Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 225 kCal | 1684 kCal | 13.4% | 6% | 748 g |
Fehérjék | 32.21 g | 76 g | 42.4% | 18.8% | 236 g |
zsírok | 10.74 g | 56 g | 19.2% | 8.5% | 521 g |
Víz | 56.78 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4003 g |
Hamu | 1.55 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
Retinol | 0.007 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.6% | 1705 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.276 mg | 1.8 mg | 15.3% | 6.8% | 652 g |
B4-vitamin, kolin | 122.2 mg | 500 mg | 24.4% | 10.8% | 409 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.904 mg | 5 mg | 18.1% | 8% | 553 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 8.3% | 538 g |
B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 4.29 μg | 3 μg | 143% | 63.6% | 70 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.3% | 13636 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 3.787 mg | 20 mg | 18.9% | 8.4% | 528 g |
Betain | 18.5 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 303 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.4% | 825 g |
Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
Nátrium, Na | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.3% | 1970 g |
Kén, S | 322.1 mg | 1000 mg | 32.2% | 14.3% | 310 g |
Foszfor, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 12.8% | 348 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.38 mg | 18 mg | 18.8% | 8.4% | 533 g |
Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.4% | 13333 g |
Réz, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 6.4% | 694 g |
Szelén, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 30% | 148 g |
Cink, Zn | 10.46 mg | 12 mg | 87.2% | 38.8% | 115 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.12 g | ~ | |||
valin | 1.455 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.043 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.37 g | ~ | |||
leucin | 2.591 g | ~ | |||
lizin | 2.816 g | ~ | |||
metionin | 0.915 g | ~ | |||
treonin | 1.417 g | ~ | |||
triptofán | 0.363 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.226 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.837 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.888 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.22 g | ~ | |||
glicin | 1.469 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.093 g | ~ | |||
Proline | 1.323 g | ~ | |||
szerin | 1.237 g | ~ | |||
tirozin | 1.111 g | ~ | |||
cisztein | 0.338 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 112 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.488 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.488 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 3.888 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.233 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.127 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.115 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.394 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.003 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.016 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.521 g | min. 16.8 г | 26.9% | 12% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.049 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.279 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.279 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.08 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 4.103 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 3.616 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.488 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.611 g | tól 11.2 a 20.6 | 5.5% | 2.4% | |
18: 2 linolén | 0.497 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.456 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.041 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.017 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.017 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.002 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.088 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.024 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.546 g | tól 4.7 a 16.8 | 11.6% | 5.2% |
Az energiaérték 225 kcal.
Steak, Chuck, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, válogatva, párolva gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 15,3%, kolin - 24,4%, B5-vitamin - 18,1%, B6-vitamin - 18,6%, B12-vitamin - 143%, PP-vitamin - 18,9, 12,1%, kálium - 28,8%, foszfor - 18,8%, vas - 14,4%, réz - 67,5%, szelén - 87,2%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 225 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, hogyan hasznos a steak, Chuck gyengéd, csont nélküli, marhahús, hús és zsír, 0 ”-os zsírra vágva, válogatott, párolt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Steak, Chuck lágy, csont nélküli, marhahús, hús és zsír, 0 ”-os zsírra vágva, válogatott, párolt
2021-02-17