Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 179 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 5.9% | 941 g |
| Fehérjék | 27.17 g | 76 g | 35.8% | 20% | 280 g |
| zsírok | 6.95 g | 56 g | 12.4% | 6.9% | 806 g |
| Víz | 65.55 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3468 g |
| Hamu | 1.09 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2.9% | 1923 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.144 mg | 1.8 mg | 8% | 4.5% | 1250 g |
| B4-vitamin, kolin | 103.5 mg | 500 mg | 20.7% | 11.6% | 483 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.535 mg | 5 mg | 10.7% | 6% | 935 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 16.8% | 333 g |
| B9-vitamin, folát | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.2% | 231 g |
| E-vitamin, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
| K-vitamin, filokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 0.6% | 9231 g |
| PP-vitamin, NO | 7.939 mg | 20 mg | 39.7% | 22.2% | 252 g |
| Betain | 13.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 8% | 696 g |
| Kalcium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnézium, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Nátrium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 2.5% | 2241 g |
| Kén, S | 271.7 mg | 1000 mg | 27.2% | 15.2% | 368 g |
| Foszfor, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 15.5% | 360 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 1.68 mg | 18 mg | 9.3% | 5.2% | 1071 g |
| Mangán, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Réz, Cu | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 4.1% | 1351 g |
| Szelén, Se | 34.1 μg | 55 μg | 62% | 34.6% | 161 g |
| Cink, Zn | 5 mg | 12 mg | 41.7% | 23.3% | 240 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.757 g | ~ | |||
| valin | 1.348 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.867 g | ~ | |||
| Izoleucin | 1.236 g | ~ | |||
| leucin | 2.161 g | ~ | |||
| lizin | 2.296 g | ~ | |||
| metionin | 0.707 g | ~ | |||
| treonin | 1.085 g | ~ | |||
| triptofán | 0.179 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.073 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.652 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 2.475 g | ~ | |||
| hidroxiprolin | 0.285 g | ~ | |||
| glicin | 1.654 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 4.078 g | ~ | |||
| Proline | 1.295 g | ~ | |||
| szerin | 1.07 g | ~ | |||
| tirozin | 0.866 g | ~ | |||
| cisztein | 0.351 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 76 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 2.517 g | max 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.144 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.604 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 0.762 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 3.502 g | min. 16.8 г | 20.8% | 11.6% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.209 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.294 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.223 g | tól 11.2 a 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 linolén | 0.173 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.022 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.022 g | tól 0.9 a 3.7 | 2.4% | 1.3% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.202 g | tól 4.7 a 16.8 | 4.3% | 2.4% |
Az energiaérték 179 kcal.
- sült (666 g nyers hús hozama) = 547 гр (979.1 кКал)
Fajta marhahús, far, sovány hús, sült gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például: kolin - 20,7%, B6-vitamin - 30%, B12-vitamin - 43,3%, PP-vitamin - 39,7%, kálium - 14,4%, foszfor - 27,8, 62% , szelén - 41,7%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 179 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi hasznos Fajta marhahús, far, sovány hús, rántva, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fajta marhahús, far, sovány hús, sült