Egy kínai tudósok új tanulmánya kimutatta, hogy a húsevőkhöz képest azok, akik nem esznek tojást és húst, egészségügyi előnyökkel járnak: alacsonyabb testtömeg-index, alacsonyabb vérnyomás, alacsonyabb trigliceridszint, összkoleszterinszint, rossz koleszterinszint, kevesebb szabad gyök stb. .
Ha azonban egy növényi eredetű ember nem kap elegendő B12-vitamint, az artériákat károsító homocisztein vérszintje megemelkedhet, és meghaladhatja az egészséges táplálkozás előnyeit. Tajvani kutatók egyik csoportja azt találta, hogy a vegetáriánusok artériái hasonlóan merevek, a nyaki verőér ugyanolyan mértékben megvastagodott, valószínűleg a megnövekedett homociszteinszint miatt.
A kutatók arra a következtetésre jutottak: „E vizsgálatok negatív eredményeit nem szabad a vegetarianizmus semleges kardiovaszkuláris hatásának tekinteni, csak azt jelzik, hogy a vegán étrendet B12-vitamin-kiegészítőkkel kell kiegészíteni. A B12-hiány nagyon komoly probléma lehet, és végül vérszegénységhez, neuropszichiátriai rendellenességekhez, maradandó idegkárosodáshoz és magas homociszteinszinthez vezethet a vérben. A körültekintő vegánoknak be kell építeniük étrendjükbe a B12-forrásokat.”
Egy B12-hiányos vegetáriánusok körében végzett tanulmány kimutatta, hogy artériáik még merevebbek és működésképtelenebbek, mint a húsevőké. Miért gondoljuk, hogy ez a B12? Mert amint kaptak B12-t, volt javulás. Az artériák ismét beszűkültek, és elkezdtek normálisan működni.
B12-kiegészítés nélkül a vegán húsevőknél vitaminhiány alakult ki. Igen, a vérszintnek 150 pmol/l-re kell csökkennie ahhoz, hogy a B12-hiány klasszikus jelei kialakuljanak, mint például a vérszegénység vagy a gerincvelő-degeneráció, de jóval azelőtt megnőhet a kognitív hanyatlás, a stroke, a depresszió kockázata, valamint ideg- és csontkárosodás. A homociszteinszint emelkedése csökkentheti a vegetáriánus étrendnek az érrendszerre és a szívre gyakorolt pozitív hatását. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy bár a vegetáriánus étrend pozitív hatással van a koleszterin- és vércukorszintre, nem szabad alábecsülni a B12-vitamin hiányát a vegetáriánus étrendben. Egészségesnek lenni!
dr. Michael Greger