Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 240 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 6% | 702 g |
| Fehérjék | 32.67 g | 76 g | 43% | 17.9% | 233 g |
| zsírok | 11.19 g | 56 g | 20% | 8.3% | 500 g |
| Víz | 55.67 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4083 g |
| Hamu | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 2.3% | 1829 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.164 mg | 1.8 mg | 9.1% | 3.8% | 1098 g |
| B4-vitamin, kolin | 124.4 mg | 500 mg | 24.9% | 10.4% | 402 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.645 mg | 5 mg | 12.9% | 5.4% | 775 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.429 mg | 2 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| B9-vitamin, folát | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.67 μg | 3 μg | 55.7% | 23.2% | 180 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.47 mg | 15 mg | 3.1% | 1.3% | 3191 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.6% | 7059 g |
| PP-vitamin, NO | 5.512 mg | 20 mg | 27.6% | 11.5% | 363 g |
| Betain | 16.3 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 269 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 929 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| Kén, S | 326.7 mg | 1000 mg | 32.7% | 13.6% | 306 g |
| Foszfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 10.8% | 385 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2.64 mg | 18 mg | 14.7% | 6.1% | 682 g |
| Mangán, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Réz, Cu | 85 μg | 1000 μg | 8.5% | 3.5% | 1176 g |
| Szelén, Se | 32.6 μg | 55 μg | 59.3% | 24.7% | 169 g |
| Cink, Zn | 5.58 mg | 12 mg | 46.5% | 19.4% | 215 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.907 g | ~ | |||
| valin | 1.463 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.941 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.342 g | ~ | |||
| leucin | 2.346 g | ~ | |||
| lizin | 2.492 g | ~ | |||
| metionin | 0.768 g | ~ | |||
| treonin | 1.178 g | ~ | |||
| triptofán | 0.194 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.165 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.793 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.686 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.31 g | ~ | |||
| glicin | 1.796 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.427 g | ~ | |||
| Proline | 1.406 g | ~ | |||
| szerin | 1.162 g | ~ | |||
| tirozin | 0.94 g | ~ | |||
| cisztein | 0.381 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 98 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.247 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.024 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.024 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.332 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.648 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.219 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.772 g | min. 16.8 г | 28.4% | 11.8% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.473 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.283 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.017 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.431 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.8% | 1.6% | |
| 18: 2 linolén | 0.297 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.108 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.027 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.108 g | tól 0.9 a 3.7 | 12% | 5% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.324 g | tól 4.7 a 16.8 | 6.9% | 2.9% |
Az energiaérték 240 kcal.
- 3 oz = 85 g (204 kCal)
- steak (340 g súlyú nyers steak hozama) = 226 гр (542.4 кКал)
Marhahúsfajta, comb alsó rostja, hús 1/8-ig eltávolított zsírral, párolt gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 24,9%, B5-vitamin - 12,9%, B6-vitamin - 21,5%, B12-vitamin - 55,7%, PP-vitamin - 27,6%, foszfor - 26 , 14,7%, vas - 59,3%, szelén - 46,5%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V5 vitamin részt vesz a fehérje, zsír, szénhidrát anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és cukrok felszívódását a belekben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 240 kcal, kémiai összetétele, tápértéke, vitaminok, ásványi anyagok, hasznosak Marhafajták, combpép, hús, amelynek zsírját 1/8 ″ -ra eltávolították, pörkölt, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok , az alsó comb pépje, a húst 1/8 ″ -os zsírral eltávolítva, párolt
2021-02-17