Több mint 10 évig tanultam Mikronéziában az etnobotanikát, a növényekkel való emberi interakció tudományát. Itt, a föld szélén, a Csendes-óceán nyugati részének szigetein a helyi lakosok még mindig aktívan használják a növényeket mindennapi életükben, folytatva őseik hagyományait.
A vidéket száz évvel ezelőtt meglátogató néprajzkutatók szerint a kókuszolajat széles körben használták az államot uraló királyi család tagjai, ezért „királyi olajnak” nevezték. Hagyományosan a bőr hidratálására és a napsugárzás elleni védelmére használták. A kókuszolaj segít megőrizni a bőr rugalmasságát és szépségét. Az átlagemberek is használtak kókuszolajat, helyi illatos növények és virágok illóolajaival dúsítva, bár sokkal ritkábban ápolták testüket. Az európai ruházat megjelenésével a szigeteken jelentősen csökkent annak szükségessége, hogy megvédjék a bőrt az egyenlítői nap perzselő sugaraitól, és idővel elveszett a mindennapi rituálé, amelynek során fürdés után kókuszolajat kell felvinni a testre és a hajra. Ma a turisták frissen készített kókuszolajat vásárolhatnak mikronéziai élelmiszerboltokban és szuvenírboltokban.
Amikor Pohnpei szigetén éltem, volt szerencsém megtanulni illatos kókuszolaj készítését. A titkos receptet Maria Raza, egy csodálatos Kusaie szigeti nő osztotta meg velem, aki az egész régió legjobb illatos kókuszolajának megalkotójaként ismert. A Raza az itt asseir en wai néven emlegetett ilang-ilang fa virágait használja fel, hogy isteni aromát kölcsönözzen az olajnak. Ez az egyetlen aromás összetevő, amelyet a hagyományos olaj készítéséhez Pohnpeiben és Kusaiban használnak, és egyben a híres Chanel No. illat egyik legfontosabb virágjegye is. 5. A sárga-zöld ilang-ilang virágokat óvatosan összegyűjtve Raza szétválasztja az illatos szirmokat, és óvatosan egy tiszta ruhára fekteti. Ezután vesz néhány nagy marék szirmot, felforrósított kókuszolajba mártja, és addig keveri, amíg a szirmok teljesen el nem merülnek az olajban. Néhány óra múlva a virágszirmokban található illóolajok átadják illatukat a kókuszolajnak. Este Raza leveszi az edényt a tűzről, és egy dróthálón átszűri az olajat, hogy eltávolítsa belőle a kis szirmrészecskéket. Néhány nappal később megismétli az egész folyamatot. És most elkészült a finom, finom aromájú kókuszolaj. Hogyan készítsünk királyi vajat A királyi vajat hagyományos recept szerint otthon is elkészítheti. Nagyon egyszerű, és nagyon kevésbe fog kerülni. 1. Válassza ki azokat a virágokat vagy leveleket, amelyeknek az olaj illatát szeretné elérni. Előfordulhat, hogy nehéz megtalálni a trópusi ilang-ilangot, ezért válasszon más virágokat, például rózsát. A legillatosabb rózsafajta a damaszkuszi rózsa, amelyet hagyományosan az illatszeriparban használnak. Élénkítő aroma létrehozásához használhat mentaleveleket vagy levendula virágokat. Kísérletezzen különböző növényekkel és virágokkal, amíg meg nem találja az Önnek tetsző illatot. 2. Egy serpenyőben, lassú tűzön melegítsen fel néhány csésze tiszta kókuszolajat (egészségügyi boltokban vagy gyógyszertárakban kapható). Nagyon fontos, hogy a hőmérséklet alacsony legyen, különben az olaj megég. Ha ez továbbra is megtörténik, mossa ki a serpenyőt, és kezdje újra a folyamatot. 3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá egy pohár durvára vágott szirmokat vagy leveleket, és hagyja állni 4-6 órán át. Ha az olaj kezd besűrűsödni, melegítsük fel egy kicsit. Ezután szitán szűrjük át. Ismételje meg a folyamatot még néhányszor, amíg el nem éri a kívánt ízt. 4. Óvatosan öntse a kész olajat egy üveg vagy műanyag palackba. Tipp: Tegyen egy vagy két E-vitamin kapszulát (csak zselatinhéj nélkül) minden üvegbe – ez segít megelőzni az oxidációs reakció miatti avasodást. Megjegyzés: Ha az olajat 25°C alatti hőmérsékleten tárolják, szilárd fehér zsírrá válik. Az illatos kókuszolajat üvegben vagy műanyag palackban tároljuk, és ha kicsit besűrűsödött, forró víz alá fújjuk az üveget. Foglalt tipp: Ha nincs időd illatos kókuszolajat hagyományos módon elkészíteni, használj illóolajat szirmok helyett. Adjon hozzá néhány csepp kedvenc illóolaját egy pohár felmelegített kókuszolajhoz, óvatosan keverje meg, vigye fel a bőrére, és szagolgassa meg, hogy eldöntse, tetszik-e az így kapott koncentráció.
Forrás: Fordítás: Lakshmi