A szarvasmarha a metángáz fő „szállítója” a légkörbe, amely üvegházhatást vált ki a bolygón, és felelős a globális felmelegedésért. A központ kutatócsoportjának vezetője, Dr. Anthony McMitchell szerint a mezőgazdaság során a metán 22%-a kerül a légkörbe. Ugyanennyi gázt bocsát ki a környezetbe a világipar, a harmadik helyen a közlekedés áll – pontosítják a kutatók. A szarvasmarha a mezőgazdasági termelésben megjelenő összes káros anyag 80%-át teszi ki. "Ha a világ népessége 2050%-kal, 40 fővel növekszik, ahogy azt a tudósok jósolják, és nem csökken a légkörbe jutó metánkibocsátás, akkor a szarvasmarha- és baromfihús egy főre jutó húsfogyasztását napi 90 grammra kell csökkenteni. ” – mondja E. McMitchell . Jelenleg az ember átlagos napi étrendje körülbelül 100 gramm húskészítmény. A fejlett országokban 250 grammnyi húst fogyasztanak, a legszegényebbekben pedig mindössze 20-25 grammot fejenként naponta - idézik a kutatók a statisztikai adatokat. A globális felmelegedés megelőzéséhez való hozzájárulás mellett az iparosodott országokban a hús arányának csökkentése az emberek étrendjében jótékony hatással lesz a vér koleszterinszintjére. Ez pedig csökkenti a szív- és érrendszeri, onkológiai és endokrin betegségek kockázatát – állítják a tudósok.
2022-11-11