Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 137 kCal | 1684 kCal | 8.1% | 5.9% | 1229 g |
Fehérjék | 21.1 g | 76 g | 27.8% | 20.3% | 360 g |
zsírok | 5.89 g | 56 g | 10.5% | 7.7% | 951 g |
Víz | 72.11 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3152 g |
Hamu | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.4% | 2143 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 7.3% | 1000 g |
B4-vitamin, kolin | 72.8 mg | 500 mg | 14.6% | 10.7% | 687 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 10.8% | 676 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.357 mg | 2 mg | 17.9% | 13.1% | 560 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.1 μg | 3 μg | 103.3% | 75.4% | 97 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.6% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
PP-vitamin, NO | 4.25 mg | 20 mg | 21.3% | 15.5% | 471 g |
Betain | 26.8 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 8.5% | 853 g |
Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.1% | 6667 g |
Magnézium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.3% | 2222 g |
Nátrium, Na | 82 mg | 1300 mg | 6.3% | 4.6% | 1585 g |
Kén, S | 211 mg | 1000 mg | 21.1% | 15.4% | 474 g |
Foszfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.2% | 423 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 8.5% | 865 g |
Mangán, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Réz, Cu | 94 μg | 1000 μg | 9.4% | 6.9% | 1064 g |
Szelén, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 27.6% | 264 g |
Cink, Zn | 6.53 mg | 12 mg | 54.4% | 39.7% | 184 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.419 g | ~ | |||
valin | 0.976 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.696 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.924 g | ~ | |||
leucin | 1.746 g | ~ | |||
lizin | 1.898 g | ~ | |||
metionin | 0.615 g | ~ | |||
treonin | 0.955 g | ~ | |||
triptofán | 0.242 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.822 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.22 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.942 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.107 g | ~ | |||
glicin | 0.94 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.436 g | ~ | |||
Proline | 0.868 g | ~ | |||
szerin | 0.829 g | ~ | |||
tirozin | 0.748 g | ~ | |||
cisztein | 0.225 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 71 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.372 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.372 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 2.57 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.162 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.41 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.087 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.906 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.006 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.95 g | min. 16.8 г | 17.6% | 12.8% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.03 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.177 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.057 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 2.681 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 2.308 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.372 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.32 g | tól 11.2 a 20.6 | 2.9% | 2.1% | |
18: 2 linolén | 0.279 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.25 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.029 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.011 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.011 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.029 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.011 g | tól 0.9 a 3.7 | 1.2% | 0.9% | |
Omega-6 zsírsav | 0.279 g | tól 4.7 a 16.8 | 5.9% | 4.3% |
Az energiaérték 137 kcal.
Steak, ország, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 14,6%, B5-vitamin - 14,8%, B6-vitamin - 17,9%, B12-vitamin - 103,3%, PP-vitamin - 21,3%, kálium - 11,7 %, foszfor - 23,6%, vas - 11,6%, szelén - 37,8%, cink - 54,4%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 137 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a Steak, Ország, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírtartalmú vágás, első fokozat, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Steak, Ország, nincs csont, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers
2021-02-17