Sokan úgy vélik, hogy a csiperkegomba minden fajtája kizárólag mesterségesen termesztett gomba, és nem találja meg őket az erdőben. Ez azonban tévhit: vannak olyan gombafajták is, amelyek nem termeszthetők, és kizárólag vadon nőnek. Különösen ide tartoznak a bordák, sh. sárgás, w. vöröses és w. rózsaszín műanyag.
A rókagombával és a russulával ellentétben a csiperkegomba főként lucfenyővel borított sűrű vegyes erdőkben nő. Jelenleg a fajok ismeretének hiánya, valamint a halálosan mérgező légyölő galóca és a halvány vöcsök hasonlósága miatt ritkán gyűjtik. A csiperkegombának van egy közös tulajdonsága – először rózsaszínes vagy sárgásbarna, később pedig barna és sötét tányérjaik vannak. A lábon gyűrűnek kell lennie. A legfiatalabb csiperkegombák azonban szinte fehér tányérokkal rendelkeznek, és ilyenkor összetéveszthetők a halálosan mérgező légyölő galócával. Ezért nem ajánlott erdei típusú csiperkegombát gyűjteni kezdő gombászok számára.
Ezen az oldalon megtudhatja, hogyan néznek ki az erdőben növekvő népszerű csiperkegomba-fajták.
Fás gomba
Az erdei gomba (Agaricus sylvicola) élőhelyei: lombhullató és tűlevelű erdők, a talajon, csoportosan vagy külön-külön nőnek.
Évad: június-szeptember.
A kalap átmérője 4-10 cm, eleinte gömb alakú vagy tojásdad, sima, selymes, majd nyitott-domború. A kupak színe fehér vagy fehéresszürke. Megnyomásakor a kupak sárgás-narancssárga színt kap.
A lábszár magassága 5-9 cm, vékony, 0,81,5 cm vastag, üreges, hengeres, tövénél kissé kitágult.
Nézze meg a fotót - ennek a fajta csiperkegombának a lábán jól látható fehér gyűrűje van, sárgás bevonattal, amely alacsonyan, szinte a földig lóghat:
A lábak színe heterogén, felül vöröses, majd fehér.
A pép vékony, sűrű, fehér vagy krémes, ánizsos illatú és mogyoróízű.
A lemezek gyakoriak, vékonyak, lazak, éretten világos rózsaszínről világoslilára, később sötétbarnára változnak.
Mérgező hasonló fajok. A leírás szerint ez az erdei csiperkegomba a halálosan mérgező sápadt vöcsökhöz (Amanita phalloides) hasonlít, melynek tányérjai fehérek, és soha nem változtatja színét, míg a csiperkegombánál sötétednek; és van tövükön vastagodás és volva, nem változtatják meg a színüket egy törésnél, de a csiperkegombánál a hús színe megváltozik.
Ehető, 2. kategória.
Főzés módjai: leveseket főznek, sütnek, pácolnak, szószokat készítenek, sóznak, fagyasztanak.
Champignon sárgabőr
A sárga héjú gomba (Agaricus xanthodermus) élőhelyei: fű között, humuszban gazdag talajon, kertekben, parkokban, legelőkben, lakóházak közelében.
Évad: május-október.
A kalap 6-15 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, szélei befelé fordultak, később lapos kerek, majd kihajló, gyakran domború középpontú, selymes vagy finoman pikkelyes. A kalap színe eleinte fehér, később sárgás, barnás vagy szürkésbarna foltokkal. A széleken gyakran magánfátyol maradványai vannak.
Az ilyen típusú csiperkegomba szára 5-9 cm magas, 0,7-2 cm vastag, sima, egyenes, egyenletes vagy enyhén kitágult a tövénél, színe megegyezik a kalappal. A lábszár közepén széles dupla fehér gyűrű található. A gyűrű alsó részén pikkelyek találhatók.
Pép. Ennek az erdei fajnak a megkülönböztető jellemzője a vágáson intenzíven sárguló fehér hús és a karbolsav vagy tinta illata, különösen főzéskor. Ezt a szagot gyakran „gyógyszertárnak” vagy „kórháznak” nevezik.
