Bár az Ayurveda nem zárja ki az állati eredetű termékeket az étrendből, a vegetáriánus étrend továbbra is a legmegfelelőbb. A növényi ételeket, a tejtermékeket és az édes ízt az Ayurveda „sattvic diétának” nevezi, vagyis nem izgatja az elmét, könnyed természete és mérsékelten hűsítő hatása van. A vegetáriánus étel gazdag durva rostban, minden tápanyagban, valamint növeli a szervezet ellenálló képességét a külső hatásokkal szemben. 1) Kerülje a hideg ételeket és italokat. 2) Az Agni (emésztőtűz) növelése érdekében adjon hozzá gyömbérgyökeret, lime- és citromlevet, valamint egy kis mennyiségű fermentált ételt az étrendhez. 3) Mind a hat íznek jelen kell lennie minden étkezésben – édes, savanyú, sós, csípős, keserű és fanyar. 4) Evés közben ne rohanjon sehova, élvezze. Egyél tudatosan. 5) Egyél az uralkodó alkatod szerint: Vata, Pitta, Kapha. 6) Élj a természet ritmusai szerint. Hideg időben, amikor a Vata tulajdonságai megnőnek, ajánlott meleg, főtt ételeket fogyasztani. A salátákat és más nyers ételeket a forró évszakban érdemes fogyasztani, a nap közepén, amikor Agni a legaktívabb. 7) Fogyasszon egészséges zsírokat és hidegen sajtolt bioolajokat (salátákban), hogy egyensúlyba hozza a Vata dosha-t. 8) Áztassa és csíráztassa a dióféléket és magvakat, hogy javítsa emészthetőségüket. 9) Fogyasszon fűszereket, például koriandert, köményt és édesköményt, hogy javítsa az emésztést, csökkentse a puffadást és a gázképződést. 10) Gyakorold a Pranayama-t (jóga légzőgyakorlat), hogy fokozd az emésztési tüzet.
2022-11-11