Hivatalos adatok szerint évente 40000 XNUMX brit hal meg idő előtt az étrendjében lévő magas só- és zsírtartalom miatt.
A National Institutes of Health kijelenti, hogy „az egészségtelen ételek helyrehozhatatlan károkat okoznak a nemzet egészségében”.
Első alkalommal tettek közzé hivatalos alapvető iránymutatást az olyan betegségekből eredő „nagyszámú korai halálozás” megelőzésére, mint például a szívbetegségek, amelyek az elkészített ételek és feldolgozott élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatosak.
Az élelmiszer-termelésben az életmódváltás ösztönzésére irányuló közpolitikai szintű radikális változtatásokat szorgalmaz, valamint az országosan elfogyasztott só és telített zsírok mennyiségének jelentős csökkentését.
Kimondja, hogy be kell tiltani a transzzsírok néven ismert, mérgező mesterséges zsírokat, amelyeknek nincs tápértékük, és összefüggésbe hozhatók a szívbetegségekkel. A szervezet szerint a minisztereknek fontolóra kellene venniük a megfelelő jogszabályok bevezetését, ha az élelmiszergyártók nem teszik egészségesebbé termékeiket.
Azt is elmondja, hogy összegyűjtött minden rendelkezésre álló bizonyítékot az egészségtelen táplálkozás és az egészségügyi problémák közötti kapcsolat illusztrálására, részben válaszul az Egyesült Királyságban, különösen a gyermekek körében tapasztalható növekvő elhízás miatti aggodalmakra.
Hangsúlyozzák azt is, hogy az országban mintegy ötmillióan szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. A szívinfarktus, a szívbetegség és az agyvérzés állapota évente 150 halálesetet okoz. Ezen túlmenően 000 ilyen haláleset megelőzhető lett volna, ha megfelelő intézkedéseket vezetnek be.
Az Egészségügyi Minisztérium megbízásából készült útmutató a következőket is javasolja:
• A sószegény, zsírszegény élelmiszereket olcsóbban kell értékesíteni, mint az egészségtelen társaikat, szükség esetén támogatással.
• Este 9 óra előtt be kell tiltani az egészségtelen ételek reklámozását, és törvényekkel korlátozni kell a gyorséttermek számát, különösen az iskolák közelében.
• A Közös Agrárpolitikának nagyobb figyelmet kell fordítania a lakosság egészségére, előnyöket biztosítva az egészséges élelmiszereket termelő gazdálkodóknak.
• Törvénybe kell foglalni az élelmiszerek megfelelő címkézését, bár az Európai Parlament nemrégiben ellene szavazott.
• A helyi önkormányzatoknak ösztönözniük kell a gyaloglást és a kerékpározást, az élelmezési szektornak pedig biztosítania kell az egészséges ételek elérhetőségét.
• A kormányzati szervek által az élelmiszer- és italipar érdekeit szolgáló lobbitevékenységeket teljes körűen nyilvánosságra kell hozni.
Clim MacPherson professzor, a Fejlesztési Csoport elnöke és az Oxfordi Egyetem epidemiológiai professzora a következőket mondta: „Ha élelmiszerről van szó, azt akarjuk, hogy az egészséges választások egyszerűek legyenek. Azt is szeretnénk, hogy az egészséges választások olcsóbbak és vonzóbbak legyenek.”
„Egyszerűen fogalmazva, ez az útmutatás segíthet a kormánynak és az élelmiszeriparnak, hogy lépéseket tegyenek a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke által okozott korai halálozások nagy számának megelőzése érdekében. Egy átlagos ember az Egyesült Királyságban több mint nyolc gramm sót fogyaszt naponta. A szervezetnek mindössze egy grammra van szüksége a megfelelő működéshez. Már kitűzték a célokat, hogy 2015-re hat grammra, 2050-re pedig három grammra csökkentsék a sóbevitelt” – áll az ajánlásban.
Az ajánlás megjegyezte, hogy a gyerekeknek lényegesen kevesebb sót kell fogyasztaniuk, mint a felnőtteknek, és mivel az étrendben lévő só nagy része főtt ételekből, például kenyérből, zabpehelyből, húsból és sajtból származik, a gyártóknak kritikus szerepet kell játszaniuk a termékek sótartalmának csökkentésében. .
A szervezet szerint a fogyasztók többsége észre sem veszi az ízbeli különbséget, ha évente 5-10 százalékkal csökkentik a sótartalmat, mert az ízlelőbimbói hozzászoknak.
Mike Kelly professzor hozzátette: „Nem azt tanácsolom az embereknek, hogy válasszanak salátát a chips helyett, biztos vagyok benne, hogy mindannyian szeretünk néha chipset nassolni, hanem azt, hogy a chips legyen a lehető legegészségesebb. Ez azt jelenti, hogy tovább kell csökkentenünk a só, a transzzsírok és a telített zsírok mennyiségét a mindennap elfogyasztott élelmiszerekben.”
Betty McBride, a British Heart Foundation politikai és kommunikációs igazgatója a következőket mondta: „Létfontosságú olyan környezet megteremtése, ahol könnyen meg lehet hozni az egészséges döntéseket. A kormánynak, az egészségügynek, az iparnak és az egyéneknek egyaránt van szerepük. Látnunk kell, hogy az ipar komoly lépéseket tesz az élelmiszerekben található telített zsírok mennyiségének csökkentése érdekében. A zsírbevitel csökkentése nagy hatással lesz a szív egészségére.
Sir Ian Gilmour professzor, a Royal College of Physicians elnöke hozzátette: „A testület meghozta végső ítéletét, ezért radikálisan meg kell változtatnunk a hozzáállásunkat ehhez a szörnyű titkos gyilkoshoz.”
Míg az egészségügyi szakértők üdvözölték az útmutatást, az élelmiszer- és italipar csak növeli termékeik só- és zsírtartalmát.
Julian Hunt, az Élelmiszer- és Italszövetség kommunikációs igazgatója a következőket mondta: „Meglepődünk, hogy időt és pénzt költenek az ilyen iránymutatások kidolgozására, amelyek látszólag nincsenek kapcsolatban azzal, ami az évek során történt.”