Táplálkozási érték és kémiai összetétel.
A táblázat a tápanyagok (kalóriák, fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok) tartalmát mutatja 100 gramm ehető része.
| Tápláló | Mennyiség | Norma** | A norma százaléka 100 g-ban | A norma százaléka 100 kcal-ban | 100% -ban normális |
| Kalóriaérték | 184 kCal | 1684 kCal | 10.9% | 5.9% | 915 g |
| Fehérjék | 20.56 g | 76 g | 27.1% | 14.7% | 370 g |
| zsírok | 10.68 g | 56 g | 19.1% | 10.4% | 524 g |
| Víz | 66.62 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3412 g |
| Hamu | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminok | |||||
| B1-vitamin, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.6% | 1500 g |
| B2-vitamin, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| B4-vitamin, kolin | 85.9 mg | 500 mg | 17.2% | 9.3% | 582 g |
| B5-vitamin, pantotén | 0.36 mg | 5 mg | 7.2% | 3.9% | 1389 g |
| B6-vitamin, piridoxin | 0.47 mg | 2 mg | 23.5% | 12.8% | 426 g |
| B9-vitamin, folát | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| B12-vitamin, kobalamin | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 g |
| PP-vitamin, NO | 3.74 mg | 20 mg | 18.7% | 10.2% | 535 g |
| Betain | 12.6 mg | ~ | |||
| makrotápanyagokkal | |||||
| Kálium, K | 342 mg | 2500 mg | 13.7% | 7.4% | 731 g |
| Kalcium, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Magnézium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3% | 1818 g |
| Nátrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 g |
| Kén, S | 205.6 mg | 1000 mg | 20.6% | 11.2% | 486 g |
| Foszfor, P | 199 mg | 800 mg | 24.9% | 13.5% | 402 g |
| Nyomelemek | |||||
| Vas, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 6% | 900 g |
| Mangán, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Réz, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 g |
| Szelén, Se | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 g |
| Cink, Zn | 3.24 mg | 12 mg | 27% | 14.7% | 370 g |
| Alapvető aminosavak | |||||
| Arginin * | 1.299 g | ~ | |||
| valin | 1 g | ~ | |||
| Hisztidin * | 0.704 g | ~ | |||
| Izoleucin | 0.924 g | ~ | |||
| leucin | 1.625 g | ~ | |||
| lizin | 1.71 g | ~ | |||
| metionin | 0.526 g | ~ | |||
| treonin | 0.898 g | ~ | |||
| triptofán | 0.23 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.802 g | ~ | |||
| Cserélhető aminosavak | |||||
| alanin | 1.24 g | ~ | |||
| Aszparaginsav | 1.878 g | ~ | |||
| glicin | 1.121 g | ~ | |||
| Glutaminsav | 3.088 g | ~ | |||
| Proline | 0.908 g | ~ | |||
| szerin | 0.786 g | ~ | |||
| tirozin | 0.691 g | ~ | |||
| cisztein | 0.23 g | ~ | |||
| szterinek | |||||
| koleszterin | 62 mg | legfeljebb 300 mg | |||
| Telített zsírsavak | |||||
| Telített zsírsavak | 4.2 g | max 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myrisztikus | 0.33 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.57 g | ~ | |||
| 18: 0 sztearin | 1.25 g | ~ | |||
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak | 4.62 g | min. 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
| 16:1 Palmitoleic | 0.55 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 4.06 g | ~ | |||
| 20: 1 gadolé (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Többszörösen telítetlen zsírsavak | 0.41 g | tól 11.2 a 20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 linolén | 0.26 g | ~ | |||
| 18: 3 linolén | 0.12 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidon | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 zsírsav | 0.12 g | tól 0.9 a 3.7 | 13.3% | 7.2% | |
| Omega-6 zsírsav | 0.28 g | tól 4.7 a 16.8 | 6% | 3.3% |
Az energiaérték 184 kcal.
- oz = 28.35 g (52.2 kCal)
- font = 453.6 g (834.6 kCal)
Marhahúsfajta, egész comb, hús 1/8-ig eltávolítva, nyers gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: kolin - 17,2%, B6-vitamin - 23,5%, B12-vitamin - 94%, PP-vitamin - 18,7%, kálium - 13,7%, foszfor - 24,9, 11,1%, vas - 35,8%, szelén - 27%, cink - XNUMX%
- Vegyes a lecitin része, szerepet játszik a foszfolipidek szintézisében és metabolizmusában a májban, szabad metilcsoportok forrása, lipotrop faktorként működik.
- V6 vitamin részt vesz az immunválasz, a gátlási és gerjesztési folyamatok fenntartásában a központi idegrendszerben, az aminosavak átalakításában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul az eritrociták normális képződéséhez, a normális szint fenntartásához homocisztein mennyisége a vérben. A B6-vitamin elégtelen bevitele étvágycsökkenéssel, a bőr állapotának megsértésével, homociszteinémia, vérszegénység kialakulásával jár.
- V12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folát és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, és részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos foláthiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához, trombocitopéniához vezet.
- PP-vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának megzavarásával jár.
- kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz, a sav és az elektrolit egyensúlyának szabályozásában, részt vesz az idegi impulzusok folyamatában, a nyomásszabályozásban.
- Foszfor számos fiziológiai folyamatban vesz részt, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és a fogak mineralizálásához. A hiány anorexiához, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
- hardver a különböző funkciójú fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redoxireakciók lefolyását és a peroxidáció aktiválódását. Az elégtelen fogyasztás hipokróm vérszegénységhez, a vázizmok myoglobinhiányos atóniájához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophiás gastritishez vezet.
- Szelén - az emberi test antioxidáns védekező rendszerének alapvető eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Beck-betegséghez vezet (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformitásával), Keshan-betegség (endémiás myocardiopathia), örökletes thrombastenia.
- cink több mint 300 enzim része, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisében és lebontásában, valamint számos gén expressziójának szabályozásában. Az elégtelen fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrhosishoz, szexuális diszfunkcióhoz és magzati rendellenességekhez vezet. A legújabb vizsgálatok feltárták a nagy cinkdózisok azon képességét, hogy megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájáruljanak az anaemia kialakulásához.
A leghasznosabb termékekről teljes útmutatót a mellékletben talál.
Címkék: kalóriatartalom 184 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mi a hasznos Fajta marhahús, egész comb, hús 1/8”-ig eltávolított zsírral, nyers, kalória, tápanyagok, hasznos tulajdonságok Fajta marhahús, egész comb , hús eltávolított zsírral 1/8 ″-ig, nyers