Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
Kalóriaérték | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
Fehérjék | 19.2 g | 76 g | 25.3% | 14.7% | 396 g |
zsírok | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 10.9% | 533 g |
Szénhidrát | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
Víz | 69.3 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3280 g |
Hamu | 0.91 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
A-vitamin, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
B1-vitamin, tiamin | 0.079 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3.1% | 1899 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 5.9% | 984 g |
B4-vitamin, kolin | 70.4 mg | 500 mg | 14.1% | 8.2% | 710 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.72 mg | 5 mg | 14.4% | 8.4% | 694 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.421 mg | 2 mg | 21.1% | 12.3% | 475 g |
B9-vitamin, folát | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
B12-vitamin, kobalamin | 3.22 μg | 3 μg | 107.3% | 62.4% | 93 g |
D-vitamin, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
D3-vitamin, kolekalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
K-vitamin, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.8% | 8000 g |
PP-vitamin, NO | 3.292 mg | 20 mg | 16.5% | 9.6% | 608 g |
Betain | 23 mg | ~ | |||
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 320 mg | 2500 mg | 12.8% | 7.4% | 781 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.9% | 2000 g |
Nátrium, Na | 76 mg | 1300 mg | 5.8% | 3.4% | 1711 g |
Kén, S | 192 mg | 1000 mg | 19.2% | 11.2% | 521 g |
Foszfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 13.1% | 442 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 7.7% | 756 g |
Mangán, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Réz, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 4.4% | 1316 g |
Szelén, Se | 20.8 μg | 55 μg | 37.8% | 22% | 264 g |
Cink, Zn | 7.51 mg | 12 mg | 62.6% | 36.4% | 160 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.264 g | ~ | |||
valin | 0.868 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.622 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.816 g | ~ | |||
leucin | 1.544 g | ~ | |||
lizin | 1.678 g | ~ | |||
metionin | 0.545 g | ~ | |||
treonin | 0.845 g | ~ | |||
triptofán | 0.216 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.731 g | ~ | |||
Cserélhető aminosavak | |||||
alanin | 1.095 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.721 g | ~ | |||
hidroxiprolin | 0.131 g | ~ | |||
glicin | 0.876 g | ~ | |||
Glutaminsav | 3.036 g | ~ | |||
Proline | 0.789 g | ~ | |||
szerin | 0.737 g | ~ | |||
tirozin | 0.662 g | ~ | |||
cisztein | 0.201 g | ~ | |||
szterinek | |||||
koleszterin | 68 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Zsírsav | |||||
Transznemű | 0.669 g | max 1.9 г | |||
egyszeresen telítetlen transzzsírok | 0.669 g | ~ | |||
Telített zsírsavak | |||||
Telített zsírsavak | 4.37 g | max 18.7 г | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.293 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.365 g | ~ | |||
17: 0 Margarin | 0.134 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 1.568 g | ~ | |||
20: 0 arachinikus | 0.002 g | ~ | |||
24:0 Lignoceric | 0.008 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.047 g | min. 16.8 г | 30% | 17.4% | |
14: 1 mirisztolikus | 0.061 g | ~ | |||
16:1 Palmitoleic | 0.32 g | ~ | |||
16: 1 cisz | 0.32 g | ~ | |||
17: 1 heptadecén | 0.093 g | ~ | |||
18: 1 olein (omega-9) | 4.558 g | ~ | |||
18: 1 cisz | 3.889 g | ~ | |||
18: 1 ford | 0.669 g | ~ | |||
20: 1 gadolé (omega-9) | 0.016 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.522 g | tól 11.2 a 20.6 | 4.7% | 2.7% | |
18: 2 linolén | 0.457 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cisz, cisz | 0.414 g | ~ | |||
18: 2 konjugált linolsav | 0.042 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 omega-3, alfa-linolén | 0.018 g | ~ | |||
20: 2 eikozadiénsav, omega-6, cisz, cisz | 0.001 g | ~ | |||
20:4 Arachidon | 0.046 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.019 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.1% | 1.2% | |
22: 5 dokozapentaén (DPC), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
Omega-6 zsírsav | 0.461 g | tól 4.7 a 16.8 | 9.8% | 5.7% |
Az energiaérték 172 kcal.
Steak, denveri stílusú, csont nélkül, marhahús, hús és zsír, 0 ”zsírra vágva, első osztályú, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 14,1%, B5-vitamin - 14,4%, B6-vitamin - 21,1%, B12-vitamin - 107,3%, PP-vitamin - 16,5%, kálium - 12,8 %, foszfor - 22,6%, vas - 13,2%, szelén - 37,8%, cink - 62,6%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 172 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, milyen előnyei vannak a steaknek, a denveri stílusnak, a csont nélküli, a marhahúsnak, a húsnak és a zsírnak, a 0–0 zsírra vágott nyersanyagok, kalóriák, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Steak, készítette: Denver, csont nélküli, marhahús, hús és zsír, XNUMX hüvelykes zsír, első osztályú, nyers
2021-02-17