Az emberi test nagyon kevés vasat tartalmaz, de ez az ásványi anyag nélkül lehetetlen számos funkciót ellátni. Először is, a vas elengedhetetlen a vörös- és fehérvérsejtek termeléséhez. A vörösvértestek vagy eritrociták hemoglobint, oxigénhordozót tartalmaznak, a fehérvérsejtek vagy limfociták pedig az immunitásért felelősek. A vas pedig segít a sejtek oxigénnel való ellátásában és az immunrendszer normál működésének fenntartásában. Ha a szervezet vasszintje csökken, a vörösvértestek és a limfociták száma csökken, és vashiányos vérszegénység alakul ki – vérszegénység. Ez az immunitás csökkenéséhez és a fertőző betegségek kockázatának növekedéséhez vezet. A gyermekek növekedése és szellemi fejlődése késik, a felnőttek állandó fáradtságot éreznek. A tudósok kutatásai szerint a szervezet vashiánya sokkal gyakoribb, mint más nyomelemek és vitaminok hiánya. A legtöbb esetben a vashiány oka az egészségtelen táplálkozás. A szervezet vashiányának tünetei: • neurológiai rendellenességek: ingerlékenység, egyensúlyhiány, könnyezés, érthetetlen vándorló fájdalmak az egész testben, tachycardia kis fizikai megterhelés mellett, fejfájás és szédülés; • az ízérzés megváltozása és a nyelv nyálkahártyájának szárazsága; • étvágytalanság, böfögés, nyelési nehézség, székrekedés, puffadás; • túlzott fáradtság, izomgyengeség, sápadtság; • a testhőmérséklet csökkenése, állandó hidegrázás; • repedések a száj sarkában és a sarok bőrén; • a pajzsmirigy működési zavara; • csökkent tanulási képesség: memóriazavar, koncentráció. Gyermekeknél: megkésett fizikai és szellemi fejlődés, nem megfelelő viselkedés, föld, homok és kréta utáni sóvárgás. Napi vasbevitel A szervezetbe jutó összes vasnak átlagosan csak 10%-a szívódik fel. Ezért ahhoz, hogy 1 mg-ot felszívjon, 10 mg vasat kell beszereznie különböző élelmiszerekből. Az ajánlott napi vasmennyiség életkoronként és nemenként változik. Férfiak: 14-18 éves korig – 11 mg/nap 19-50 éves korig – 8 mg/nap 51 év felett – 8 mg/nap Nőknek: 14-18 éves korig – 15 mg/nap 19 éves korig 50 éves kor – 18 mg/nap 51+ – 8 mg/nap A fogamzóképes korú nőknek sokkal nagyobb vasigényük van, mint a férfiaknak. Ennek az az oka, hogy a nők rendszeresen jelentős mennyiségű vasat veszítenek menstruációik során. A terhesség alatt pedig még nagyobb szükség van vasra. A vas a következő növényi élelmiszerekben található: • Zöldségek: burgonya, fehérrépa, fehér káposzta, karfiol, brokkoli, spenót, spárga, sárgarépa, cékla, sütőtök, paradicsom; • Gyógynövények: kakukkfű, petrezselyem; • Magok: szezám; • Hüvelyesek: csicseriborsó, bab, lencse; • Gabonafélék: zabpehely, hajdina, búzacsíra; • Gyümölcsök: alma, sárgabarack, őszibarack, szilva, birs, füge, szárított gyümölcsök. A zöldségekből származó vas azonban rosszabbul szívódik fel a szervezetben, mint más termékekből. Ezért elengedhetetlen kombinálja a vasban gazdag zöldségeket magas C-vitamin tartalmú ételekkel: piros kaliforniai paprika, bogyók, citrusfélék stb. Légy egészséges! Forrás: myvega.com Fordítás: Lakshmi
2022-11-11