Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
Fehérjék | 30.95 g | 76 g | 40.7% | 17.4% | 246 g |
zsírok | 12.22 g | 56 g | 21.8% | 9.3% | 458 g |
Víz | 56.64 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 4013 g |
Hamu | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 5.7% | 750 g |
B4-vitamin, kolin | 104 mg | 500 mg | 20.8% | 8.9% | 481 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 6.3% | 676 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.286 mg | 2 mg | 14.3% | 6.1% | 699 g |
B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.51 μg | 3 μg | 117% | 50% | 85 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 4.14 mg | 20 mg | 20.7% | 8.8% | 483 g |
Betain | 19.4 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 279 mg | 2500 mg | 11.2% | 4.8% | 896 g |
Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.9% | 2222 g |
Nátrium, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 2.3% | 1884 g |
Kén, S | 309.5 mg | 1000 mg | 31% | 13.2% | 323 g |
Foszfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 10.7% | 400 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.97 mg | 18 mg | 16.5% | 7.1% | 606 g |
Mangán, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
Réz, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 4.9% | 877 g |
Szelén, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 28.3% | 151 g |
Cink, Zn | 10.98 mg | 12 mg | 91.5% | 39.1% | 109 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 2.081 g | ~ | |||
valin | 1.431 g | ~ | |||
Hisztidin * | 1.021 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.355 g | ~ | |||
leucin | 2.561 g | ~ | |||
lizin | 2.784 g | ~ | |||
metionin | 0.902 g | ~ | |||
treonin | 1.401 g | ~ | |||
triptofán | 0.355 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.206 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.789 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.849 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.156 g | ~ | |||
glicin | 1.378 g | ~ | |||
Glutaminsav | 5.04 g | ~ | |||
Proline | 1.274 g | ~ | |||
szerin | 1.216 g | ~ | |||
tirozin | 1.097 g | ~ | |||
cisztein | 0.329 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 100 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.629 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.629 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.38 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.324 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.936 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.162 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.936 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.011 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.011 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.23 g | min. 16.8 г | 37.1% | 15.9% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.063 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.399 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.114 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.627 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 4.998 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.629 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.027 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.55 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.9% | 2.1% | |
18: 2 linolén | 0.482 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.435 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.047 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.024 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.044 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.024 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.7% | 1.2% | |
Omega-6 zsírsav | 0.479 g | tól 4.7 a 16.8 | 10.2% | 4.4% |
Az energiaérték 234 kcal.
Steak, vidéki, csont nélküli, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, tökéletes, párolt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 13,3%, kolin - 20,8%, B5-vitamin - 14,8%, B6-vitamin - 14,3%, B12-vitamin - 117%, PP-vitamin - 20,7, 11,2%, kálium - 25%, foszfor - 16,5%, vas - 11,4%, réz - 66,2%, szelén - 91,5%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 234 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, ami hasznos a steaknél, Ország, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágott hús, válogatott, párolt, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Steak, Ország csont nélkül, marhahús, csak hús, vágás 0 ”zsírig, válogatott, párolt
2021-02-17