„Nem lehetek vegán: triatlonozok!”, „Úszok!”, „Golfozom!”. Annak ellenére, hogy a veganizmussal kapcsolatos mítoszokat már régóta megdöntötték, és hogy a veganizmus egyre népszerűbb az amatőr és profi sportolók körében, ezek a leggyakoribb érvek, amelyeket meghallgatok, amikor a táplálkozási etikáról nem vegánokkal beszélgetek.
Sokan, akik főállásban vesznek részt állóképességi sportokban, egyetértenek a veganizmus melletti etikai érvekkel, de továbbra is az a benyomásuk, hogy egy sportoló számára nehéz lehet vegán étrendet követni és magas szintű sportteljesítményt fenntartani. Szerencsére a vegán sportolók egyre gyakrabban kerülnek a címlapokra, és kihasználják a lehetőséget, hogy megosszák a siker titkát: a vegán étrendet.
Megan Duhamel az egyik ilyen sportoló. Duhamel 2008 óta vegán, és 28 évesen ezüstérmet szerzett Szocsiban műkorcsolyában párjával, Eric Radforddal. Egy közelmúltbeli interjúban elmagyarázta, hogy növényi alapú étrendje hogyan segített abban, hogy javítsa teljesítményét, és milyen fantasztikussá tette az ugrásait: „Mindig is szerettem ugrálni! És repülj! A hármasugrás a második természetem. Mióta vegán lettem, könnyebbek lettek az ugrásaim, ezt annak tulajdonítom, hogy egész szezonban kiváló formában van a testem. Profi sportolóként és okleveles holisztikus táplálkozási szakértőként Duhamel tudja, miről beszél. Amint visszatért Szocsiból, megkértem, hogy találkozzon és beszélgessen az életmódjáról, és nagylelkűen beleegyezett.
A Sophie Sucrée-ben találkoztunk, egy új vegán cukrászdában/teaboltban a montreali fennsíkon. Piros kanadai csapatmezben jelent meg, és ugyanaz a sugárzó mosoly, mint a jégen. Lelkesedése a tortatartónál ragadós volt: „Úristen! Nem tudom mit válasszak!” Nyilvánvaló, hogy az olimpiai sportolók szeretik a süteményt, ahogy mi is.
"Ezt akarom az élettől"
De Duhamel nem csak a süteményt szereti. Lelkes olvasó, hatalmas tudásszomjú. Akkor kezdődött, amikor felkapta a Skinny Bitch-t, a legkelendőbb diétás könyvet, amely egészségügyi okokból népszerűsíti a veganizmust. „Elolvastam a borítón lévő szöveget, nagyon vicces volt. Humoros hozzáállásuk van az egészséghez.” Egyetlen éjszaka alatt elolvasta, és másnap reggel úgy döntött, hogy tej nélkül iszik kávét. Elhatározta, hogy vegán lesz. „Nem azért csináltam, hogy formában legyek. Érdekes kihívásnak tűnt számomra. Elmentem a jégpályára, és elmondtam az edzőknek, hogy vegán leszek, és ők ketten azt mondták, hogy alultáplált leszek. Minél többször mondják, hogy nem tudom, annál jobban akarom. Így egy kisebb projekt helyett úgy döntöttem: „Ez az, amit akarok az életemtől!”
Az elmúlt hat évben Duhamel egyetlen darab állati fehérjét sem evett. Nemcsak az összes izomtónusát megőrizte: teljesítménye még soha nem volt ilyen jó: „Az izmaim javultak, amikor vegánná váltam… Elkezdtem kevesebb fehérjét enni, de az étel, amit eszek, jobb fehérjét és jobb vasat ad. A növényekből származó vas a legjobban felszívódik a szervezetben.”
Mit esznek a vegán sportolók?
Reméltem, hogy visszatérhetek egy interjúval, melyben felsorolom azokat a különleges ételek receptjeit, amelyeket egy vegán sportolónak el kell fogyasztania az eredmények megőrzése érdekében. Meglepődtem azonban, milyen egyszerű Meghan diétája. "Általában azt eszem, amit a szervezetem akar." Megan nem vezet étkezési naplót, és nem számolja a kalóriákat vagy az ételek súlyát. Diétája meglehetősen egyszerű mindenkinek, aki jól akar enni és sok energiával rendelkezik:
„Reggel turmixokat iszom. Általában zöldturmix, szóval spenótot és kelkáposztát vagy mángoldot teszek bele, vagy bármit, ami a héten van a hűtőben, banánt, mogyoróvajat, fahéjat, mandulatejet vagy kókusztejet.
Állandóan mozgásban vagyok, egész nap. Ezért viszek magammal különféle harapnivalókat. Van házi muffin, granolaszelet, házi fehérjesüti. Sokat főzök magam.
Vacsorára általában egy nagy ételt eszek: quinoát zöldségekkel. Szeretek magam főzni. Imádok tésztaételeket készíteni, sült krumplit vagy pörköltet. Télen sok pörköltet eszek. Sok időt töltök főzéssel, és igyekszem magam is megtenni mindent, amit tudok. Persze nem mindig van időm, de ha van időm, megteszem.”
Az egészséges táplálkozás és a lehető legnagyobb mértékben holisztikus megközelítés mellett Duhamel nem korlátozza magát. Ha sütit vagy süteményt akar, megeszi. A desszertekhez hasonlóan a vegán főételek sem tűnnek unalmasnak Duhamel számára: „Azt hiszem, minden vegán szakácskönyvem megvan. Mindenhol vannak könyvjelzőim és jegyzeteim. Az összes recepten, amit ki akarok próbálni és már kipróbáltam. Kétszer annyit kell kipróbálnom, mint amennyit már próbáltam!” Megan nyilvánvalóan az a fajta ember, akivel 5:XNUMX-kor üzenetet küldesz, ha nem tudod, mit egyél vacsorára.
