Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 120 | Kcal 1684 | 7.1% | 5.9% | 1403 g |
| Fehérjék | 21.08 g | 76 g | 27.7% | 23.1% | 361 g |
| zsírok | 3.29 g | 56 g | 5.9% | 4.9% | 1702 g |
| Víz | 74.86 g | 2273 g | 3.3% | 2.8% | 3036 g |
| Hamu | 1.05 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.6% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 9.3% | 900 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.71 mg | 5 mg | 14.2% | 11.8% | 704 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| B9-vitamin, folát | 22 mcg | 400 mcg | 5.5% | 4.6% | 1818 |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.45 μg | 3 mg | 81.7% | 68.1% | 122 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.3% | 6250 g |
| PP-vitamin | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 22.2% | 377 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 237 mg | 2500 mg | 9.5% | 7.9% | 1055 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| Magnézium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 5.3% | 1600 g |
| Nátrium, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 5.1% | 1646 g |
| Kén, S | 210.8 mg | 1000 mg | 21.1% | 17.6% | 474 g |
| Foszfor, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 19.5% | 428 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 8.3% | 1006 g |
| Mangán, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Réz, Cu | 109 mcg | 1000 mcg | 10.9% | 9.1% | 917 g |
| Szelén, Se | 24 μg | 55 mcg | 43.6% | 36.3% | 229 g |
| Cink, Zn | 5.95 mg | 12 mg | 49.6% | 41.3% | 202 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.252 g | ~ | |||
| Valin | 1.137 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.668 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.017 g | ~ | |||
| Leucin | 1.64 g | ~ | |||
| Lizin | 1.861 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.902 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.246 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.858 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.268 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.855 g | ~ | |||
| Glycine | 1.029 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.059 g | ~ | |||
| Proline | 0.884 g | ~ | |||
| szerin | 0.784 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.708 g | ~ | |||
| cisztein | 0.252 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 69 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 1.18 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.64 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.39 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 1.32 g | min. 16.8 g | 7.9% | 6.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 1.2 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.3 g | 11.2-20.6 g | 2.7% | 2.3% | |
| 18: 2 linolén | 0.23 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.04 g | 0.9-3.7 g | 4.4% | 3.7% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.26 g | 4.7-16.8 g | 5.5% | 4.6% |
Az energiaérték 120 kcal.
- oz = 28.35 g (34 kcal)
- font = 453.6 g (544.3 kalória)
Bárány, Foreshank, csak elválasztható sovány gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint: a B2-vitamin 11.1%, B5-vitamin - 14,2%, B12-vitamin - 81,7%, PP-vitamin - 26,6%, foszfor - 23.4%, a szelén és 43.6%, cink csökkent 49.6% -ról
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B5 részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, egyes hormonok, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a bélrendszerben, és támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya bőrelváltozásokhoz és nyálkahártyákhoz vezethet.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek betegséghez vezet (osteoarthritis, több ízületi deformációval, gerincvel és végtagokkal), Kesan (endémiás kardiomiopátia), örökletes thrombasthenia.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címkék: kalória 120 kalória, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mennyire hasznos a bárány csülök, csak hús, kalória, tápanyagok, a bárány jótékony tulajdonságai, előcsonk, csak elválasztható sovány