A sajt az egyik legnépszerűbb étel a világon. Lehet puha és kemény, édes és sós, tehén, kecske, juh, bivaly és még szamár tejéből is. A sajtkészítés kihívást jelenthet, türelmet igényel és sok folyamatot tartalmaz. A sajt néha több hónapig, vagy akár évekig érlelődik. Nem meglepő, hogy sokan közülük aranyat érhetnek.
A legdrágább sajtok
Igazi aranysajt
Annak ellenére, hogy a világon sok drága sajt létezik, amelyek a gyártás sajátosságai miatt váltak ilyenekké, a legdrágább közülük valódi arany felhasználásával készült. A Foodies Chees arany pelyheket adott hozzá a kiváló stiltonhoz, és a termék ára minden rekordot megdöntött. Az aranysajt, a legdrágább a világon, 2064 dollárért adják el.
Mivel a legdrágább sajtokat általában Nyugaton értékesítik, súlyukat fontban mérik. Egy font körülbelül 500 gramm
Szamár sajt
A következő legdrágább sajt a sajt, amelyet különleges balkáni szamarak tejéből készítenek, amelyek csak egy helyen laknak a Zasavica rezervátumban, az azonos nevű folyó mentén. Ahhoz, hogy mindössze egy kilogramm ízesített (egyesek büdös) fehér és omlós sajtot készítsenek, a sajttechnikusoknak manuálisan meg kell fejniük 25 liter tejet. Pule sajt eladható 600-700 dollárért fontonként.
Pule sajt csak előzetes egyeztetés alapján kerül értékesítésre
„Bármilyen” sajt
Az észak -svédországi jávorszarvasfarm három ott élő jávorszarvas tehén tejéből állítja elő az azonos nevű sajtot. Az állatok neve Jullan, June és Helga, és napi 2 órát vesz igénybe, hogy csak az egyiket fejje meg. A jávorszarvas teheneket csak májustól szeptemberig fejik. A szokatlan sajtot a legtekintélyesebb svéd éttermekben szolgálják fel, ára körülbelül 500-600 dollár fontonként. A gazdák évente alig több mint 300 kilogramm sajtot termelnek.
Lósajt
Az egyik legkiválóbb olasz sajt a Caciocavallo Podolico, azaz „ló” sajt, bár nem kancatejből, hanem tehéntejből készül. Korábban sajtot akasztottak a ló hátára, hogy kemény kérget képezzenek rajta. Bár a Caciocavallo tehéntejből készül, azt nem közönséges tehenektől, hanem egy speciális tehénfajtától veszik, amelynek állatállománya nem haladja meg a 25 ezret, és amelyeket csak májustól júniusig fejnek. A fényes kéreggel és finom krémes maggal rendelkező körte alakú sajt végső költsége körülbelül 500 dollár font.
"Hegyi" sajt
A Beaufort d'Été egy francia sajt, amelyet a Francia Alpok lábánál fekvő területen legelésző tehenek tejéből készítenek. Ahhoz, hogy egy kerek sajtot 40 kilogrammot kapjon, 500 liter tejet kell fejnie 35 tehénből. A sajtot körülbelül másfél évig érlelik, és édes, olajos, aromás terméket kapnak, dió- és gyümölcsaromával. Egy font Beaufort d'Été -t vásárolhat, ha legalább 45 dollárt fizet.