Mi a helyzet a táplálékkiegészítőkkel? Az ezüstérmes versenyzőt a Vega szponzorálja, de ezek a fehérje-kiegészítők nem alapvetőek az étrendjében. „Csak egy cukorkát eszek naponta. De érzem a különbséget, amikor beveszem és mikor nem. Egy kemény edzés után, ha nem eszek valamit, hogy felépüljek, másnap úgy érzem, nem mozdult meg a testem.”
Légy vegán
Menjünk vissza hat évet. Őszintén: milyen nehéz volt vegánnak lenni? Amikor Duhamel úgy döntött, hogy komolyan foglalkozik az egészségével, „a legnehezebb dolog az volt, hogy lemondunk a diétás kóláról és a kávéról, nem pedig vegánsá válni” – mondja. „Fokozatosan abbahagytam a diétás kólát, de még mindig szeretem a kávét.”
Úgy véli, hogy minden könnyen elérhető, amire egy embernek szüksége van ahhoz, hogy vegánná váljon: „Számomra ez nem áldozat. A legnehezebb számomra vegánként az, hogy elolvasom az angol cupcakes összetevőinek listáját, hogy megnézzem, megehetem-e vagy sem!” Duhamel úgy véli, hogy csak időre van szükségünk, hogy átgondoljuk, mivel tápláljuk a testet. „Választhatsz úgy, hogy elmész a McDonald's-ba, és veszel egy hamburgert, vagy készíthetsz otthon turmixot. Számomra ez nagyon egyszerű. Ugyanannyi erőfeszítést kell tennem ahhoz, hogy elmenjek a McDonald's-ba és megegyek egy hamburgert, mint egy turmix elkészítéséhez reggel. És ugyanannyi időt vesz igénybe. És ugyanannyiba kerül.”
Mi a helyzet azokkal, akik azt mondják, megpróbáltak vegánná válni, és rosszul érezték magukat? „Kérdezem őket, mennyit kutattak, mielőtt elkezdték, és mit ettek. A chips vegán étel! Van egy barátom, aki sokszor próbált vegánná válni, és két héttel később azt mondta nekem: „Ó, olyan rosszul érzem magam!” És mit ettél? – Nos, mogyoróvajas pirítós. Nos, ez mindent megmagyaráz! Vannak más lehetőségek is!”
Kutatás és emberek segítése
Megan Duhamel arra kéri az embereket, hogy tanulmányozzák az információkat, amivel ő sokat kísérletezett. A profi sportolók mindig rengeteg táplálkozási tanácsot kapnak. Számára fontos lépés volt, hogy megtanult kritikusan viszonyulni az ilyen javaslatokhoz: „Mielőtt vegán lettem, azt a diétát követtem, amit mások adtak nekem, nagyon sokféle dolog volt. Csak egyszer voltam táplálkozási tanácsadónál, és azt tanácsolta, hogy egyek copfos sajtot. Akkor még semmit nem tudtam a helyes táplálkozásról, de azt tudtam, hogy a copfos sajt egy feldolgozott termék, és nincs benne tápérték. Ez egy táplálkozási szakértő, aki a Kanadai Sportintézetben dolgozott, és azt tanácsolta nekem, magas szintű sportolónak, hogy egyek granolaszeleteket és copfos sajtot. Nagyon furcsának tűnt számomra.”
Ez fordulópont volt számára. Nem sokkal azután, hogy vegánná vált, táplálkozási tanulmányokat kezdett tanulni, és két és fél évvel később okleveles holisztikus dietetikus lett. Szerette volna jobban megérteni a vitaminokat, ásványi anyagokat és tápanyagokat, és szeretett olvasni „a világ titokzatos helyeiről, ahol az emberek 120 évig éltek, és soha nem hallottak a rákról, és soha nem hallottak szívbetegségről”. Most, miután befejezte korcsolyázó karrierjét, más sportolóknak szeretne segíteni.
Blogot is akar indítani „a karrieremről, az étrendemről, a veganizmusról, mindenről. Szerintem érdekes lesz, nyáron lesz rá időm.” Tekintettel arra, hogy milyen szenvedéllyel beszél az életmódjáról, ez egy csodálatos blog! Alig várom!
Megan tippjei az új vegánoknak:
- Próbáld ki. Próbálj meg megszabadulni az előítéletektől.
- Kezdje lassan. Ha sokáig szeretne csinálni valamit, fokozatosan haladjon, az információk tanulmányozása is segít.
- Vegyen B12-kiegészítőket.
- Játssz a gyógynövényekkel és fűszerekkel, ezek valóban segíthetnek.
- Látogasson el a kis helyi bioélelmiszer boltokba. A legtöbbnek sok alternatív terméke van, amelyekről talán nem is tud.
- Olvassa el az Oh She Glows blogot. A szerző kanadai származású, Toronto környékén él. Recepteket, fotókat tesz közzé, és mesél élményeiről. Megan ajánlja!
- Amikor Megan elolvassa egy termék összetevőit, az a szabálya, hogy ha nem tud háromnál többet mondani, akkor nem veszi meg.
- Megszervezve! Amikor utazik, szán időt friss granola, sütemények, gabonapelyhek és gyümölcsök készítésére.