Görögdinnyelikőr otthon – 4 recept

Volt egy régi vicc: "Szereted a görögdinnyét?" "Szeretek enni. Igen nem." De hiába – elvégre az „úgy”, vagyis egy finom édes likőr formájában ez a „bogyó” még csábítóbb! Egy ilyen ital az év bármely szakában lehetővé teszi, hogy megérezzük a rég elmúlt indián nyár ízét, szellemileg átragadjuk magunkat ebbe a sokszínű pompába, élvezzük az ősz kezdetének csodálatos illatát… Nos, nagyon finom inni , természetesen.

A görögdinnye nemcsak édes és ízletes gyümölcs, hanem különféle alkoholok készítésére is alkalmas. Az egyik korábbi cikkben már beszéltünk a görögdinnyeborról, ma pedig megtanuljuk, hogyan készítsünk házilag görögdinnyelikőrt. A Runet tele van primitív receptekkel a főtt, vaníliás görögdinnye léből készült likőrhöz, de igyekeztünk ennél sokkal érdekesebb recepteket is beszerezni – például görögdinnye konyakon, likőr citromlével és kaktuszlével, vagy akár egy váratlan fűszeres-édes likőrt is. görögdinnye és jalapeno paprika – általában tűz! Egyszóval bőven van miből válogatni!

A dinnye általában a legalkalmasabb likőrök készítésére – tompa íze jól megmutatkozik a tömény, gazdag, alacsony erősségű (hogy az alkohol ne szakítsa meg a nyersanyagok finom aromáját) és a magas édességű italokban, mert a cukor természetes ízfokozó. Már van egy cikkünk a dinnyelikőrökről, mint a „Midori” – nagyszerű dolog! Görögdinnyelikőrt is gyártanak iparilag, például a mindenütt jelenlévő De Kuyper (bár valószínűleg nincs olyan gyümölcs, amiből ez a márka ne főzne piát). De természetesen nem a külföldi egzotikumokra vagyunk kíváncsiak, hanem a saját, személyesen elkészített italra egy olcsó és megfizethető gyümölcsből ősszel. Majd beszélünk erről.

Darabolt görögdinnye – a legegyszerűbb görögdinnyelikőr

Valószínűleg mindenki hallott már a „részeg görögdinnyéről” – a bogyót vodkával felpumpálják, felvágják és az asztalra tálalják. Minden részeg és boldog, a gestalt kész. De nem csak a duzzadás a célunk. A „részeg görögdinnye” alapján egy jó, érlelt italt készítünk, ami kellemesen elfogyasztható a hosszú téli estéken, jó társaságban. Egy ilyen italhoz egyébként még egy üveg sem kell – magában a görögdinnyében mindent jól csinálunk, ez a recept eredetisége.

Az italkészítés egyszerű és szórakoztató! Szükségünk lesz egy egész üveg alkoholra és egy görögdinnyére.

1. A görögdinnye felső részében – ahol a szár található – a kulacsunk nyakából átmérőjű késsel körkörös vágást végzünk. Kivágjuk a héját az ehetetlen fehér „alhéjjal” együtt, teáskanállal kis pépet is kikanalazhatunk. Óvatosan helyezzen be egy üveg alkoholt a kialakított lyukba, biztonságosan rögzítse rögtönzött eszközökkel – például csak dőljön a falnak és várjon. Néhány óra elteltével a bogyó felszívja az alkoholt, a lyukat be kell zárni, a görögdinnyét szalaggal vissza kell tekerni (hogy ne szakadjon el), és várjon egy hetet.
2. Mehet a másik irányba - vegyen egy nagy fecskendőt, és lassan, ugyanazon a lyukon keresztül fecskendezze be az alkoholt a görögdinnyébe. Ez egy melós, de megbízhatóbb, mint az előző verzió. Amint a gyümölcs felszívta mind a 0.5 litert, ugyanúgy szalaggal visszatekerjük és egy hétig békén hagyjuk.
3. Alkohol hatása alatt 7-10 nap múlva a görögdinnye „húsa” meglágyul és levet bocsát ki, amelyet egyszerűen le lehet csöpögtetni és leszűrni a magvakról és a pép maradványairól. Próbálja ki a kapott „félkész terméket”. Túl kevés alkohol? Adj hozzá többet. Kis édesség? Oldjunk fel egy kis cukrot a folyadékban. Szeretne további ízeket hozzáadni? Vegyünk egy kis vaníliát, fahéjat, citromhéjat vagy bármit, amit szeretünk.
4. Nos, most minden a bevált séma szerint történik. Palackban vagy tégelyben, 1-2 hétig meleg, sötét helyen, utána szűrés és legalább egy hónap pihentetés. És utána – indulhat a kóstolás!

