tartalom
Az „anyagcsere” szó a táplálkozási és sportolók, a fitnesz oktatók beszédében és mindig karcsúsító.
A kifejezést leggyakrabban az „anyagcsere” jelentésben használják. De mi is ez valójában? Az emberek tudják, nem mind. Találjuk ki.
Mi ez?
Anyagcsere bármely élő szervezetben zajló folyamatok életének fenntartása. Az anyagcsere lehetővé teszi a test növekedését, szaporodását, a károk gyógyulását és a környezetre való reagálást.
Ehhez valóban szükség volt az anyagok állandó cseréje. A folyamatok két áramra való felosztására. Az egyik destruktív - katabolizmus, a másik konstruktív anabolizmus.
Szétszerelés molekuláris szinten…
A tápanyagok, amelyek a szervezetbe kerülnek, nem tudnak azonnal megfelelni az igényeinknek. Például, fehérjék a dióból a tej és az emberi izmok egészen mások, nem tudják helyettesíteni egymást.
Ezek azonban ugyanazokból az „építőelemekből” állnak - aminosavak. Bár mindegyik fehérje eltérő halmaz és arány.
Ahhoz, hogy például bicepszhez anyagot nyerjünk, a tejben vagy csirkében található speciális enzimeket szétszedjük fehérjét egyedi aminosavakká amelyeket utólag használnak.
A felszabadult energiával párhuzamosan, kalóriában mérve. Az ellenkező folyamat az katabolizmus. A katabolizmus másik példája a szokásos finomított cukor bontása fruktózra és glükózra.
… És összeszerelő üzlet
A szervezet nem elegendő ahhoz, hogy az elfogyasztott ételből származó fehérjéket aminosavakká bontsa szét. Szüksége van rá új fehérjék összeállításához ugyanazokhoz a bicepsz izmokhoz.
A komplex molekulák felépítése kisebb komponensekből energiát igényel. Ugyanazt a kalóriát használja fel, amelyet a test „szétszereléskor” kapott. Ezt a folyamatot hívják anabolizmus.
Néhány szemléltető példa a test „összeszerelő boltja” munkájára - a körmök növekedése és a csonttörések gyógyulása.
És hol van a zsír?
Ha a tápanyagok felosztása során több energiát kapunk, mint amennyi új sejtek felépítéséhez szükséges a testben, akkor van egyértelmű felesleg amit tárolni kell.
Amikor a test nyugalomban van, az anyagcsere folyamata „háttér” módban zajlik, és nem igényel aktív hasadást és fúziós anyagokat. De amint a test mozogni kezd, minden folyamat felgyorsul és felerősödik. Növekvő energia- és tápanyagigény.
De még a mozgatható testtel is lehet a felesleges kalória ha túl sok ételt eszel.
A befogadott és fel nem használt energia kis része szénhidrát formájában - glikogén - energiaforrás az aktív izmok számára. Az izmokban és a májban tárolódik.
A többi felhalmozódik zsírsejtekben. A test létrehozásához és támogatásához a test sokkal kevesebb energiát igényel, mint az izmok vagy a csontok felépítése.
Miért kapcsolódik az anyagcsere a testtömeghez
Mondhatjuk, hogy a test súlya katabolizmus mínusz anabolizmus. Más szavakkal, a bevitt mennyiség és a felhasznált energia közötti különbség.
Tehát egy gramm zsír elfogyasztása 9 kcal-t és ugyanannyi fehérje vagy szénhidrát 4 kcal-t eredményez. Ugyanaz a 9 kalória, amelyet a test 1 gramm zsír formájában tölt el a testben, ha nem tölti el.
Egy egyszerű példa: egyél egy szendvicset és feküdj le a kanapén. Kenyér és kolbász… a test zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat és 140 kcal-t kapott. Hazudáskor a test csak az elfogyasztott ételek lebontására, valamint a légzés és a keringés fenntartási funkcióira fordít kalóriát - óránként körülbelül 50 kcal. A fennmaradó 90 kcal 10 g zsírzá válik, és késik a zsírraktárban.
Ha a szendvicsek rajongója pihentető sétát tesz, akkor ezeket a kalóriákat a test körülbelül egy órán át el fogja tölteni.
„Jó” és „rossz” anyagcsere?
Sokan irigykedve nézik a törékeny lányt, rendszeresen lucamadeus süteményeket, és egyetlen grammot sem adtak hozzá. Úgy tartják, hogy az ilyen szerencséseknek jó az anyagcseréjük, és azoknak, akiknek egy darab cukor a teában súlygyarapodással fenyeget, rossz az anyagcseréjük.
Valójában az eredmények azt mutatják, hogy valóban lassú anyagcsere figyelhető meg csak számos betegségben, pl. hypothyreosis - pajzsmirigyhormon hiánya. És a túlsúlyos emberek többségének nincs betegsége, de van energiahiány.
Ez akkor fordul elő, amikor a test sokkal többet kap, mint kellene, és energiatárolódik.
Kalóriafogyasztás
A kalóriabevitel kordában tartása érdekében érdemes emlékezni a további energia fő irányaira.
- Minél nagyobb a testtömeg, annál több kalóriára van szüksége. De, mint tudjuk, a zsírszövetnek nagyon kevés az energiafogyasztása, de az izom eleget fogyaszt. Ezért egy 100 kilogrammos testépítő legalább kétszer több kalóriát fog költeni ugyanarra a munkára, mint a 100 kilós barátja, akinek éretlen az izma és a test zsírszázaléka magas.
- Minél idősebb lesz az illető, annál nagyobb a különbség az energiafogyasztás és a ráfordítás között a hormonális egyensúlyhiány és a fizikai aktivitás hirtelen csökkenése miatt.
- Az anyagcserében a férfi test aktívan részt vesz a tesztoszteron hormonban. Ez egy természetes anabolikus anyag, amely a testet energiára és erőforrásokra fordítja a további izomnövekedés érdekében. Éppen ezért az izomtömeg a férfiak testében jellemzően sokkal nagyobb, mint a nőknél.
Ami az izmok fenntartását illeti, több energiát igényel, mint a zsír fenntartása, az azonos magasságú és testsúlyú férfi és nő más mennyiségű kalóriát költ ugyanarra a cselekvésre.
Egyszerű következtetés: a férfiak több energiát költenek, több ételre van szükségük, és sokkal gyorsabban fogynak.
Mit kell tudni az anyagcseréről
Az organizmus teljes élete egyensúlyt jelent a tápanyagok lebontása és az ezekből származó energia- és energiafogyasztás között új molekulák és sejtek létrehozása során.
Ha az energiafogyasztás túl magas - ez tartalékba kerül zsírszövet formájában. Az energiafogyasztás növelése érdekében sokat mozoghat, vagy elegendő mennyiségű izomtömeg növekedhet.
Az anyagcseréről többet megnézhet az alábbi videóban:
