyik legnépszerűbb fajta a keksz, mivel nem igényel nagy mennyiségű ételt vagy időt az elkészítéséhez. De bizonyos titkok még mindig jelen vannak a gyártási folyamatban, amelyek ismerete nélkül problémás egy magas kekszet kapni.
Hogyan készítsünk finom kekszet
Számos recept létezik arra vonatkozóan, hogyan lehet más termékkészlettel magas piskótát készíteni.
Hogyan készítsünk szódamentes keksz tésztát
A tészta e recept szerint történő elkészítéséhez vegye be:
- 4 csirke tojás; – 1 csésze cukor; – 1 evőkanál. l. keményítő; – 130 g liszt (pohár egy evőkanál nélkül); – só a kés hegyén; – egy kis vanillin.
A lisztet szitán szitáljuk át, így puhább lesz, és puhább pékárut készíthet. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, a fehérjét verjük habosra a sóval, és a sárgáját addig keverjük a cukorral, amíg színe szinte fehér lesz. Átlagosan öt perc elegendő a jó minőségű habveréshez magas keverősebesség mellett. Ne feledje, hogy a fehérjét hidegen és teljesen száraz edényben kell felverni, különben nem lesz habos a feje. A cukorral felvert tojássárgákat a liszttel, a keményítővel és a vaníliával simára keverjük. A fehérjéket tésztalapáttal óvatosan a kapott tésztába gyúrjuk, igyekezzünk minél kevésbé tönkretenni a szerkezetüket, hogy ne ülepedjenek. A legjobb, ha ezt nyugodt mozdulatokkal alulról felfelé hajtjuk végre. Tegye a tésztát egy tepsibe, és tegye a forró sütőbe. 180 fokon fél óra alatt elkészül a keksz, de az első negyed órában ne nyissuk ki a sütőt, különben leülepedik a keksz.
A keksz e recept szerint süthető osztott formában és szilikonban is, ez utóbbi kényelmesebb a süteményekhez, mivel a keksz eltávolításakor minimális az égés és a deformáció veszélye
Hogyan lehet finom kekszet sütni szódabikarbónával
A sütőporként használt szódabikarbónás keksz még egyszerűbb, ehhez szüksége lesz:
- 5 tojás; - 200 g cukor; - 1 pohár liszt; - 1 teáskanál szódabikarbóna vagy egy zacskó sütőpor; - kevés ecet a szódabikarbóna kioltásához.
A tojásokat a cukorral addig verjük, amíg majdnem teljesen fel nem oldódik. A tömegnek kissé meg kell növekednie, és könnyebbé és habosabbá kell válnia. Adjunk hozzá lisztet és szódabikarbónát a tojáshoz, amelyet először ecettel kell lefedni. Ha kész sütőport használnak a tésztához bolyhosság hozzáadására, akkor tiszta formában adják hozzá a liszthez. A kész tésztát formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha a forma szilikon vagy teflon, akkor nem kell kenni. Fém vagy levehető forma segítségével fedje le az alját sütőpapírral, és kenje meg a falakat növényi olajjal.