A Tempranillo a legnépszerűbb spanyol száraz vörösbor.

A Tempranillo az első számú száraz vörösbor Spanyolországban. A sommelierek szerint Cabernet Sauvignon szerkezete és Carignan illata van. A Tempranillo fiatal bor meglepően friss és gyümölcsös, de tölgyfahordós érlelés után dohányos, bőrös és poros jegyeket kap.

Ez a világ negyedik legnépszerűbb vörösszőlő fajtája, és egyben a kilenc „nemes vörösbor” közé tartozik. Ráadásul a legtöbb portot a Tempranillo alapján készítik (igaz, Tinta Roriz néven).

Történelem

Egy ideig ezt a fajtát a Pinot Noir rokonának tekintették, a legenda szerint, amelyet a ciszterci szerzetesek hoztak Spanyolországba. A genetikai vizsgálatok azonban nem erősítették meg ezt a verziót.

Annak ellenére, hogy a spanyol területeken a borászat a föníciai idők óta ismert, vagyis legalább háromezer éves, a Tempranillo fajtára 1807-ig nincs különösebb történelmi utalás. Azt sem tudjuk, hogy kívülről ismerték-e. Spanyolország a XNUMX. század előtt. Lehet, hogy a szőlőt a spanyol hódítók hozták Latin- és Dél-Amerikába a XNUMX. században, mivel néhány argentin szőlőfajta genetikailag közel áll hozzá, de ez csak elmélet.

De biztosan ismert, hogy a XNUMX. században a Tempranillo az egész világon elterjedt, ezt a fajtát nemcsak Európában, hanem az USA-ban (Kalifornia) is termesztik.

Érdekes tények

1. A Tempranillo a híres Rioja borvidék legelterjedtebb fajtája.
2. A Tempranillo név a spanyol temprano szóból származik, ami azt jelenti, hogy korai. A fajta azért kapta a nevét, mert korábban érik, mint más őshonos szőlőfajták.
3. A Tempranillo szőlőt leveleik különleges formájának köszönhetően könnyű megkülönböztetni a többitől. Ősszel élénkpirossá és még jobban láthatóvá válnak.
4. A Tempranillo – Tempranillo Blanco fehér változata is létezik. Ennek a bornak az illatában a trópusi gyümölcsök tónusa érződik, de messze van a vörös „testvér” népszerűségétől.

Bor jellemző

A Tempranillo illatában a cseresznye, szárított füge, paradicsom, cédrus, dohány, vanília, szegfűszeg és kapor dominál. Érett ízben sötét gyümölcsök, száraz levelek és régi bőr jegyei tárulnak fel.

Az ital színe rubintól gránátig változik.

A Tempranillót ritkán itatják fiatalon, gyakrabban érlelik tölgyfahordóban 6-18 hónapig. A kész ital erőssége eléri a 13-14.5 térfogatszázalékot.

Termelési régiók

A különböző termelési régiókból származó tempranillo a címkén szereplő névről ismerhető fel.

• Riojaban (Rioja) és Navarrában (Navarra) ez a bor csersavas lesz, enyhe fahéj, bors és cseresznye jegyekkel. Különösen itt terem a faj egyik leghíresebb képviselője, a Campo Viejo.
• Ribera del Duero, Toro, Cigales környékén a Tempranillo gazdag sötétvörös színű, ez a bor még a riojainál is csersavasabb, illatában szeder árnyalatok dominálnak.
• Végül a legjobb képviselőket La Mancha (La Mancha) és Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) régiókban állítják elő.

Spanyolország a Tempranillo fő, de nem egyetlen gyártója. A piacon Portugáliából, Argentínából, Ausztráliából, Kaliforniából is lehet bort találni.

Tempranillo borfajták

Expozíció szerint a Tempranillo 4 kategóriába sorolható:

1. A Vin Joven egy fiatal bor, érlelés nélkül. Ritkán exportálják, legtöbbször maguk a spanyolok isszák.
2. Crianza – 2 év érlelés, ebből legalább 6 hónap tölgyben.
3. Reserva – 3 év érlelés, ebből legalább egy év hordóban.
4. Gran Reserva – 5 éves érleléstől, ebből legalább 18 hónapig hordóban.

Hogyan válasszunk Tempranillót

Ha csak a színre összpontosít, akkor ennek a fajnak a minőségi képviselőjének gazdag rubin uXNUMXbuXNUMXband gránát árnyalattal kell rendelkeznie, és az üvegen jól látható vörös széllel.

Ha vásárlás előtt lehetősége van megkóstolni az italt, akkor figyelnie kell a bor tanninjára és savasságára – Tempranillóban mindkét mutató átlagon felüli és kiegyensúlyozott.

Ami az árat illeti, a fiatal bort akár néhány euróért is el lehet adni, de egy igazán jó minőségű és érlelt Tempranillo ára több tíz vagy akár több száz eurótól kezdődik.

Hogyan kell inni a Tempranillo-t

A Tempranillo a legjobban vörös hússal és sonkával párosítható, de grillezett zöldségekkel, tésztával, mexikói konyhával, füstölt ételekkel vagy keményítőben gazdag ételekkel is párosítható.

Tálaláskor a Tempranillót nem hűtjük le; elegendő előre kinyitni az üveget és hagyni, hogy „lélegezzen” körülbelül egy órán keresztül. Megfelelő tárolás mellett a bontatlan bor akár 10 évig is eltartható a vinotékában.