Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagból.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 259 | Kcal 1684 | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Fehérjék | 32.42 g | 76 g | 42.7% | 16.5% | 234 g |
| zsírok | 13.39 g | 56 g | 23.9% | 9.2% | 418 g |
| Víz | 53.55 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4245 g |
| Hamu | 1.13 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.82 mg | 1.8 mg | 45.6% | 17.6% | 220 g |
| B4-vitamin, kolin | 122.3 mg | 500 mg | 24.5% | 9.5% | 409 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.29 mg | 2 mg | 14.5% | 5.6% | 690 g |
| B9-vitamin, folát | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.47 mcg | 3 mg | 82.3% | 31.8% | 121 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 1.3% | 3061 g |
| K -vitamin, filokinon, | 1.8 mcg | 120 mcg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| RR-vitamin, ne | 3.35 mg | 20 mg | 16.8% | 6.5% | 597 g |
| Betain | 16.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 263 mg | 2500 mg | 10.5% | 4.1% | 951 g |
| Kalcium, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Magnézium, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.2% | 1739 g |
| Nátrium, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 2.1% | 1831 |
| Kén, S | 324.2 mg | 1000 mg | 32.4% | 12.5% | 308 g |
| Foszfor, P | 170 mg | 800 mg | 21.3% | 8.2% | 471 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 10.73 mg | 18 mg | 59.6% | 23% | 168 g |
| Réz, Cu | 148 mcg | 1000 mcg | 14.8% | 5.7% | 676 g |
| Szelén, Se | 11.2 μg | 55 mcg | 20.4% | 7.9% | 491 g |
| Cink, Zn | 10.27 mg | 12 mg | 85.6% | 33.1% | 117 g |
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 98 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 3.54 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.073 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.769 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.66 g | min. 16.8 g | 33.7% | 13% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 4.13 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 2.4 g | 11.2-20.6 g | 21.4% | 8.3% | |
| 18: 2 linolén | 1.572 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.049 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.321 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.12 g | 0.9-3.7 g | 13.3% | 5.1% | |
| 22: 5 dokozapentaén (WPC), omega-3 | 0.034 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozahexaén-sav (DHA), omega-3 | 0.037 g | ~ | |||
| Omega-6 zsírsav | 1.893 g | 4.7-16.8 g | 40.3% | 15.6% |
Az energiaérték 259 kalória.
- 3 oz = 85 g (220.2 kcal)
- darab, főtt (hozam 1 font nyers húsból, csont nélkül) = 277 gramm (717.4 kalória)
Medve, lassan főzve, olyan vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint: B2-vitamin – 45,6 %, kolin – 24,5 %, B6-vitamin – 14,5 %, B12-vitamin – 82,3 %, PP-vitamin – 16,8 %, foszfor – 21,3 ,59,6 %, vas – 14,8 %, réz – 20.4 %, szelén és 85,6 %, cink – XNUMX %
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, elősegíti a színek befogadóképességét a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr, a nyálkahártya állapotának megsértésével, a fény és az alkonyi látás megsértésével jár.
- Kolin a lecitin része, szerepet játszik a májban a foszfolipidek szintézisében és anyagcseréjében, szabad metilcsoportok forrása, lipotróp faktor.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidek és a nukleinsavak hozzájárulnak a vörösvérsejtek normális képződéséhez, a vérben a homocisztein normális szintjének fenntartásához. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel és a bőr rendellenességeivel, a megtalált vérszegénység kialakulásával jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin kölcsönhatásban áll a vitaminokban, részt vesz a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiány, valamint vérszegénység, leukopenia, thrombocytopenia kialakulásához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt szerepel. Az oxigén elektronok transzportjában részt vesz a redox-reakciókban és a peroxidáció aktiválásában. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redox aktivitású enzimek része a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok hatásának szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (több ízületi deformitással járó osteoarthritis, gerinc és végtagok), Kesan betegségei (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a nagy cinkdózisok képesek megzavarni a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhatnak a vérszegénység kialakulásához.
A teljes útmutató a legegészségesebb ételeket tekintheti meg az alkalmazásban.
Címkék: kalória 259 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Medve, lassan főtt, kalória, tápanyagok, a Medve jótékony tulajdonságai, lassú tűzön főzve