Nem kell olasznak lenni ahhoz, hogy értékelje a házi tészta ízét. Nem hasonlítható össze az üzletekben kínált választékkal. Miután egyszer kipróbálta a megfelelő, kiváló minőségű pasztát, egyszerűen lehetetlen cserélni azt gyári analógokra.
Házilag lehet és lehet tésztát készíteni anélkül, hogy szuperszakács lenne. Csak kövesse irányelveinket.
1. A házi tészta elkészítéséhez tanácsos durumbúzalisztet használni;
2. Minden 100 gr. lisztet kell venni 1 csirke tojás;
3. A tészta gyúrása előtt győződjön meg arról, hogy szitálja a lisztet, és sokáig gyúrja a tésztát - sima, rugalmas, körülbelül 15-20 percig;
4. Ügyeljen arra, hogy a kész tészta pihenjen, csomagoljon fóliával és 30 percig hűtőszekrénybe küldje;
5. A tészta ideális vastagsága hengerlés után 2 mm;
6. A tészta felvágása után a tésztát vékony rétegben elosztva hagyja szobahőmérsékleten száradni;
7. A házi tésztát sokáig nem tárolják, azonnal megfőzzék és megeszik, de ha tartalékkal készítették el, akkor jobb a tésztát lefagyasztani és a megfelelő pillanatig a mélyhűtőben tárolni.
Egyszerű recept a házi tésztához
Hozzávalók:
- Liszt - 1 kg
- Tojás - 6-7 db.
- Víz - 20 ml
Az elkészítés módja:
1. Szitáljon csúszdával lisztet, és a tetején tegyen mélyedést.
2. Öntsön bele tojást. A tésztát összegyúrjuk. Ha a tészta túl meredek, adjunk hozzá egy kevés vizet.
3. Tekerje a tésztát gömbbé, és csomagolja nedves törülközőbe. Hagyja hűtőszekrényben 30 percig.
4. Nyújtsa ki a tésztát.
5. Szeletelje fel a tésztát. Ha nincs speciális gépe vágáshoz, először mártsa a kést lisztbe, hogy a tészta ne ragadjon rá. Így maga állíthatja be a tészta vastagságát és szélességét.
Szeleteléshez éles vékony kést vagy kereket használhat a tészta szeleteléséhez (egyszerű vagy göndör). A csíkok simábbá tétele érdekében a tésztalapot liszttel poroljuk meg, majd aprítsuk fel. A kapott csíkokat nem kell bezárni - a pasztának kissé meg kell száradnia.
Bon étvágy!