Mint tudják, a pasztőrözött tej meglehetősen gyorsan savanyú. Ezért már régóta feltalálták a helyettesítésének teljesen alternatív módját - a tejport. Az ilyen tej különösen kényelmes azokban a régiókban, ahol nincs lehetőség minden nap friss természetes tejet kapni. És ez a tej nagyon kényelmes kulináris célokra.
Próbáljuk meg tanulmányozni, milyen előnyei és káros hatásai vannak a tejpornak. Sok vásárló hajlamos azt hinni, hogy a tejpor csak a friss természetes tej kémiai helyettesítője, és úgy véli, hogy nem tartalmaz mást, csak kémiát. De ez a vélemény mélyen téves. A tejpor gyakorlatilag semmiben sem rosszabb a friss tehéntejnél sem színében, sem illatában.
A tejpor előnyeit mindenekelőtt az bizonyítja, hogy ugyanabból a természetes tehéntejből készül. Ennek megfelelően ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Először a természetes tejet sűrítik, majd szárítják. Az eredmény egy tejpor, amelynek eltarthatósága hosszabb, mint a friss pasztőrözött tejé. Nagy plusz a tejpor mellett, hogy nem kell forralni, mert már hőkezelték.
A tejpor B12 -vitamint tartalmaz, amely elengedhetetlen bizonyos vérszegénységben szenvedők számára. Pontosan ez a tejpor előnye az ilyen betegek számára. A tejpor ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, mint a friss tehéntej. Ezek fehérjék és kálium, szénhidrátok és kalcium, ásványi anyagok és D, B1, A. vitaminok. Húsz aminosav is közvetlenül részt vesz a bioszintézisben.
Aligha lehet vitatni a tejpor előnyeit, már csak azért is, mert az anyatejhez hasonló csecsemőtápszerek előállításában használják.
A tejpor káros hatásait alapanyagainak minősége határozza meg. Vagyis, ha a tehenek ökológiailag veszélyes legelőkön ettek, a tej mérgező anyagokat tartalmazhat, amelyek a friss tej száraz tejré történő feldolgozása után sokkal több lesz.
A tejpor káros hatása a tejre és tejtermékekre allergiás reakciókra hajlamos embereknél is megnyilvánulhat, legyen szó friss pasztőrözött tejről vagy száraz tejről.
Tehát nyugodtan feltételezhetjük, hogy a tejpor ártalma elhanyagolható. Csak a termék nem megfelelő tárolása ronthatja a tejpor ízértékét. Vagyis magas hőmérséklet és magas páratartalom mellett.
Pedig nehéz megmondani, hogy a tejpor előnyei és ártalmai mennyire képesek ellenállni egymásnak. Ezen a ponton a vélemények lehetnek a legellentmondásosabbak.