tartalom
Minden ország meglep minket konyhájával. És a kolumbiai partok sem kivételek. Kolumbiában halak, tenger gyümölcsei, húsok, hagyományos pékáruk, valamint többkomponensű gyümölcs- és zöldségételek széles választéka található.
Az országban képviselt nagyszámú régió miatt a kolumbiai konyha kétértelmű és csodálatos. A megszokott alapanyagok mellett egzotikus dolgok is vannak - hangyák vagy tengerimalacok. De egyes ételek nem rontják el az étvágyat, és biztosan élvezik az ízét. Mit érdemes feltétlenül kipróbálni, ha Kolumbiába utazik?
Paisa tálca (Paisa tálca)
Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú étel, amely egész napra energiát ad. A kolumbiaiak többnyire ebédidőben eszik. Rizsből, útifűből, avokádóból, vörösbabból, steakből vagy sült darált húsból, kolbászból, sült sertéshúsból és tükörtojásból készül. A bandeha paisát arepas kukorica tortillával fogyasztják.
Arepas (Arepas)
Az Arepas a kolumbiai konyha street foodja, egyfajta gyorsétterem. A laposkenyéreket egy-egy ételhez külön és különféle – sós és édes – töltelékkel is tálaljuk. A tortillákat kukoricalisztből, fehér sajtból és vajból készítik, víz és só hozzáadásával. Az arepák nagyon illatosak és heves éhségérzetet okoznak – lehetetlen ellenállni!
Sancocho leves
A kolumbiaiak szeretete a hús hosszú távú fogyatkozása iránt tükröződik ebben a levesben. A sokáig főzött hús aromákkal tölti be a többi hozzávalót, és olyan puhává válik, hogy elolvad a szájban. Ehhez a leveshez csirkét, marhahúst és sertéshúst adunk, majd az ételt majdnem sűrű pörköltre főzzük. A leves nagyon fűszeres, zöldségeket és sok aromás fűszert is tartalmaz.
Ahiaco
Hagyományos kolumbiai leves, amely négyféle burgonyát, kukoricát, csirkét, valamint rizst és avokádót tartalmaz, amelyet felhasználás előtt ajiacoba kell önteni. A leves olyan összetevőt is tartalmaz, mint a guascas, amely egyedi aromát és sajátos ízt ad a levesnek. Nálunk lehetetlen megtalálni ezt az összetevőt, ezért ezt a híres kolumbiai levest nem lehet majd otthon főzni.
Granada mazorka (gránátalma csutka)
Saláta, amelynek fő összetevője a kukorica. A kukoricacsutkát megpucoljuk, majd a szemeket összekeverjük hússal, sajttal, zöldségekkel, gyógynövényekkel és ízlés szerint különféle szószokkal. A magas kalóriatartalom ellenére a salátát gazdag összetételének köszönhetően meglehetősen egészségesnek tartják.
Csirke rizzsel
Ez az étel nem ritka a latin-amerikai országokban, és minden nemzetnek megvan a maga egyedi receptje. A kolumbiai rizst csirkehúslevesben borssal és sáfránnyal pároljuk, ami gazdag, egyedi ízt kölcsönöz neki.
(piték)
Egy másik típusú töltött kolumbiai tortilla. Az empanadákat kukoricalisztből készítik és rántva készítik. A töltelék lehet marhahús, csirke, bab, sajt vagy zöldség. Kényelmes egy ilyen snacket magával vinni utazás közben.
Облеас (ostya)
A kolumbiai desszert oblea egy nagy gofri, édes töltelékkel - karamellal, csokoládéval, lekvárral, sajttal vagy kókuszdióval. Nagyon édes és nagyon magas kalóriatartalmú, de hihetetlenül ízletes!
Sült kukorica és sült kókuszdió
A kolumbiai street foodot is képviselik ezek az egyszerű ételek – egészben sült kukoricacsutka és forró serpenyőben sült kókuszrúd. Kolumbia számos városában árulnak rágcsálnivalókat.
Авена (zabpehely)
Ez a különleges ízű, de nagyon egészséges ital a kolumbiai street food másik fényes képviselője. Zabpehelyből készül, krémes állagú, diómorzsával vagy fahéjjal tálaljuk.
Coca tea
A forró italt kokalevélből készítik, amelyet az ókorban az indiánok a hegyi betegség gyógymódjaként használtak. A Coca olyan anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, miközben nem okoznak függőséget. Íze olyan, mint a gyógynövény és a zöld tea – valami a kettő között.