Nyilvánvalóan a fő kihívás az, hogy 33%-kal több férfit lássunk el ugyanolyan erőforrásokkal, mint most. Ma már tudjuk, hogy a probléma nem annyira az erőforrások elérhetőségében van, mint inkább a világban való elosztásukban és a pazarlásban. Így a globális élelmiszertermelés 30%-a elvész a betakarítás után, vagy pazarlásba kerül az üzletekben, a háztartásokban vagy a vendéglátó-ipari szolgáltatásokban.¹. Ezen túlmenően a gabona és a föld nagy részét állattenyésztésre, nem pedig élelmiszernövényekre fordítják.². Ebből kifolyólag szükségesnek tűnik a mezőgazdaság újragondolása, hogy az összhangban legyen mind a környezetvédelmi célokkal – a víztakarékosság, az üvegházhatású gázok kibocsátásának, a környezetszennyezés, a hulladék csökkentése –, mind a demográfiai előrejelzésekkel.

Az állattenyésztési rendszer fejlesztése

Az állattenyésztési rendszer fenntartható intenzívebbé tétele érdekében az az elképzelés, hogy kevesebb élelmiszer felhasználásával minél több húst állítsanak elő. Ehhez olyan szarvasmarhafajták termelése javasolt, amelyek húsban és tejben termelékenyebbek. Ma már vannak olyan csirkék, amelyek 1,8 kg takarmány mellett elérik az 2,9 kg-os súlyt, 1,6-os konverziós aránnyal, ahol egy tipikus baromfinak 7,2 kg-ot kellene megennie.². A cél az átváltási arány 1,2-re történő csökkentése a jövedelmezőség növelése és a gabonafélék kevesebb felhasználása érdekében.

Ez az alternatíva azonban etikai problémákat vet fel: a fogyasztók egyre érzékenyebbek az állati okokra, és egyre nagyobb érdeklődést mutatnak a felelősségteljesebb tenyésztés iránt. Megvédik az állatok jobb életkörülményeit az akkumulátoros tenyésztés helyett, valamint az egészségesebb élelmiszereket. Ez különösen azt tenné lehetővé, hogy az állatok kevésbé legyenek stresszesek, és ezáltal jobb minőségű húst termeljenek.³. Ezek a panaszok azonban helyigényesek, a tenyésztők számára magasabb termelési költségeket – és ezáltal magasabb eladási árat – jelentenek, és nem kompatibilisek az intenzív tenyésztési módszerrel.

Csökkentse a veszteségeket és a szennyezést jobb növényfajták előállításával

Egyes üzemek módosítása a kevésbé környezetszennyező és jövedelmezőbb mezőgazdaság javára irányulhat. Például a sóra kevésbé érzékeny rizsfajták létrehozásával csökkennének a veszteségek egy japán cunami esetén.⁴. Ugyanígy, bizonyos növények genetikai módosítása kevesebb műtrágya felhasználást, ezáltal kevesebb üvegházhatású gáz kibocsátását tenné lehetővé, miközben jelentős megtakarítás érhető el. A cél olyan növényfajták létrehozása lenne, amelyek képesek a nitrogént – a növekedéshez szükséges műtrágyát – a légkörben megkötni és megkötni.². Azonban nem csak, hogy ezt körülbelül húsz évig nem fogjuk elérni, de fennáll annak a veszélye, hogy ezek a kezdeményezések a géntechnológiával módosított szervezetekre vonatkozó korlátozó jogszabályokba ütköznek (főleg Európában). Valójában még egyetlen hosszú távú tanulmány sem bizonyította, hogy ártalmatlanok az egészségünkre. Ráadásul a természetmódosításnak ez a módja nyilvánvaló etikai problémákat vet fel.

S ParisTech Review, Artificial hús és ehető csomagolás: ízelítő a jövő ételeiből, www.paristechreview.com, 2015 M. Morgan, FOOD: Hogyan tápláljuk a jövő világ népességét, www.irinnews.org, 2012 M. Eden , Baromfi: a jövő csirke kevésbé lesz stresszes, www.sixactualites.fr, 2015 Q. Mauguit, Milyen diéta 2050-ben? Egy szakértő válaszol nekünk, www.futura-sciences.com, 2012