Mi az anisakis és hogyan észlelhetjük?

Az Anisakis egy parazita, amely a legtöbb tengeri fajban él

Ez a parazita nem olyan bonyolult, hogy eléri az emésztőrendszert, különösen, ha a friss hal szerelmese vagy.

Ezután elmagyarázzuk, mi az anisakis és hogyan lehet észlelni, valamint a leggyakoribb tüneteket vagy a halakat, amelyek általában tartalmazzák. Mindezt alább.

Mi az anisakis?

Is parazita, körülbelül 2 centiméter, amelynek lárvái szinte az összes ismert tengeri faj emésztőrendszerében élnek, bár gyakori a következő halakban és lábasfejűekben (amelyek a legtöbbet fogyasztják), mint például tőkehal, szardínia, szardella, szürke tőkehal, lazac, rombuszhal, hering, tőkehal, tőkehal, makréla, laposhal, makréla, bonito, polip, tintahal, tintahal…

Igen, Óvatosan a pácolt szardellaval!, mivel a Tengerészeti Kutatóintézet tanulmánya azt jelzi, hogy az éves anisakis fertőzések többségét az ecetben rosszul macerált házi szardella okozza. Ez többek között azért is előfordul, mert az ecet és pác kezelés nem elegendő a parazita elpusztításához.

Ezzel a parazitával kerülünk kapcsolatba, ha nyers, sózott, pácolt, füstölt vagy alul sült halat eszünk, amely anisakit tartalmaz, és az alábbi tünetek közül néhányat okoz:

• Súlyos hasi fájdalom
• Naus
• Hányás
• Megváltozott bélritmus, székrekedést és hasmenést okozva

Komolyabb képeken, anisakis is okozhat a személy szenved:

• • Száraz köhögés
  • szédülés
  • Légzési nehézség
  • Eszméletvesztés
  • Fulladás érzése
  • Mellkasi zajok
  • Csökken a feszültség és a sokk

Y, ha allergiás reakciót vált ki a személyben, tünetek lehetnek:

• • • Csalánkiütés
    • angioödéma
    • És még anafilaxiás sokk is, bár csak a legsúlyosabb esetekben

A tünetek attól a pillanattól kezdenek megjelenni, hogy az anisakis „befészkel” a bélünkben, egészen két hét után.

Hogyan lehet felismerni az anisakist?

Mint már említettük, ez a parazita körülbelül 2 centiméteres, tehát emberi szemmel látható, ezért felismerhető. Színe fehér és gyöngyházrózsaszín között van, és szabadon találjuk a halak hasüregében.

Néha gubancok formájában találjuk, amelyek tucatnyi lárvát tartalmaznak, vagy letelepednek a hal hasa körül. Lehet cisztás is, ilyenkor egy sötétebb színű spirál alakot ölt., maga a hal melaninja okozza.

Ezért most, hogy tudja, hogyan ismerje fel az anisakist, elmagyarázzuk hogyan lehet megelőzni a fertőzést:

• Gyorsfagyasztás -20 ° C alatt, legalább 48 órán keresztül.
• A halat 60 ° C -nál magasabb hőmérsékleten, és legalább 2 percig kell sütni a haldarabon belül.

Továbbá, a WHO (Egészségügyi Világszervezet) ajánlásait követve, ha szereted a friss halat, ne felejtsd el fagyasztani.

Ha követi ezeket az ajánlásokat, és képes azonosítani ezt a parazitát, kétségtelen, hogy most sokkal kisebb az esélye annak, hogy a már jelzett következmények egy részét magába foglalja.