Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Fehérjék | 26.49 g | 76 g | 34.9% | 15.3% | 287 g |
zsírok | 13.42 g | 56 g | 24% | 10.5% | 417 g |
Szénhidrát | 0.28 g | 219 g | 0.1% | 78214 g | |
Víz | 58.83 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3864 g |
Hamu | 0.99 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.243 mg | 1.8 mg | 13.5% | 5.9% | 741 g |
B4-vitamin, kolin | 90.5 mg | 500 mg | 18.1% | 7.9% | 552 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 7.6% | 575 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 8.8% | 501 g |
B9-vitamin, folát | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 51.2% | 86 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
K-vitamin, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
PP-vitamin, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.9% | 556 g |
Betain | 21.6 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 318 mg | 2500 mg | 12.7% | 5.6% | 786 g |
Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.5% | 1739 g |
Nátrium, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.5% | 1781 g |
Kén, S | 264.9 mg | 1000 mg | 26.5% | 11.6% | 378 g |
Foszfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 11.4% | 386 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 3.32 mg | 18 mg | 18.4% | 8.1% | 542 g |
Mangán, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11765 g |
Réz, Cu | 111 μg | 1000 μg | 11.1% | 4.9% | 901 g |
Szelén, Se | 32.3 μg | 55 μg | 58.7% | 25.7% | 170 g |
Cink, Zn | 9.85 mg | 12 mg | 82.1% | 36% | 122 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.781 g | ~ | |||
valin | 1.225 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.874 g | ~ | |||
Izoleucin | 1.16 g | ~ | |||
leucin | 2.192 g | ~ | |||
lizin | 2.383 g | ~ | |||
metionin | 0.773 g | ~ | |||
treonin | 1.199 g | ~ | |||
triptofán | 0.304 g | ~ | |||
fenilalanin | 1.033 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.531 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 2.439 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.134 g | ~ | |||
glicin | 1.18 g | ~ | |||
Glutaminsav | 4.314 g | ~ | |||
Proline | 1.09 g | ~ | |||
szerin | 1.041 g | ~ | |||
tirozin | 0.939 g | ~ | |||
cisztein | 0.282 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 89 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.813 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.813 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 5.565 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.365 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.979 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.17 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 2.031 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.005 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.016 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 6.607 g | min. 16.8 г | 39.3% | 17.2% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.071 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.43 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.122 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 5.963 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 5.149 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.813 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.777 g | tól 11.2 a 20.6 | 6.9% | 3% | |
18: 2 linolén | 0.658 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.607 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.052 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.021 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.021 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.095 g | ~ | |||
20: 5 Eikozapentaén-sav (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.023 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.6% | 1.1% | |
Omega-6 zsírsav | 0.703 g | tól 4.7 a 16.8 | 15% | 6.6% |
Az energiaérték 228 kcal.
Steak, denveri stílusú, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, válogatott, grillezett gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: B2-vitamin - 13,5%, kolin - 18,1%, B5-vitamin - 17,4%, B6-vitamin - 20%, B12-vitamin - 116,7%, PP-vitamin - 18, 12,7%, kálium - 25,9%, foszfor - 18,4%, vas - 11,1%, réz - 58,7%, szelén - 82,1%, cink - XNUMX%
- V2 vitamin részt vesz a redox reakciókban, fokozza a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét alkalmazkodást. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás romlásával jár.
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része és részt vesz a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel történő ellátásában. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában mutatkozik meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 228 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a steaknek, a denveri stílusnak, a csont nélküli, a marhahúsnak, csak a húsnak, a 0 ”zsírtartalmú nyalánkságnak, válogatott, grillezett, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Steak, Denveri stílus, csont nélkül, marhahús, csak hús, 0 ”zsírra vágva, válogatott, grillezett
2021-02-17