A kakaó a természet csodálatos csodája. Egyre több tanulmány bizonyítja a kakaó újabb és újabb előnyeit. Csökkentheti a vérnyomást, normális szinten tarthatja a koleszterinszintet, fenntarthatja a szív- és érrendszer és az immunrendszer egészségét, és pozitív hatással van a csontszerkezetekre. A cukrozatlan kakaó egészséges, alacsony kalóriatartalmú termék.
Jóval azelőtt, hogy Kolumbusz először betette volna lábát az Újvilág partjára, a kakaófát az aztékok és a maják tisztelték. Úgy tartották, hogy az isteni ambrózia forrása, amelyet Quetzalcoatl isten küldött le hozzájuk. A kakaóitalok fogyasztása a nemesek és a papok kiváltsága volt. Az indiai kakaónak kevés köze volt a modern italhoz. Az aztékok szerették, ha az ital sós, nem édes, és különféle módszereket tudtak készíteni öröm-, orvosi vagy szertartási célokra.
Az aztékok az egyszerű kakaóitalt erős afrodiziákumnak és toniknak tartották
A spanyol hódítók kezdetben nem kóstolták meg a kakaót, de amikor megtanulták nem sósan, hanem édesen főzni, teljesen értékelték a csodálatos „aranybabot”. Amikor Cortez visszatért Spanyolországba, egy kakaóbabokkal megtöltött zacskó és egy recept a sok csodálatos dolog között volt, amelyeket magával hozott az Újvilágból. Az új fűszeres és édes ital nagy sikert aratott, és divatossá vált a nemesség körében Európa -szerte. A spanyoloknak csaknem egy évszázadig sikerült megőrizniük titkukat, de amint kiderült, a gyarmati országok egymással versengve kakaóbabot termesztettek megfelelő éghajlatú telepeken. Amióta a kakaó megjelent Indonéziában és a Fülöp -szigeteken, Nyugat -Afrikában és Dél -Amerikában.
A XNUMX. Században a kakaót tucatnyi betegség csodaszerének tekintették, a XNUMX. Század közepére káros termékké vált, amely hozzájárul az elhízáshoz, a XNUMX. Század elején a tudósok bebizonyították, hogy a kakaó szinte mágikus gyógyító erővel rendelkezik .
Hasznos tápanyagok a kakaóban
A kakaóport az azonos nevű fa gyümölcseiben található magvakból, tévesen babnak nevezik. Az erjesztett magokat szárítják, megsütik és pépesre őrlik, amelyből csokoládé előállításához használt kakaóvajat és kakaóport nyernek. Egy evőkanál természetes kakaópor mindössze 12 kalóriát, 1 gramm fehérjét és mindössze 0,1 gramm cukrot tartalmaz. Ezenkívül körülbelül 2 gramm hasznos rostot, valamint sok vitamint is tartalmaz, például: - B1 (tiamin); - B2 (riboflavin); - B3 (niacin): - A (Retinol); - C (aszkorbinsav); - D- és E -vitamin.
A kakaóporban található vas elősegíti az oxigén szállítását, segíti a vörösvértestek termelését és fontos az immunrendszer számára. A kakaóban lévő mangán részt vesz a csontok és porcok „építésében”, segíti a szervezetet a tápanyagok felszívódásában és segít a menstruáció előtti stressz enyhítésében. A magnézium fontos szerepet játszik a progeszteronszint szabályozásában, ami pedig felelős a PMS -hez kapcsolódó hangulatváltozásokért. A magnéziumhiány összefüggésbe hozható szívbetegségekkel, magas vérnyomással, cukorbetegséggel és ízületi problémákkal. A kakaóporban található cink létfontosságú az új sejtek, köztük az immunrendszer sejtjeinek előállításához és fejlődéséhez. Elegendő cink hiányában a „védősejtek” száma drámaian csökken, és fogékonyabbá válik a betegségekre.
A kakaó flavonoidokat, növényi anyagokat tartalmaz, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak. Sokféle flavonoid létezik, de a kakaó jó forrás kettő közül: a katechin és az epikatechin. Az első antioxidáns, amely megvédi a sejteket a káros gyököktől, a második ellazítja az erek izmait, ami javítja a vérkeringést és segít csökkenteni a vérnyomást.
Fahéjat, vaníliát, kardamomot, chilit és más fűszereket gyakran adnak a kakaóhoz, így az ital nemcsak finomabb, hanem egészségesebb is.
A kakaó gyógyító tulajdonságai
A kakaó gyógyító tulajdonságai
A kakaó rendszeres fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát, pozitív vérnyomásváltozásokhoz vezethet, és javíthatja a vérlemezkék és az endothelium (az ereket szegélyező sejtréteg) működését. Egy csésze kakaó gyorsan és hatékonyan küzdhet a hasmenés ellen, mivel flavonoidokat tartalmaz, amelyek elnyomják a folyadék kiválasztását a belekben.
A kakaópor segíthet a jó koleszterinszint növelésében, csökkenti a vérrögök kockázatát, növeli az artériák véráramlását és javítja a veseműködést. A kakaó napi fogyasztásával növeli az agy kognitív funkcióit. A tudósok szerint a kakaópor még csökkentheti a degeneratív betegségek, például az Alzheimer -kór kockázatát. A kakaóról ismert, hogy javítja a hangulatot. A benne lévő triptofán antidepresszánsként hat, eufóriához közeli állapotot okoz.
A kakaó kiváló termék a bőr számára. Nagy mennyiségű flavanolt tartalmaz, amelyek segítenek eltávolítani a felesleges pigmentációt, növelik a bőr tónusát, feszessé, simává és ragyogóvá teszik. A kutatók azt is megállapították, hogy a kakaó hasznos lehet a bőrrák megelőzésében.