Összetevők Gőzszósz
| Fehér alapszósz | 900.0 (gramm) |
| Száraz fehér bor | 100.0 (gramm) |
| citromsav | 1.0 (gramm) |
| margarin | 70.0 (gramm) |
Az előállítás módja
Készítse elő ugyanúgy, mint a húsleves párolt mártása (538. recept). Tálaljuk főtt és párolt halakkal
Az alkalmazás receptkalkulátorával elkészítheti saját receptjét, figyelembe véve a vitaminok és ásványi anyagok elvesztését.
Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 213.5 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 789 g |
| Fehérjék | 15.3 g | 76 g | 20.1% | 9.4% | 497 g |
| zsírok | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 11.9% | 394 g |
| Szénhidrát | 6.5 g | 219 g | 3% | 1.4% | 3369 g |
| szerves savak | 0.02 g | ~ | |||
| Táplálékrost | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Víz | 209.2 g | 2273 g | 9.2% | 4.3% | 1087 g |
| Hamu | 0.3 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| A-vitamin, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 mg | ~ | |||
| B1-vitamin, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| B4-vitamin, kolin | 4 mg | 500 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| B9-vitamin, folát | 3.9 μg | 400 μg | 1% | 0.5% | 10256 g |
| C-vitamin, aszkorbin | 1.1 mg | 90 mg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 4 mg | 15 mg | 26.7% | 12.5% | 375 g |
| H-vitamin, biotin | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| PP-vitamin, NO | 2.7398 mg | 20 mg | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 47.3 mg | 2500 mg | 1.9% | 0.9% | 5285 g |
| Kalcium, Ca | 9.1 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 10989 g |
| Szilícium, igen | 0.3 mg | 30 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Magnézium, Mg | 3.7 mg | 400 mg | 0.9% | 0.4% | 10811 g |
| Nátrium, Na | 27.5 mg | 1300 mg | 2.1% | 1% | 4727 g |
| Kén, S | 9.8 mg | 1000 mg | 1% | 0.5% | 10204 g |
| Foszfor, P | 15.9 mg | 800 mg | 2% | 0.9% | 5031 g |
| Klór, Cl | 85.1 mg | 2300 mg | 3.7% | 1.7% | 2703 g |
| Nyomelemek | |||||
| Alumínium, Al | 103 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.8 μg | ~ | |||
| Vanádium, V. | 6.2 μg | ~ | |||
| Vas, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 0.5% | 9000 g |
| Jód, én | 0.3 μg | 150 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Mangán, Mn | 0.0569 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3515 g |
| Réz, Cu | 13.4 μg | 1000 μg | 1.3% | 0.6% | 7463 g |
| Molibdén, Mo. | 2.8 μg | 70 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Nikkel, Ni | 3.4 μg | ~ | |||
| Ólom, Sn | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 36.4 μg | ~ | |||
| Szelén, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.3% | 13750 g |
| Titan, te | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 217.1 μg | 4000 μg | 5.4% | 2.5% | 1842 g |
| Króm, kr | 27.6 μg | 50 μg | 55.2% | 25.9% | 181 g |
| Cink, Zn | 0.4604 mg | 12 mg | 3.8% | 1.8% | 2606 g |
| Emészthető szénhidrátok | |||||
| Keményítő és dextrinek | 4.9 g | ~ | |||
| Mono- és diszacharidok (cukrok) | 1.1 g | max 100 г |
Az energiaérték 213,5 kcal.
Gőzszósz gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: E-vitamin - 26,7%, PP-vitamin - 13,7%, króm - 55,2%
- E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, szükséges a nemi mirigyek működéséhez, a szívizom, a sejtmembránok univerzális stabilizátora. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise és neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány csökkent glükóz toleranciához vezet.
Kalória tartalom és a recept alkotórészeinek kémiai összetétele gőzszósszal 100 g-onként
- 64 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Címkék: Főzés módja, kalóriatartalom 213,5 kcal, kémiai összetétel, tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok, főzési módszer Steam szósz, recept, kalória, tápanyagok