Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 201 | Kcal 1684 | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| Fehérjék | 18.59 g | 76 g | 24.5% | 12.2% | 409 g |
| zsírok | 13.48 g | 56 g | 24.1% | 12% | 415 g |
| Víz | 67.64 g | 2273 g | 3% | 1.5% | 3360 g |
| Hamu | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.142 mg | 1.5 mg | 9.5% | 4.7% | 1056 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.292 mg | 1.8 mg | 16.2% | 8.1% | 616 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.495 mg | 5 mg | 9.9% | 4.9% | 1010 |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.367 mg | 2 mg | 18.4% | 9.2% | 545 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.75 μg | 3 mg | 91.7% | 45.6% | 109 g |
| PP -vitamin, | 5.06 mg | 20 mg | 25.3% | 12.6% | 395 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 301 mg | 2500 mg | 12% | 6% | 831 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Magnézium, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 |
| Nátrium, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.9% | 1733 g |
| Kén, S | 185.9 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 538 g |
| Foszfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 10.9% | 455 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 4.1% | 1216 |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Réz, Cu | 181 mcg | 1000 mcg | 18.1% | 9% | 552 g |
| Szelén, Se | 7.8 μg | 55 mcg | 14.2% | 7.1% | 705 g |
| Cink, Zn | 4.04 mg | 12 mg | 33.7% | 16.8% | 297 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.103 g | ~ | |||
| Valin | 1.002 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.589 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.898 g | ~ | |||
| Leucin | 1.445 g | ~ | |||
| Lizin | 1.642 g | ~ | |||
| metionin | 0.476 g | ~ | |||
| treonin | 0.794 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.217 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.755 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.118 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.636 g | ~ | |||
| Glycine | 0.907 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 2.697 g | ~ | |||
| Proline | 0.779 g | ~ | |||
| szerin | 0.69 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.625 g | ~ | |||
| cisztein | 0.223 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 66 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 6.389 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.022 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.041 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.516 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.079 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 3.053 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 2.45 g | ~ | |||
| 20: 0 arachida | 0.025 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 5.549 g | min. 16.8 g | 33% | 16.4% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.023 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.269 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 5.109 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.048 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.57 g | 11.2-20.6 g | 5.1% | 2.5% | |
| 18: 2 linolén | 0.347 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.164 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.059 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.164 g | 0.9-3.7 g | 18.2% | 9.1% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.406 g | 4.7-16.8 g | 8.6% | 4.3% |
Az energiaérték 201 kcal.
- oz = 28.35 g (57 kcal)
- 3 oz = 85 g (170.9 kcal)
- font = 453.6 g (911.7 kcal)
Bárány, ausztrál, szár, elválasztható sovány és kövér, 1/8 hüvelykre vágva, nyersen gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: a B2-vitamin 16.2%, a B6-vitamin - 18,4%, a B12-vitamin és a 91.7%, a PP-vitamin - 25,3%, a kálium 12%, a foszfor - 22%, a réz - 18,1, 14,2%, szelén - 33,7%, cink - XNUMX%
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B6 részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakulásában, a triptofán anyagcserében, a lipidekben és a nukleinsavakban hozzájárul a vörösvértestek normális képződéséhez, a homocisztein normális szintjének fenntartásához vér. A csökkent étvágy kíséri a B6-vitamin elégtelen bevitelét, valamint a bőr rendellenességeit, a megtalált vérszegénység kialakulását.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusokban és a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz redox aktivitású enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. A szövetek oxigénnel történő ellátása. A hiányosság a kardiovaszkuláris rendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevitel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati fejlődési rendellenességekhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a nagy mennyiségű cink megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat a vérszegénység megszűnéséhez szép: a kalória 201 kcal, a kémiai összetétel, a tápérték, a báránynál hasznosabb vitaminok, ásványi anyagok, ausztrál, szár, elválasztható sovány és zsír, 1/8 hüvelyk zsír, nyers kalória, tápanyagok, a bárány jótékony tulajdonságai, ausztrál, szár, szétválasztható sovány és kövér, nyírva 1/8 ″ zsírra