tartalom
Sokan alábecsülik a zöldségek potenciálját, úgy vélik, hogy valami másodlagos dolog, például választható kiegészítés a húshoz vagy a halhoz. Ez utóbbiak közül mindegyiket gyakran főzik, kivéve talán a desszerteket, míg a zöldségeket legfeljebb köret szerepére szánják - snacknek a főétel előtt. Ez legalább nem igazságos.
A zöldségtestvéreket nem kevésbé kell tisztelni, mint a sikeresebb szomszédokat a hűtőszekrényben, és sok más termék irigyelni fogja az elkészítési módok számát. Természetesen nem buzdítok senkit arra, hogy legyen vegetáriánus, de kiderülhet, hogy miután elolvasta ezt a cikket, egy kicsit jobban kezdi szeretni a zöldségeket. Megérdemlik.
Sütőben sütjük
A sült zöldségek főételként vagy köretként szolgálhatnak. A jó hír az, hogy ezt sok zöldséggel megteheti, ha nem a legtöbb. Például tegyük a sárgarépát egy fóliára, ízesítsük sóval, borssal és köménnyel, zárjuk le a fóliát, és süssük a sütőben puhára. Különféle módon süthet burgonyát, céklát, édesköményt, hagymát stb.
Sült gomba *
Süt
Ezzel szerintem nem lesznek kérdések. Csak azt tudom tanácsolni, hogy szokásos serpenyő helyett wokot használjon, és nagy lángon főzzön, hogy a zöldségek ne veszítsék el színüket és ropogósságukat. Minél vékonyabban vágja le a zöldségeket, annál gyorsabban főznek.receptek:Sült laskagomba szójaszósszal
Brüsszel kelbimbó fenyőmaggal
Spenót vadgombával
Máz
A zöldségek, például a sárgarépa ilyen szokatlan módon történő főzéséhez puhára kell forralni, majd szirupban kell állandó keverés mellett megsütni. Nagyon sok lehetőség kínálkozik erre a receptre, de a kimenetnek világos zöldségeknek kell lennie, édeskés ízűek, kellemesek a szemnek, fényes mázzal. Répát, fehérrépát, hagymát vagy akár édesburgonyát is mázolhat, ha kaphat ilyet.
Gőz
A gőzölés nagyon egészséges módja a zöldségek főzésének, amit biztosan sokan használnak. Ha zöld zöldségeket vagy rizst párol, és nem kapzsi fűszerekkel, akkor olyan ételt kap, amely ízében nem lesz rosszabb az ismertebb köreteknél.
Készíts burgonyapürét
Leggyakrabban burgonyapürét főzünk, de bármilyen gyökérzöldségből vagy sütőtökből is készíthet burgonyapürét, egyenként vagy mindenféle kombinációban, és minden alkalommal külön étel lesz, kifejezett személyiséggel. Ezenkívül legközelebb próbáljon zúzott fokhagymát, reszelt sajtot, apróra vágott gyógynövényeket, szerecsendiót hozzáadni a szokásos burgonyapüréhez, és meg fog lepődni az eredményen.
Készítsen egy salátát
A saláta bármilyen zöldségből elkészíthető, úgy tűnik, hogy erre vannak létrehozva, ezért nem szabad félni a kísérletektől. Ha salátát szolgál fel köretként, ne feledje, hogy egyrészt nem lehet túl nehéz, másrészt nem szabad elvonni az evő figyelmét a főételről (hacsak ezt természetesen nem Ön nem a a legeleje).
fehérít
A blansírozás minden nyersen fogyasztható zöldséghez kiváló. Ha néhány percre forrásban lévő vízbe mártja a zöldségeket, kívülről megsül, de belül ropogós és ropogós marad, ami ízt és textúrát kölcsönöz. Alternatívaként blansírozhatja a leveles zöldségeket, a hagyományos salátától a kelkáposztáig. A leveleket lehámozzuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, majd olívaolajjal ízesítjük, majd sóval és fokhagymával ízesítjük.
Tésztában főzzük
A Tempura, a japánok által feltalált tésztában történő főzési módszer (pontosabban a portugáloktól kölcsönözve) zöldségekhez is alkalmas. Alkalmas számára sárgarépa, paprika, tök, cukkini, zöldbab, brokkoli, hagyma, gomba stb. Ez nagyon egyszerű-az apróra vágott zöldségeket tésztába mártjuk, majd rántjuk. Tálaljuk a zöldséges tempurát mártással, meleg előételként vagy főételként.
Tedd ki
A párolt zöldség gyermekkorból ismert étel, és valószínűleg senkinek sem kell megtanítania főzni. Nos, ha egy bizonyos ponton úgy gondolja, hogy a zöldségek párolása unalmas és érdektelen, ne feledje, hogy erre nemcsak vizet használhat. A cukkinit gyorsan megfőzzük, majd tejszínben főzzük, és nem fog csalódni.
Dolog
A cukkini vagy a darált húsos paprika mindenki számára ismerős, így ha valami szokatlant szeretnénk főzni, be kell kapcsolnunk a fantáziát. Mit szólnál a gombás töltött burgonyához vagy a sajttal töltött kis koktélparadicsomhoz hideg uzsonnaként? Csak nézze meg meglévő termékeit szokatlan szemszögből, és ötletekben nem lesz hiány!
Főzni suvide-ben
A Souvid egy viszonylag új főzési mód, amelyhez a termékeket vákuumzacskókba csomagolják, és vízfürdőben főzési hőmérsékleten főzik, és nem fokkal magasabban. Ezzel elképesztő ízű és állagú ételeket kaphatunk, amelyekben a maximális vitamin- és tápanyagtartalom megmarad, és szerencsére a zöldségek is elkészíthetők így.
Készítsen rakott
Az aranysajtos vagy -húsos kéreggel ellátott zöldségrakott egy másik módja annak, hogy ízletes, kielégítő és melegítő zöldségételt készítsen. Egy tepsit kikenünk vajjal, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, szükség esetén adunk hozzá folyadékot (például tejszínt vagy bort), jól fűszerezzük, megszórjuk reszelt sajttal vagy zsemlemorzsával, és puhára sütjük.
Tésztával tálaljuk
A zöldségek remekül passzolnak a tésztához, legyen az olasz tészta vagy délkelet-ázsiai tészta. Az első esetben külön forraljuk fel a tésztát, külön készítsünk zöldségeket, amelyeket gyorsan megpiríthatunk vagy saját levében párolhatunk, a másodikban a zöldségeket tésztával is megsüthetjük, és vegyünk szóját, osztrigát vagy bármely más ázsiai ételek széles választékát. szószok mártásként.
Rostély
A grillezés a legjobb kompromisszum, ha finom ételeket szeretne főzni minimális zsír felhasználásával, és sok zöldség kiválóan alkalmas a grillre. A forró évszakban jobb zöldségeket friss levegőn főzni, de a tél sem indokolja, hogy megtagadja magától a grillt: a grill serpenyője vagy a konyhai elektromos grill megmentésre kerül.
Készíts palacsintát
A zöldséges palacsinta csodálatos étel, amelyet mindenki ismer gyermekkorától. Egyébként egyáltalán nem szükséges palacsintát főzni régen ismert cukkiniből és burgonyából. Hogy tetszik az ötlet, hogy lágy, bolyhos palacsintát készítsen póréhagymával vagy a szokásos sárgarépával?