Az arányok betartása mellett az otthon ilyen egyszerű módon elkészített görögdinnyelikőr könnyű és nem feltűnő, erőssége nem múlja felül a bort, cukor nélkül is elég édes, halvány rózsaszínű, ill. gondos szűrés után – szinte átlátszó szín és vékony görögdinnye aroma. Jól használható enyhén lehűtött formában vagy koktélokba.

Görögdinnyelikőr citrommal és… kaktuszokkal! Lengyel recept

A kaktuszlé megtalálható a szupermarketekben, de meglehetősen ritka. Ön is elkészítheti – a fügekaktusz terméséből (egyébként önálló tinktúrát is készítenek belőle – a recept ebben a cikkben van), bár a fügekaktuszát vonakodva nyomják ki – általában te döntöd el, te kísérletezhet, és egyáltalán nélkülözheti ezt az összetevőt – az ital minden esetben érdekes lehet!

1. Vágja le a görögdinnyét, vágja ki a pépet, és nyomja ki a levét egy serpenyőbe gézzel vagy vékony pamutszövettel. Adjuk hozzá a kaktuszok és a citrom levét, adjunk hozzá 0.75 kg cukrot és próbáljuk ki – a folyadék legyen nagyon édes, ha szükséges, növeljük a cukortartalmat.
2. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, lassú tűzön melegítse állandó keverés mellett, kerülje a forrást, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a lében.
3. A kissé kihűlt keveréket öntsük egy nagy (arányainkhoz képest legalább 6-7 literes) üvegbe, öntsük bele az alkoholt, szorosan zárjuk le a fedelet és tegyük sötét helyre 3 hétre. Ha a bank kicsapódik - meg kell rázni.
4. Három hét elteltével az italt vattán vagy más szűrőn átszűrjük, a feladat egyszerűsítése érdekében az infúzió utolsó néhány napjában békén hagyhatjuk, majd egyszerűen szívószállal dekantáljuk.

Most kipróbálhatod a görögdinnyelikőrt, de pár hónapos érlelés után sokkal jobb lesz!

Görögdinnye a konyakon

Az eredeti konyak, de bármilyen más erős italt is lehet venni, vodkától vagy jó holdfénytől (a görögdinnyepálinka általában ideális!) A nem túl illatos whiskyig vagy könnyű rumig.

Az ital gyakorlatilag ugyanúgy készül, mint a legtöbb gyümölcslikőr. A görögdinnye pépet nagy kockákra vágjuk, üvegbe tesszük és felöntjük alkohollal. 10 napig állunk melegben és sötétben. Utána a tinktúrát lecsepegtetjük, a maradék pépet cukorral leöntjük és az ablakpárkányon vagy más napos helyen átrendezzük. Amikor a cukor teljesen feloldódott, engedjük le a szirupot, és keverjük össze a tinktúrával. Jobb, ha fokozatosan öntjük a szirupot a tinktúrába, és próbáljuk meg – nehogy a likőr teljesen sápadt legyen. Ezt követően az italt szűrni kell, és legalább egy hónapig tartani kell. Mindenki kipróbálhatja!

Görögdinnye Jalapeno likőr – amerikai recept

Édes, fűszeres, váratlan, finom! Ez az eredeti ital tetszeni fog az ínyenceknek, tökéletes választás vad alkoholos bulikhoz és csak a vendégek meglepetésére. Egyébként nem ez az egyetlen példa egy ilyen likőrre, itt van például a chilis málna tinktúra receptje, itt pedig egy kanadai Fireball likőr csípős paprikával, fahéjjal és mézzel. Az édes és fűszeres ízek kombinációja az alkoholban érdekes, eredeti, és ebben az esetben segít felmelegedni nem rosszabbul, mint a klasszikus bors.

Ez az eredeti ital nagyon egyszerűen készül. Először a borsot karikára kell vágni, a magokkal együtt egy edénybe kell helyezni, és fel kell önteni alkohollal. Egy nap után próbáljon ki egy csepp tinktúrát – ha már elég éles, akkor el kell távolítania a jalapeno darabjait, ha nem, várjon még 12 órát, és így tovább az eredményig. Most kivesszük a görögdinnye pépet, feldaraboljuk, üvegbe tesszük, megtöltjük a kapott borssal – vagyis „jalapenóval” – és egy hétig sötét helyen állni hagyjuk. Ezt követően a folyadékot szűrni kell, egyenlő arányú víz és cukor szirupjával édesíteni (mi az „egyszerű szirup” és hogyan kell elkészíteni, olvassa el itt). Még pár hét pihenés után minden készen lesz!

Amint látjuk, a görögdinnyelikőrök otthoni elkészítésében semmi sem nehéz, az italok pedig nagyon finomak és határozottan eredetiek! Vásárolunk hát még több „bogyót”, míg végleg véget nem ér, a „Rum” és a görögdinnye receptjeivel vértezzük fel magunkat a dicsőségért!