A chips apró snack, ideális esetben nagyon vékony szelet burgonya vagy más gyökérzöldség, amelyet aztán forrásban lévő olajban megsütnek, de valójában a chips gyakran keményítő- és MSG -tartalmú porból készül. Még az igazi burgonya chips sem nevezhető egészséges terméknek, az ízfokozókkal és gyanús összetételű termék pedig káros hatással van a szervezetre.
A chipek károsodása a testre
A legenda szerint a chipset egy indiai séf, George Crum találta ki, aki a 60. század közepén egy amerikai üdülőhelyen dolgozott, és egy gazdag étteremlátogató panasza miatt túl vastag hasábburgonya -szeletekre vágta a burgonyát. olyan vastag, mint a papír, és megsütötte őket. Meglepetésére a gazdag ember és barátai élvezték az ilyen snacket. Hamarosan a chips lett ennek az intézménynek az aláírása, és később elterjedt Amerikában. A XX. Század XNUMX -jaiban a chipek először a Szovjetunióban jelentek meg, de a hazai snack nem gyökerezett jól a lakosság körében, és a Szovjetunió összeomlásával és a külföldi chipsmárkák megjelenésével elkezdték élvezni a sikert . Manapság a chips a világ számos országában nagyon népszerű, snackként sörként vagy gyorsétteremként használják, ha gyors falatra van szüksége.
Még a legmagasabb minőségű, egész burgonyából készült chips is, ízek, keményítő és egyéb anyagok hozzáadása nélkül, káros a szervezetre, mivel forrásban lévő olajban sütve nagy mennyiségű rákkeltő anyag keletkezik. A forgácsokban található fő rákkeltő anyag az akrilamid, amelyet gyakran széles körben használnak, és rákhoz vezethet.
Az akrilamid legkárosabb hatása a női reproduktív szervekre, ami daganatok megjelenését okozza
Tehát az igazi burgonya chips ugyanolyan rossz, mint a fánk, a krumpli és más rántott ételek. És ha a chipset otthon főzi a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, akkor az ezekből származó kár jelentősen csökken, de aligha hoznak hasznot. Ezért célszerű a chipset barna kenyérkrutonnal helyettesíteni, amelyet a sütőben önmagában szárítanak.
Az ipari méretben gyártott forgácsok azonban nagyon eltérő előkészítési technológiával rendelkeznek. Először is, a legtöbb gyártó inkább közönséges lisztet használ keményítővel keverve, mint burgonyát. Ezenkívül a keményítőt általában módosított, szójababból készítik. Veszélye az emberekre még nem bizonyított pontosan, de sok a gyanú a termék ártalmával kapcsolatban. Az ilyen keményítő cukorbetegséghez és elhízáshoz vezethet. A keményítővel készült lisztkeveréket szintetikus összetevőkkel - különböző tartósítószerekkel és ízesítő adalékokkal - keverik, amelyek között a mononátrium -glutamát a vezető.
A mononátrium -glutamát ártalma nem bizonyított. De annak köszönhetően, hogy jelentősen javíthatja az ételek ízét, az emberek több szemétet kezdenek enni, ami különböző betegségekhez vezet.
Ezután a chipset olcsó olajban sütjük-nem jó minőségű, vitaminokban gazdag, hanem rosszul finomított pálmaolajban, ami a vér koleszterinszintjének növekedéséhez és a szívbetegségek valószínűségéhez vezet. És végül a sütés során az olaj nagyon ritkán változik, ezért rákkeltő anyagok halmozódnak fel benne nagy mennyiségben. Mindezek a káros hatások különösen veszélyesek a gyermekek számára, akikben a test éppen formálódik.