Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
Kalória | Kcal 134 | Kcal 1684 | 8% | 6% | 1257 g |
Fehérjék | 20.21 g | 76 g | 26.6% | 19.9% | 376 g |
zsírok | 5.28 g | 56 g | 9.4% | 7% | 1061 g |
Víz | 73.74 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3082 g |
Hamu | 1.06 g | ~ | |||
Vitaminok | |||||
B1-vitamin, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 6.5% | 1154 g |
B2-vitamin, riboflavin | 0.24 mg | 1.8 mg | 13.3% | 9.9% | 750 g |
B5-vitamin, pantotén | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 10.6% | 704 g |
B6-vitamin, piridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 6% | 1250 g |
B9-vitamin, folát | 23 mcg | 400 mcg | 5.8% | 4.3% | 1739 g |
B12-vitamin, kobalamin | 2.73 μg | 3 mg | 91% | 67.9% | 110 g |
E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.22 mg | 15 mg | 1.5% | 1.1% | 6818 g |
PP-vitamin | 5.95 mg | 20 mg | 29.8% | 22.2% | 336 g |
makrotápanyagokkal | |||||
Kálium, K | 284 mg | 2500 mg | 11.4% | 8.5% | 880 g |
Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
Magnézium, Mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 4.9% | 1538 g |
Nátrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 3.7% | 2000 |
Kén, S | 202.1 mg | 1000 mg | 20.2% | 15.1% | 495 g |
Foszfor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 17.6% | 423 g |
Nyomelemek | |||||
Vas, Fe | 1.77 mg | 18 mg | 9.8% | 7.3% | 1017 g |
Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.9% | 8333 g |
Réz, Cu | 121 μg | 1000 mcg | 12.1% | 9% | 826 g |
Szelén, Se | 22.8 mcg | 55 mcg | 41.5% | 31% | 241 g |
Cink, Zn | 4.15 mg | 12 mg | 34.6% | 25.8% | 289 g |
Alapvető aminosavak | |||||
Arginin * | 1.201 g | ~ | |||
Valin | 1.091 g | ~ | |||
Hisztidin * | 0.64 g | ~ | |||
Izoleucin | 0.975 g | ~ | |||
Leucin | 1.572 g | ~ | |||
Lizin | 1.785 g | ~ | |||
metionin | 0.519 g | ~ | |||
treonin | 0.865 g | ~ | |||
Triptofán | 0.236 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.823 g | ~ | |||
Aminosav | |||||
alanin | 1.216 g | ~ | |||
Aszparaginsav | 1.779 g | ~ | |||
Glycine | 0.987 g | ~ | |||
Glutaminsav | 2.933 g | ~ | |||
Proline | 0.848 g | ~ | |||
szerin | 0.752 g | ~ | |||
Tirozin | 0.679 g | ~ | |||
cisztein | 0.241 g | ~ | |||
Szterolok (szterolok) | |||||
koleszterin | 65 mg | legfeljebb 300 mg | |||
Telített zsírsavak | |||||
Nasadenie zsírsavak | 1.89 g | max 18.7 g | |||
10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myrisztikus | 0.14 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 1.02 g | ~ | |||
18: 0 sztearin | 0.63 g | ~ | |||
Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.13 g | min. 16.8 g | 12.7% | 9.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.16 g | ~ | |||
18: 1 olaj (omega-9) | 1.92 g | ~ | |||
Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.48 g | 11.2-20.6 g | 4.3% | 3.2% | |
18: 2 linolén | 0.36 g | ~ | |||
18: 3 linolén | 0.07 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.05 g | ~ | |||
Omega-3 zsírsav | 0.07 g | 0.9-3.7 g | 7.8% | 5.8% | |
Omega-6 zsírsav | 0.41 g | 4.7-16.8 g | 8.7% | 6.5% |
Az energiaérték 134 kcal.
- oz = 28.35 g (38 kcal)
- font = 453.6 g (607.8 kcal)
Bárány, csípő és váll, csak sovány, kockára vágva gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: B2-vitamin és 13.3%, B5-vitamin - 14,2%, B12-vitamin - 91%, PP-vitamin - 29,8%, kálium - 11.4%, foszfor - 23.6% réz és 12.1% %, szelén - 41,5%, Zn - 34.6%
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusokban és a vérnyomás szabályozásában.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Réz a redox aktivitással rendelkező enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását - a folyamatok során a szöveteket oxigénnel látják el. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalória 134 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint jótékony Bárány, csípő és lapocka, csak sovány, kockára vágva, kalória, tápanyagok, bárány előnyös tulajdonságai, csípő és váll, csak sovány, kockára vágva