A tányérok eleinte fehéresek vagy rózsaszínes-szürkék, majd a tejes kávé színe, gyakori, szabad. Amikor teljesen érett, a lemezek sötétbarna színt kapnak, lila árnyalattal.
Hasonló típusok. Ez a faj dovit, ezért nagyon fontos megkülönböztetni az ehető hasonló fajoktól. Ezek a csiperkegombák úgy néznek ki, mint az ehető csiperkegomba (Agaricus campester), amelyet a kalap színe, a szár és a tányérok alakja tekintetében minden más hasonló tulajdonsággal a „gyógyszertári” szag hiánya vagy a tányérok illata jellemez. karbolsav. Ezenkívül a közönséges csiperkegomba esetében a pép lassan pirosodik, a sárga héjúban pedig intenzíven sárgul.
Ezek a képek azt mutatják, hogyan néznek ki a sárga héjú csiperkegomba:
Champignon vöröses
A vöröses gombák (Agaricus semotus, f. concinna) élőhelyei: vegyes erdőkben, parkokban, réteken.
Évad: július-szeptember.
A kalap 4-10 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, később domború, elterült. A faj megkülönböztető jellemzője a fehéres kalap, vörös vagy barna közepével.
Lábszára 5-10 cm magas, 7-15 mm vastag, fehéres, világos pelyhekkel borított, tövénél megvastagodott, alján krémes rózsaszín vagy vöröses, a lábszáron fehér gyűrű található. Pép. A faj megkülönböztető jellemzője a fehér, sűrű pép mandula illatú, amely a vágáson fokozatosan pirosra vált.
Amint a képen látható, ez a fajta gomba gyakori tányérokkal rendelkezik, színük halvány rózsaszínről barnára változik, lila árnyalattal, ahogy nőnek:
Hasonló típusok. A vöröses csiperkegomba úgy néz ki, mint egy ehető fehér vagy réti esernyőgomba (Macrolepiota excoriate), amelynek a kalap közepén szintén vörösesbarna folt található, de gumón helyezkedik el, és a száron nincs pirosodás.
Hasonló mérgező fajok. Ennek az ehető csiperkegombának a gyűjtésénél különösen óvatosnak kell lenni, mert összetéveszthetők a halálosan mérgező élénksárga légyölő galócával (Amanita gemmata), amelynek szintén fehér gyűrűje van a száron, de a tányérok tiszta fehérek, ill. a szár tövében duzzanat van (Volva ).
Ehető, 4. kategória.
Főzés módjai: sült, pácolt.
Rózsaszín csiperkegomba
A rózsaszín csiperkegomba (Agaricus rusiophyllus) élőhelyei: vegyes erdőkben, parkokban, réteken, kertekben, lakóházak közelében.
Évad: július-október.
Kalapja 4-8 cm átmérőjű, eleinte gömb alakú, kihajló szélű, később harang alakú, selymes vagy finoman pikkelyes. A faj jellegzetessége eleinte fehér, később fehéresbarna kalap lila árnyalattal és rózsaszín lemezekkel. A széleken gyakran magán ágytakaró maradványai vannak.
Lába 2-7 cm magas, 4-9 mm vastag, sima, üreges, fehér gyűrűvel. Húsa eleinte fehér, később sárgás. A lemezek eleinte gyakoriak. A faj második megkülönböztető jegye eleinte rózsaszín, később vöröses, még később lilás árnyalatú lemezek.
Hasonló típusok. A kecses erdei csiperkegomba az ehető csiperkegombához (Agaricus campester) hasonlít, melynek húsa a vágáson lassan elpirul, és a fiatal példányok tányérjai nem rózsaszínűek.
Hasonló mérgező fajok. Az elegáns csiperkegomba gyűjtésénél különösen óvatosnak kell lenni, mert összetéveszthető a mérgező halvány vöcsökkel (Amanita phalloides), melynek tányérjai tiszta fehérek, érett gombákban pedig sárgássá válnak, duzzanat látható láb töve (Volva).
Ehető, 4. kategória.
Ezek a képek a gombafajtákat mutatják be, amelyek leírását fent mutatjuk be:
