A cukor az elhízástól a fogszuvasodásig egészségügyi problémákat okozhat. Egyes politikusok még a cukorra is jövedéki adót sürgetnek, hasonlóan az alkoholra és a dohányra kivetett adókhoz. Ma az Egyesült Királyságban a cukorfogyasztás fejenként fél kiló hetente. Az Egyesült Államokban pedig egy személy 22 teáskanál cukrot eszik meg minden nap – ez az ajánlott mennyiség kétszerese.
Stevia
Ez a növény Dél-Amerikában őshonos, és 300-szor édesebb, mint a cukor. A steviát évszázadok óta használják édesítőszerként. Japánban a cukorhelyettesítő piac 41%-át teszi ki. Mielőtt a Coca-Cola felhasználta volna, a steviát hozzáadták a diétás kólához Japánban. Ezt a gyógynövényt nemrégiben az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága „édesítőszer” néven betiltotta, de népszerűsége a második helyre emelkedett az „étrend-kiegészítő” kifejezés alatt. A stevia kalóriamentes, és nincs hatással a vércukorszintre, ezért nélkülözhetetlen a cukorbetegek, a súlyfigyelők és az ökoharcosok számára. A stevia otthon is termeszthető, de nehéz saját kezűleg szemcsés terméket készíteni a gyógynövényből.
2. Kókuszcukor
A kókuszpálma nedvét felmelegítik, hogy a víz elpárologjon és granulátumok keletkezzenek. A kókuszcukor tápláló és nem befolyásolja a glikémiás indexet, ami azt jelenti, hogy teljesen biztonságos. Íze barna cukor, de gazdagabb ízű. A kókuszcukor minden ételben a hagyományos cukor helyettesítőjeként használható. A pálmafa levét levétele után további 20 évig több cukrot termelhet hektáronként, mint a nád, anélkül, hogy károsítaná a talajt.
3. Nyers méz
A természetes mézet sok ember használja betegségek ellen – sebek, fekélyek gyógyítására, emésztőrendszer kezelésére, sőt szezonális allergiák kezelésére is. Tanulmányok kimutatták, hogy az ilyen méz antibiotikus, antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. A fertőzés elkerülése érdekében a mézet helyileg használhatja vágások és karcolások esetén.
Az antioxidánsokban, ásványi anyagokban, vitaminokban, aminosavakban, enzimekben, szénhidrátokban és fitonutriensekben gazdag méz szuperételnek számít az alternatív gyógyászatban dolgozók számára. De bölcsen kell kiválasztania a mézet. A feldolgozott termékben nincs semmi hasznos.
4. Melasz
A cukorgyártási folyamat mellékterméke. Bár a cukornádból történő cukorgyártás negatív hatással van a környezetre, pazarló dolog nem felhasználni ennek a folyamatnak az összes termékét. Sok tápanyag marad a melaszban. Jó vas- és kalciumforrás. Ez egy meglehetősen sűrű és viszkózus termék, és leginkább sütéshez használható. A melasz édesebb, mint a cukor, ezért kevesebbet kell belőle fogyasztani.
5. Articsóka szirup
Az articsóka szirup inulinban gazdag, egy olyan rostban, amely táplálja a barátságos bélflórát. Nagyon édes ízű és alacsony glikémiás indexű. A kutatások azt mutatják, hogy az articsóka szirup inzulint tartalmaz, amely javítja az emésztést és a kalcium felszívódását.
6. Lucuma por
Édes, aromás, finom juhar íze van, amely lehetővé teszi, hogy desszerteket ehessen anélkül, hogy megemelné a vércukorszintet. A Lucuma kiváló szénhidrát-, rost-, vitamin- és ásványianyag-forrás. A béta-karotin magas koncentrációja jó immunrendszer-serkentővé teszi ezt a terméket, emellett gazdag vasban és B1- és B2-vitaminban is. A cukor egészséges alternatívája cukorbetegek és szoptató nők számára.
Minden édesítőszert mértékkel kell használni. Bármelyikük, ha visszaélnek, károsíthatja a májat és zsírrá alakulhat. A szirupoknak – juharnak és agávénak – megvannak a pozitívumai, de vannak jobb lehetőségek az egészség megőrzésére. A természetes cukorhelyettesítők nem adnak piros fényt az édesszájúaknak, de jobbak, mint a hagyományos cukor. Ezért használja ezt az információt útmutatóként a kellemetlen, mérgező cukrok elkerüléséhez, ne pedig a túlzott cukorfogyasztáshoz.