Akár a titokban húsra vágyó vegánok kedvéért, akár a húsevők szórakoztatására, a manhattani étterem Will Horowitz séfje úgy készítette el a görögdinnyét, hogy külsőleg nehéz megkülönböztetni az igazi sonkától. Az igazság csak akkor válik nyilvánvalóvá, ha az edényt felvágják. De még akkor is jól néz ki - étvágygerjesztő és aromás.
Annak ellenére, hogy barbecue húsételek uralkodnak azon a helyen, ahol Will dolgozik, a görögdinnye tökéletesen illeszkedik az étterem koncepciójába.
A séf kijelenti, hogy az étel az ő kreatív kísérlete. A görögdinnye sonkát az alábbiak szerint készítik - először levágják a héját a görögdinnyéről, majd a pépet négy napon keresztül sóval és gyógynövényekkel pácolják, majd nyolc órán keresztül füstölve saját levében megsütik.
Külsőleg az étel irreálisan hasonlít a füstölt sonkához, és nagyon nehéz elhinni, hogy valójában csak egy görögdinnye. Meg kell jegyezni, hogy a görögdinnye sonkájának finom édes-sós íze van, füstös jegyekkel, amely nem hasonlít a görögdinnyére vagy a húsra.
Egy ilyen kulináris kísérlet kipróbálásának öröme nem olcsó - 75 dollár. De az étel durranással indul el. A kulináris kritikusok már nagyon dicsérték a görögdinnye sonkát, és azt javasolják, hogy előételként vegyék hús steak mellé.