tartalom
Ennek a növénynek az első említése kézzel írott forrásokban több évszázaddal korunk előtt fordul elő. A tibeti szerzetesek gyógyszereikhez használták. Ez a gyakorlat egyébként ma is folytatódik. Európában és Amerikában ez az egyik legnépszerűbb zöldség, amely több tucat különféle ételben és különösen desszertekben található. Csak salátákba tesszük. Javasoljuk, hogy azonnal javítsa ki ezt a hiányosságot. Nézzük meg közelebbről a rebarbarát, és nézzük meg, milyen finomat főzhet belőle.
Édesség habcsók felhők alatt
A rebarbara a hajdinafélék családjába tartozik, és minden formai jel szerint zöldség. De a főzés során gyümölcsként működik, mivel lekvárt, gyümölcslevet és kompótot készítenek belőle, valamint édes tölteléket a pitékhez. Nem csoda, hogy az amerikaiak a rebarbara pite növénynek, azaz egy pite növényének nevezik. És ha igen, miért nem süt egy lepényt rebarbara és habcsók segítségével?
Hozzávalók:
- rebarbara-450 g
- vaj - 150 g
- cukor-90 g a tésztához + 4 evőkanál. l. töltelékhez + 100 g habcsókhoz
- tojás - 3 db.
- liszt-300-350 g
- sütőpor - 1 teáskanál.
- só - ¼ tk.
Először is apró készítmények rebarbara. A szárakat megmossuk és megszárítjuk, darabokra vágjuk, szűrőedénybe tesszük és cukrot öntünk rájuk. Egy üres tálra tesszük, és pár órát állni hagyjuk.
Dörzsölje 3 sárgáját sóval és cukorral, adjon hozzá lágyított vajat, keverje simára. Fokozatosan szitáld ide a lisztet sütőporral és gyúrd össze a tésztát. Csomót formázunk, fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
Most a tésztát oldalas formába öntjük, szétterítjük a rebarbara darabokat, és betesszük a sütőbe 180 ° C -ra 20 percre. Ekkor a maradék fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Egyenletesen elosztjuk a rebarbara felett, és további 20 percig sütjük. Várja meg, amíg a sütemény teljesen kihűl, és darabokra vághatja.
Zebra rubin tónusokban
A rebarbara rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Különösen jótékony hatással van az emésztésre. Szára nagy mennyiségű szerves savat tartalmaz, amelyek serkentik a gyomornedv termelését, ezáltal segítik a nehéz ételek megemésztését. Ha keményen fogy a nyaraláshoz, kényeztesse magát egy egyszerű, de hihetetlenül finom desszert-joghurttal, finom rebarbara pürével.
Hozzávalók:
- rebarbara - 500 g
- cukor-80 g
- természetes joghurt adalékanyagok nélkül-200 g
- őrölt gyömbér-0.5 tk.
A rebarbara szárát megtisztítjuk, megmossuk és megszárítjuk. Kockákra vágjuk, sütőedénybe tesszük, cukrot öntünk rájuk és 160 ° C-os sütőbe tesszük 30-40 percre. Tartsa nyitva az ajtót. Hagyjuk kihűlni a rebarbarát, tegyük a turmixgép táljába, óvatosan keverjük simára. Ha a massza túl sűrű, öntsön bele egy keveset a rebarbara sütése során felszabaduló levéből. Most hagyja állni a hűtőszekrényben fél órán keresztül, ezután joghurtot és rebarbara pürét rétegesen krematóriumba vagy átlátszó pohárba teszünk. A desszertet azonnal tálalja.
Meglepetés ropogós morzsában
Figyelemre méltó, hogy a rebarbara mint növény nem teljesen ehető. A levelek kemény zöld töredékei mérgező oxálsavat tartalmaznak. A gyökér szintén nem alkalmas élelmiszerekhez - tinktúrákat és köhögés elleni szirupokat főleg belőle készítenek. De a lédús, ropogós rebarbaraszárak sok finom felhasználási módot találnak. Például szokatlan morzsát készíteni sietve.
Hozzávalók:
- eper-200 g
- rebarbara - 150 g
- vaj - 80 g
- cukor-80 g
- liszt - 2 evőkanál. l.
- zabpehely - 3 evőkanál. l.
- mandula-egy marék
- menta-5-6 levél
- fahéj - ¼ tk.
Az epret megtisztítjuk a száraktól, megmossuk, jól megszárítjuk, sütőedénybe tesszük. A rebarbarát szeletekre vágjuk, és összekeverjük a bogyókkal. Öntsön mind 2-3 evőkanál cukrot, tegyen mentaleveleket, és hagyja egy ideig, hogy a lé kiemelkedjen.
A fagyasztott vajat reszelőn őröljük, liszttel, zabpehellyel és a maradék cukorral morzsázzuk. A mandulát megszárítjuk, késsel finomra vágjuk, és a fahéjjal együtt belekeverjük a cukormorzsába. Az epret egyenletesen lefedjük rebarbaraval, és a formát 180 ° C-os sütőbe tesszük 25-30 percre. A rebarbara epermorzsája tökéletesen kiegészíti a vaníliafagylaltot.
Pirítós igazi édességekhez
A rebarbara szár sok értékes elemet tartalmaz, de leginkább - A -vitamint, az egyik legerősebb természetes antioxidánst. Támogatja a szem egészségét, a bőr és a nyálkahártya tónusát, valamint erősíti a csontszövetet. Ezenkívül a rebarbara szinte az összes idegrendszerért felelős B -vitamint, valamint az agyműködést javító K -vitamint tartalmazza. A leghatékonyabb, ha reggelivel feltöltődsz hasznos anyagokkal, nevezetesen, ha felfrissíted magad eredeti pirítóssal, rebarbaraval.
