A hús pácolásakor a hús a felületnek csak egy kis részét veszi fel. A pác csak néhány millimétert hatol be a húsba, belül nyers és feldolgozatlan marad. És időbe telik, amíg a hús jól pácolódik. És amikor nincs sok idő, és mégis kiváló eredményt szeretne elérni - lédús hús -, mit tegyen?
A hús pácolási ideje professzionális húsinjektorral (főzőfecskendővel) lerövidíthető. Ennek a fecskendőnek a használata többszörösen lágyabbá és szaftosabbá teszi a húst. A készülék ára körülbelül 200 UAH.
Hogyan kell dolgozni az injektorral:
1. Húzza be a pácot a fecskendőbe.
2. Végezzen injekciókat a húsdarabok különböző pontjain. Egyébként ezzel a módszerrel nagy darabokra vághatja a húst, akkor is megbízhatóan pácolódik.
3. Ha a hús kemény, akkor 3-4 órán keresztül pácolnia kell. Általában arra számíthatunk, hogy ez a módszer háromszor csökkenti a pácolási folyamatot.