Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető adagban.
| Tápláló | A szám | Norma** | A normál% -a 100 g-ban | A normál 100 kcal% -a | 100% -a normának |
| Kalória | Kcal 199 | Kcal 1684 | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Fehérjék | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| zsírok | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| Víz | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| Hamu | 1.55 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.58 μg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| PP-vitamin | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| Kalcium, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Nátrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| Kén, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| Foszfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Mangán, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Réz, Cu | 130 mcg | 1000 mcg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Szelén, Se | 2 mg | 55 mcg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| Cink, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.741 g | ~ | |||
| Valin | 1.581 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.928 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.414 g | ~ | |||
| Leucin | 2.28 g | ~ | |||
| Lizin | 2.588 g | ~ | |||
| metionin | 0.752 g | ~ | |||
| treonin | 1.254 g | ~ | |||
| Triptofán | 0.343 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.193 g | ~ | |||
| Aminosav | |||||
| alanin | 1.763 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.58 g | ~ | |||
| Glycine | 1.431 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.253 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| szerin | 1.09 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.985 g | ~ | |||
| cisztein | 0.35 g | ~ | |||
| Szterolok (szterolok) | |||||
| koleszterin | 114 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Nasadenie zsírsavak | 3.58 g | max 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.31 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.22 g | min. 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 olaj (omega-9) | 3.01 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.47 g | 11.2-20.6 g | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.14 g | 0.9-3.7 g | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.34 g | 4.7-16.8 g | 7.2% | 3.6% |
Az energiaérték 199 kalória.
- 3 oz = 85 g (169.2 kcal)
- aprítás, a hulladék kivételével (hozam 1 nyers aprításból, hulladékkal, 85 g tömegű) = 30 g (59.7 kcal)
Bárányhús, hátszín, Új-Zéland, fagyasztott, csak leválasztható sovány, nyílt tűzön sült gazdag olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B2-vitamin 23.9%, B12-vitamin - 86%, PP-vitamin - 39,5%, foszfor - 30%, vas - 13%, réz - 13%, cink - 27,4%
- Vitamin B2 részt vesz az oxidációs-redukciós reakciókban, és elősegíti a színek fogékonyságát a vizuális analizátorral és a sötét adaptációval. A B2-vitamin elégtelen bevitele a bőr állapotának, a nyálkahártyáknak, a fény megsértésének és az alkonyi látásnak a megsértésével jár.
- Vitamin B12 fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin összefügg a vérképzésben részt vevő vitaminokban. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, vérszegénységhez, leukopéniához és trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr normál állapotának, a gyomor-bél traktusnak és az idegrendszernek a zavarával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a csontok és a fogak mineralizálásához szükséges sav-lúgos egyensúlyt, a foszfolipidek, a nukleotidok és a nukleinsavak egy részét. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Vas a fehérjék, köztük az enzimek különböző funkcióival együtt. Az elektronok szállításában részt vesz az oxigén, amely redoxi reakciókat és a peroxidáció aktiválódását biztosítja. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinuria atóniájához, fáradtsághoz, kardiomiopátiához, atrófiás gyomorhuruthoz vezet.
- Réz a redoxi aktivitású enzimek része a vas metabolizmusában, serkenti a fehérjéket és a szénhidrátok felszívódási folyamatait, amelyek a szövetek oxigénnel való ellátásában játszanak szerepet. A hiányosság a szív- és érrendszer és a csontváz rendellenességeiben, a kötőszöveti dysplasia kialakulásában nyilvánul meg.
- cink több mint 300 enzim része, amelyek részt vesznek a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen bevétel vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességek jelenlétéhez vezet. Az elmúlt évek kutatásai azt mutatták, hogy a cink nagy dózisa megzavarhatja a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulhat az anaemia kialakulásához.
Címke: a kalória 199 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, hasznosabb ásványi anyagok bárányhús, hátszín, Új-Zéland, fagyasztott, csak sovány, szétválasztható, nyílt tűzön sült, kalória, tápanyagok, bárány előnyös tulajdonságai, hátszín, Új-Zéland, fagyasztott , szétválasztható csak sovány, nyílt tűzön sütve