Hozzávalók:
- cipó-3-4 szelet
- tojás - 2 db.
- cukor - 1 evőkanál. l.
- rebarbara - 300 g
- juharszirup - 3 evőkanál. l.
- száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.
- őrölt gyömbér, fahéj, kardamom, szerecsendió-egy csipet egyszerre
- vanília kivonat - ¼ tk.
- krémsajt - kenéshez
Vágja le a rebarbara szárát hosszú csíkokkal együtt, tegye egy tepsibe egy rétegben. A szirupot összekeverjük a borral és az összes fűszerrel. Öntsük a kapott keveréket a rebarbara tetejére, és küldjük a sütőbe 200 ° C-ra körülbelül 15-20 percre. A szárak megfelelően lágyuljanak, de ne essenek szét.
Közben a tojásokat felverjük a cukorral, a kenyér pirítóst jól beáztatjuk a keverékbe, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Megkenjük krémsajttal, és megkenjük a sült rebarbara darabjaival. Ez a szokatlan édes pirítós kész!
Lekvár a nap színe
A vitaminokon kívül a rebarbara gazdag mikro- és makroelemekben. Különösen nagy kálium-, magnézium-, vas- és foszfortartalékkal rendelkezik. Erősítik a szívet és az erek falát, serkentik a vérsejtek termelését, megakadályozzák a koleszterin plakkok megjelenését. Annak érdekében, hogy ne csak a szív, hanem a lélek is örüljön, felajánljuk, hogy készítsen egy finom rebarbara lekvárt.
Hozzávalók:
- rebarbara - 1 kg
- cukor - 1 kg
- narancs - 3 db.
A szárakat megmossuk és megszárítjuk, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy vastag aljú, nagy edénybe tesszük. Mindent felöntünk cukorral, és legalább 3 órát állni hagyjuk, hogy a rebarbara engedje a levét.
A narancs héját vékony réteggel távolítsuk el. Fontos, hogy ne érintse meg a héj fehér részét, különben keserű lesz a lekvár. A héját csíkokra vágjuk, és összekeverjük a rebarbarával. Forraljuk fel a kapott masszát, és közepes lángon főzzük 10 percig. Ne felejtse el folyamatosan eltávolítani a habot. A lekvárt éjszakára hagyjuk, másnap újra főzzük, szintén 10 percig. Most öntheti üvegekbe a lekvárt, és feltekerheti télire.
Muffin a kirakáshoz
A táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a rebarbara vízhajtó hatása miatt segít az ödéma elleni küzdelemben. Ezért lehetőség van zöld zöldségekből kombinált turmixokat készíteni belőle, és böjti napokat rendezni rajtuk. Diétás péksüteményekhez rebarbara is adható. Próbálja ki a muffint a receptünk szerint. A desszert fénypontja a finom fűszeres savanyúság, amelyet a rebarbara és az alma kombinációja ad.
Hozzávalók:
- rebarbara - 150 g
- zöld alma-200 g
- kefir - 200 ml
- növényi olaj-80 ml + kenéshez
- cukor-150 g
- tojás - 1 db.
- liszt - 200 g
- só - ¼ tk.
- sütőpor - 1 teáskanál.
A tojásokat a cukorral világos homogén masszává verjük. Viszont öntsön kefirt és növényi olajat. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet sóval és sütőporral, keverjük össze egy vékony tésztát keverővel.
Vágja le a rebarbara szárát a lehető legkisebbre. Az almát meghámozzuk, és reszelőn lereszeljük. Mindezt belekeverjük a tésztába, és az olajozott formákat legfeljebb kétharmaddal töltjük meg vele. A muffint 180 ° C-on 20-25 percig sütjük. Ezt a finomságot magával viheti, hogy egészséges snackért dolgozzon.
Eper fantázia
A rebarbara tökéletesen alkalmas frissítő nyári italok készítésére. Gyorsan oltják a szomjat, tonizálják a testet és hasznos anyagokkal töltik fel. A rebarbara kellemes savanykás íze lágy fanyar jegyekkel indítja el a gyümölcsök és bogyók gazdag édes ízét. Korlátlan ideig kísérletezhet kombinációkkal. Javasoljuk, hogy álljon meg egy rebarbara és eper kompótnál.
Hozzávalók:
- rebarbara - 200 g
- eper-100 g
- citrom-3-4 szelet
- cukor - 100 g
- víz - 2 liter
A rebarbara szárát megmossuk, késsel eltávolítjuk a héját, a lédús részt 1.5 cm vastag szeletekre vágjuk. Az epret is megmossuk, óvatosan eltávolítjuk a szárakat, minden bogyót félbevágunk.
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyük rá a rebarbara, eper és citromszeleteket. Öntsük ki a cukrot, és főzzük alacsony lángon, legfeljebb 5 percig. Fél órán keresztül ragaszkodunk a kész kompóthoz a fedél alatt, és csak ezután szűrjük le. A gyorsabb kihűlés érdekében öntsük egy kancsóba jégkockákkal. És a legjobb, ha ezt a befőttet eperrel és mentával tálalja.
Ennyi finom és szokatlan dolgot lehet főzni a rebarbara szárából. És ez nem teljes menü. Még több receptet kereshet ezzel az összetevővel az „Étkezés otthon” weboldal oldalain. Gyakran használ rebarbara kulináris célokra? Talán vannak különleges ételek vagy italok az ő arzenáljában való részvételével? Ossza meg érdekes ötleteit a megjegyzésekben.