tartalom
A PP-vitamin egyéb elnevezései a niacin, niacinamid, nikotinamid, nikotinsav. Légy óvatos! A külföldi szakirodalomban néha a B3 jelölést használják. Az Orosz Föderációban ezt a szimbólumot használják a megjelölésre.
A PP-vitamin fő képviselői a nikotinsav és a nikotinamid. Az állati termékekben a niacin nikotinamid, a növényi termékekben pedig nikotinsav formájában található meg.
A nikotinsav és a nikotinamid a testre gyakorolt hatásukban nagyon hasonló. A nikotinsav esetében kifejezettebb értágító hatás jellemző.
A niacin a testben az esszenciális aminosav triptofánból képződhet. Úgy gondolják, hogy 60 mg triptofánból 1 mg niacint szintetizálnak. Ebben a tekintetben az ember napi szükségletét niacin-ekvivalensekben (NE) fejezik ki. Így 1 niacin-ekvivalens 1 mg niacinnak vagy 60 mg triptofánnak felel meg.
PP-vitaminban gazdag ételek
Jelzett hozzávetőleges rendelkezésre állás 100 g termékben
A PP-vitamin napi szükséglete
A PP-vitamin napi szükséglete: férfiaknál - 16-28 mg, nőknél - 14-20 mg.
A PP-vitamin iránti igény a következőkkel növekszik:
- nehéz fizikai erőfeszítés;
- intenzív neuropszichés aktivitás (pilóták, diszpécserek, telefonos szolgáltatók);
- a távol-északon;
- melegen éghajlaton vagy meleg műhelyekben dolgozni;
- terhesség és szoptatás;
- alacsony fehérjetartalmú étrend és a növényi fehérjék túlsúlya az állatokkal szemben (vegetarianizmus, koplalás).
Hasznos tulajdonságok és hatása a testre
A PP-vitamin szükséges a szénhidrátok és zsírok energiájának felszabadításához, a fehérje anyagcseréjéhez. A sejtlégzést biztosító enzimek része. A niacin normalizálja a gyomrot és a hasnyálmirigyet.
A nikotinsav jótékony hatással van az idegrendszerre és a szív- és érrendszerre; fenntartja az egészséges bőrt, a bél nyálkahártyáját és a szájüreget; részt vesz a normális látás fenntartásában, javítja a vérellátást és csökkenti a magas vérnyomást.
A tudósok úgy vélik, hogy a niacin megakadályozza a normális sejtek rákká válását.
A vitamin hiánya és feleslege
A PP-vitamin hiányának jelei
- letargia, apátia, fáradtság;
- szédülés, fejfájás;
- ingerlékenység;
- álmatlanság;
- csökkent étvágy, fogyás;
- sápadtság és a bőr kiszáradása;
- szívdobogás;
- székrekedés;
- a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállásának csökkenése.
Tartós PP-vitamin-hiány esetén pellagra-betegség alakulhat ki. A pellagra korai tünetei a következők:
- hasmenés (széklet naponta 3-5 alkalommal vagy többször, vizes vér és nyálka nélkül);
- étvágytalanság, nehézség a gyomorban;
- gyomorégés, röpögés;
- égő száj, nyálas;
- a nyálkahártya vörössége;
- az ajkak duzzanata és repedések megjelenése rajtuk;
- a nyelv papillái vörös pöttyökként állnak ki, majd kisimulnak;
- mély repedések lehetségesek a nyelvben;
- vörös foltok jelennek meg a kezeken, az arcon, a nyakon, a könyökön;
- duzzadt bőr (fáj, viszket és hólyagok jelennek meg rajta);
- súlyos gyengeség, fülzúgás, fejfájás;
- zsibbadás és kúszó érzés;
- remegő járás;
- artériás nyomás.
A túlzott PP-vitamin jelei
- bőrkiütés;
- viszkető;
- ájulás.
A termékek PP-vitamin-tartalmát befolyásoló tényezők
A niacin meglehetősen stabil a külső környezetben – ellenáll a hosszú távú tárolásnak, fagyasztásnak, szárításnak, napfénynek, lúgos és savas oldatoknak. De a hagyományos hőkezeléssel (főzés, sütés) a termékek niacintartalma 5-40%-kal csökken.
Miért jelentkezik a PP-vitamin hiány
Kiegyensúlyozott étrend mellett a PP-vitamin iránti igény teljes mértékben kielégül.
A PP -vitamin könnyen hozzáférhető és szorosan megkötött formában is jelen lehet az élelmiszerekben. Például a gabonafélékben a niacin éppen ilyen nehezen beszerezhető formában van, ezért a PP-vitamin rosszul szívódik fel a gabonafélékből. Fontos eset a kukorica, amelyben ez a vitamin különösen szerencsétlen kombinációban van.
Idős embereknek elegendő étrendi bevitel mellett sem lehet elegendő PP-vitamin. asszimilációjuk zavart.