Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Fehérjék | 28.08 g | 76 g | 36.9% | 21.1% | 271 g |
| zsírok | 6.06 g | 56 g | 10.8% | 6.2% | 924 g |
| Víz | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.7% | 3477 g |
| Hamu | 1.12 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.7% | 2113 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.141 mg | 1.8 mg | 7.8% | 4.5% | 1277 g |
| B4-vitamin, kolin | 107 mg | 500 mg | 21.4% | 12.2% | 467 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.554 mg | 5 mg | 11.1% | 6.3% | 903 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.369 mg | 2 mg | 18.5% | 10.6% | 542 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 27.4% | 208 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| PP-vitamin, NO | 4.738 mg | 20 mg | 23.7% | 13.5% | 422 g |
| Betain | 14.1 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 5.3% | 1078 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Magnézium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
| Nátrium, Na | 37 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3514 g |
| Kén, S | 280.8 mg | 1000 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Foszfor, P | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.8% | 447 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.28 mg | 18 mg | 12.7% | 7.3% | 789 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Réz, Cu | 73 μg | 1000 μg | 7.3% | 4.2% | 1370 g |
| Szelén, Se | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 29.2% | 196 g |
| Cink, Zn | 4.81 mg | 12 mg | 40.1% | 22.9% | 249 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.816 g | ~ | |||
| valin | 1.393 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.896 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.278 g | ~ | |||
| leucin | 2.234 g | ~ | |||
| lizin | 2.373 g | ~ | |||
| metionin | 0.731 g | ~ | |||
| treonin | 1.122 g | ~ | |||
| triptofán | 0.185 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.109 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.707 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.558 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.295 g | ~ | |||
| glicin | 1.71 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.216 g | ~ | |||
| Proline | 1.339 g | ~ | |||
| szerin | 1.106 g | ~ | |||
| tirozin | 0.895 g | ~ | |||
| cisztein | 0.362 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 77 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.179 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.165 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.351 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.652 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 2.567 g | min. 16.8 г | 15.3% | 8.7% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.242 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 2.322 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.228 g | tól 11.2 a 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.171 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.03 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.03 g | tól 0.9 a 3.7 | 3.3% | 1.9% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.199 g | tól 4.7 a 16.8 | 4.2% | 2.4% |
Az energiaérték 175 kcal.
- sült (572 g nyers hús hozama) = 464 гр (812 кКал)
Marhahús fajtája, comb alsó rostja, hús, amelynek zsírja 0 ″ -re csökkent, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 21,4%, B5-vitamin - 11,1%, B6-vitamin - 18,5%, B12-vitamin - 48%, PP-vitamin - 23,7%, foszfor - 22,4 , 12,7%, vas - 51,1%, szelén - 40,1%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 175 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos? Fajta marhahús, alsó comb pép, 0 ″-ra eltávolított zsír, sült, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fajta marhahús, alsó comb pép comb, hús 0 ″-ra eltávolított zsírral, sütve
2021-02-17