A zöldborsó szervezetünk egészséges működéséhez szükséges tápanyagok tárháza. Fontolja meg, hogy a borsó hogyan segíthet megelőzni bizonyos betegségek kialakulását, és hogyan biztosíthat megelőző tulajdonságokat.
Ez az antioxidánsok magas tartalmának köszönhető, mint például: flavonoidok – katechin és epikatekin karotinoidok – alfa-karotin és béta-karotin fenolsavak – ferul- és kávésavak polifenolok – kumesztrol A zöldborsó gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és tartalmaz: C-vitamint, E-vitamin és elegendő mennyiségű cink, omega-3 alfa-linolénsav formájában. A magas rost- és fehérjetartalom lassítja a cukor felszívódását. Antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai megakadályozzák az inzulinrezisztencia (2-es típusú cukorbetegség) kialakulását. Minden szénhidrát a természetben előforduló cukor és keményítő, fehér cukor vagy vegyi anyagok nélkül, amelyek idegesítenék. Egy pohár zöldborsó a napi K-vitamin érték 44%-át tartalmazza, ami segíti a kalcium csontokba való felszívódását. A B-vitamin megakadályozza a csontritkulás kialakulását. A borsó niacinja csökkenti a trigliceridek és az alacsony sűrűségű lipoprotein termelődését, ami csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét a szervezetben és növeli a „jó” koleszterin szintjét.