Miért öt?

A „Naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon” szlogen eredete a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program (PNNS), egy közegészségügyi terv, amelyet a francia állam 2001 -ben indított annak érdekében, hogy megőrizze vagy javítsa a a lakosság egészségi állapotát a táplálkozás révén. Ez a program és az ebből következő ajánlások a tudományos ismeretek állapotán alapulnak.

Így a gyümölcsök és zöldségek esetében több száz járványügyi tanulmány kimutatta, hogy a több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó emberek egészségesebbek (link az F&V egészségre gyakorolt ​​védő hatásairól szóló cikkhez). És ez a pozitív hatás annál erősebb, mivel az elfogyasztott gyümölcsök és zöldségek mennyisége fontos. Ezen ismeretek fényében a napi legalább 400 g gyümölcs és zöldség célfogyasztását határozták meg, és nemzetközi szinten (WHO) konszenzust értek el. Mivel minden gyümölcs és zöldség nem egyenlő mennyiségben, ez a napi cél az adagra vonatkozik.

Mi az adag gyümölcs és zöldség?

Felnőtteknél egy adag gyümölcs és zöldség 80-100 grammnak felel meg. A hangerőt tekintve ez az ökl mérete.

Ez lehet például egy kis alma, öt szilva, 10 eper, egy banán, egy tányér nyers zöldség vagy 100 g leves.  

Gyermekeknél nincs meghatározott gramm, mert a mennyiség a gyermek életkorával nőni fog, de az „1 adag = az ökl mérete” referenciaérték továbbra is érvényes.

Így egy pohár turmix 5 gyümölcsből nem 5 adagot jelent, hanem csak egyet. Ugyanez vonatkozik a levesre is: több zöldségből készült őrölt leves „számít” egy adagnak.

A gyümölcsök és zöldségek számának egyenlőnek kell lennie?

Ez az ajánlás egy etalon! A gyümölcsök és zöldségek számának nem kell egyenlőnek lennie. Ízlésétől, napi vágyaitól vagy időbeosztásától függően ehet három adag zöldséget és két gyümölcsöt, minden adagot ugyanazon étkezés során fogyaszthat el, vagy éppen ellenkezőleg, eloszthatja a napi étkezések között. Az ideális természetesen az, ha megpróbálja minden étkezésébe beépíteni a gyümölcsöt és zöldséget, és a lehető legtöbbet variálni az elfogyasztott termékek között, hogy a lehető legnagyobb előnyöket érje el.

Milyen formában kell fogyasztani őket?

Frissen, fagyasztva, konzervben, ropogósan, salátában, szeletelve, párolva, levesben, gratinban, cefrében, befőttben, formától és edénytől függetlenül, ameddig van mennyiség, azaz napi 400 g gyümölcs és zöldség megkenve egész nap. Az ideális, ha előnyben részesítjük a nyers termékeket és a házi készítésű készítményeket, hogy a lehető legtöbb vitamint és ásványi anyagot megőrizzük, miközben szabályozzuk a gyümölcsökhöz és zöldségekhez hozzáadott só, zsír és cukor mennyiségét.

Ha nincs hozzáadott cukor, a kompót beleszámít a napi adagokba. A tiszta gyümölcs- és zöldséglevek egy adagnak is számíthatnak, de naponta legfeljebb egyszer, mivel az egész gyümölcsök és zöldségek elengedhetetlenek a rágáshoz, a rostbevitelhez és a teltséghatáshoz.

További információ:

Mangerbouger.fr